Putenschnitzel paniert, gebraten Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	204 kcal (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	9 g (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	23 g (≈ 44 % NW) 44 % Alternative finden	11 g (≈ 21 %) 21 %	52 g
Kohlenhydrate	7 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,31 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 41 %
Kohlenhydrate 14 %
Proteine 45 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 12 %
einfach ungesättigte 51 %
mehrfach ungesättigte 26 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	204 kcal (≈ 10 % NW) 10 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	855 kJ (≈ 10 % NW) 10 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	9 g (≈ 14 % NW) 14 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	23 g (≈ 44 % NW) 44 %	11 g (≈ 21 %) 21 %	52 g
Kohlenhydrate	7 g (≈ 3 % NW) 3 %	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,31 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	59 g (≈ 2 % NW) 2 %	29 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	22 µg (73 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	11 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	21 µg	10 µg
Retinol	21 µg (69 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	10 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	6 µg (20 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	2,00	0,98
Vitamin D Calciferole	0,30 µg (12 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	0,15 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,30	0,15
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00
Vitamin E	1.010 µg (2 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	495 µg (≈ 4 %) 4 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	1.010,00	495,10
Beta-Tocopherol	110,00	53,92
Gamma-Tocopherol	700,00	343,14
Delta-Tocopherol	100,00	49,02
Alpha-Tocotrienol	55,00	26,96
Vitamin K	14 µg (≈ 22 % NW) 22 %	7 µg (≈ 11 %) 11 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	10,00	4,90
Vitamin K2 (Menachinone)	4,00	1,96
Vitamin B1 Thiamin	35 µg (12 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	17 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	94 µg (≈ 8 % NW) 8 %	46 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	5.750 µg (≈ 38 % NW) 38 %	2.819 µg (≈ 19 %) 19 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	9.330 µg (≈ 55 % NW) 55 %	4.574 µg (≈ 27 %) 27 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	540 µg (≈ 9 % NW) 9 %	265 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	279 µg (≈ 20 % NW) 20 %	137 µg (≈ 10 %) 10 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 9 % NW) 9 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Folat-Äquivalent	10,00	4,90
Vitamin B9 gesamte Folsäure	10 µg (≈ 3 % NW) 3 %	5 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	0,6 µg (≈ 15 % NW) 15 %	0,3 µg (≈ 7 %) 7 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	6.151 µg (123 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	3.015 µg (≈ 3 %) 3 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,44 g (≈ 9 % NW) 9 %	0,21 g (≈ 4 %) 4 %	5 g
Natrium	175 mg (≈ 12 % NW) 12 %	86 mg (≈ 6 %) 6 %	1.500 mg
Chlorid	288 mg (≈ 13 % NW) 13 %	141 mg (≈ 6 %) 6 %	2.300 mg
Kalium	330 mg (≈ 8 % NW) 8 %	162 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	14 mg (≈ 1 % NW) 1 %	7 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	22 mg (≈ 6 % NW) 6 %	11 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	213 mg (≈ 30 % NW) 30 %	104 mg (≈ 15 %) 15 %	700 mg
Schwefel	11 mg	5 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	700 µg (≈ 6 % NW) 6 %	343 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	1.120 µg (≈ 13 % NW) 13 %	549 µg (≈ 6 %) 6 %	8.500 µg
Kupfer	120 µg (≈ 10 % NW) 10 %	59 µg (≈ 5 %) 5 %	1.250 µg
Mangan	90 µg (≈ 3 % NW) 3 %	44 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,49 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg
Chrom	3,00	1,47
Molybdän	4,10	2,01

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	4,00	1,96
Zitronensäure	400,00	196,08
Milchsäure	8,00	3,92
Äpfelsäure	23,00	11,27
Weinsäure	0,00	0,00
Summe Zuckeralkohole	1 mg	0,49 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	1 mg	0,49 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	350 mg	172 mg
Glucose (Traubenzucker)	180 mg	88 mg
Fructose (Fruchtzucker)	170 mg	83 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	330 mg	162 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	38 mg	19 mg
Maltose (Malzzucker)	290 mg	142 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,33 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	k. A.	k. A.
Stärke	6.390 mg	3.132 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	9.289 mg	4.553 mg
Isoleucin	1.140 mg (≈ 76 % NW) 76 %	559 mg (≈ 37 %) 37 %	1.500 mg
Leucin	1.739 mg (≈ 59 % NW) 59 %	852 mg (≈ 29 %) 29 %	2.925 mg
Lysin	1.889 mg (≈ 84 % NW) 84 %	926 mg (≈ 41 %) 41 %	2.250 mg
Methionin	588 mg (≈ 75 % NW) 75 %	288 mg (≈ 37 %) 37 %	780 mg
Phenylalanin	873 mg (≈ 282 % NW) 282 %	428 mg (≈ 138 %) 138 %	310 mg
Threonin	906 mg (≈ 81 % NW) 81 %	444 mg (≈ 39 %) 39 %	1.125 mg
Tryptophan	215 mg (≈ 72 % NW) 72 %	105 mg (≈ 35 %) 35 %	300 mg
Tyrosin	383 mg (≈ 20 % NW) 20 %	188 mg (≈ 10 %) 10 %	1.875 mg
Valin	1.177 mg (≈ 60 % NW) 60 %	577 mg (≈ 30 %) 30 %	1.950 mg
Arginin	1.443 mg	707 mg
Histidin	762 mg (≈ 102 % NW) 102 %	374 mg (≈ 50 %) 50 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	100 mg	49 mg
Asparaginsäure	160 mg	78 mg
Cystein	271 mg (≈ 87 % NW) 87 %	133 mg (≈ 43 %) 43 %	310 mg
Glutaminsäure	520 mg	255 mg
Glycin	83 mg	41 mg
Prolin	167 mg	82 mg
Serin	131 mg	64 mg
Stickstoff, gesamt	3.620,00	1.774,51

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	1.120 mg	549 mg
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	20 mg	10 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	710 mg	348 mg
Heptadecansäure	10 mg	5 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	290 mg	142 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	50 mg	25 mg
Decosansäure / Behensäure	30 mg	15 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	10 mg	5 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	4.670 mg	2.289 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	50,00	24,51
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	10,00	4,90
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	4.500,00	2.205,88
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	90,00	44,12
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	20,00	9,80
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.340 mg	1.147 mg
Omega 3 Fettsäuren	630 mg	309 mg
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	620,00	303,92
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	1,00	0,49
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,80	0,39
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	5,00	2,45
Omega 6 Fettsäuren	1.710 mg	838 mg
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	1.650,00	808,82
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,70	0,34
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,70	0,34
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	58,00	28,43
Fettsäuren, sonstige	240,00	117,65
Cholesterin	67 mg	33 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,31 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Wasserlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	1 g	0,26 g
Rohasche	1,4 g	0,7 g

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