Gänsekeule überbacken, mit Soße (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	187 kcal (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	15 g (≈ 23 % NW) 23 % Alternative finden	8 g (≈ 12 %) 12 %	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 19 % NW) 19 % Alternative finden	5 g (≈ 10 %) 10 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,42 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,22 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	187 kcal (≈ 10 % NW) 10 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	782 kJ (≈ 10 % NW) 10 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	15 g (≈ 23 % NW) 23 %	8 g (≈ 12 %) 12 %	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 19 % NW) 19 %	5 g (≈ 10 %) 10 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 %	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,42 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,22 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	69 g (≈ 2 % NW) 2 %	37 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	64 µg  (213 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	34 µg (≈ 4 %) 4 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	48 µg	26 µg
Retinol	36 µg  (120 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	19 µg (≈ 2 %) 2 %	1.000 µg
Beta-Carotin	147 µg  (490 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	79 µg (≈ 4 %) 4 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	63 µg  (21 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	34 µg (≈ 3 %) 3 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	136 µg (≈ 11 % NW) 11 %	73 µg (≈ 6 %) 6 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.899 µg (≈ 19 % NW) 19 %	1.550 µg (≈ 10 %) 10 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.882 µg (≈ 29 % NW) 29 %	2.611 µg (≈ 15 %) 15 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	315 µg (≈ 5 % NW) 5 %	168 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	256 µg (≈ 18 % NW) 18 %	137 µg (≈ 10 %) 10 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 8 % NW) 8 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	4 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,1 µg (≈ 1 %) 1 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.550 µg  (31 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	829 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,02 µg  (1 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,01 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	160 µg  (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	86 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	18 µg (≈ 28 % NW) 28 %	10 µg (≈ 15 %) 15 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	1 g (≈ 12 % NW) 12 %	0,31 g (≈ 6 %) 6 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,14 :1
PRAL-Wert	2,6 mEq
Natrium	236 mg (≈ 16 % NW) 16 %	126 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Kalium	296 mg (≈ 7 % NW) 7 %	158 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	17 mg (≈ 2 % NW) 2 %	9 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	20 mg (≈ 6 % NW) 6 %	11 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	125 mg (≈ 18 % NW) 18 %	67 mg (≈ 10 %) 10 %	700 mg
Schwefel	191 mg	102 mg
Chlorid	353 mg (≈ 15 % NW) 15 %	189 mg (≈ 8 %) 8 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.420 µg (≈ 11 % NW) 11 %	759 µg (≈ 6 %) 6 %	12.500 µg
Zink	1.077 µg (≈ 13 % NW) 13 %	576 µg (≈ 7 %) 7 %	8.500 µg
Kupfer	225 µg (≈ 18 % NW) 18 %	120 µg (≈ 10 %) 10 %	1.250 µg
Mangan	84 µg (≈ 2 % NW) 2 %	45 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	36 µg (≈ 1 % NW) 1 %	19 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	3 g (≈ 6 % NW) 6 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	50 g
Netto-KH	3 g	2 g
Broteinheiten	0,33 BE	0,18 BE
Broteinheiten	0,39 BE	0,21 BE
Broteinheiten	0,26 BE	0,14 BE
Mannit	3 mg	2 mg
Sorbit	52 mg	28 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	55 mg	29 mg
Glucose (Traubenzucker)	279 mg	149 mg
Fructose (Fruchtzucker)	500 mg	267 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	779 mg	417 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	2.026 mg	1.083 mg
Maltose (Malzzucker)	1 mg	1 mg
Lactose (Milchzucker)	13 mg	7 mg
Disaccharide (2 M)	2.040 mg	1.091 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	32 mg	17 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	12 mg	6 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	1.024 mg	548 mg
Polysaccharide (> 9 M)	1.024 mg	548 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	121 %
Isoleucin	482 mg (≈ 32 % NW) 32 %	258 mg (≈ 17 %) 17 %	1.500 mg
Leucin	829 mg (≈ 28 % NW) 28 %	443 mg (≈ 15 %) 15 %	2.925 mg
Lysin	800 mg (≈ 36 % NW) 36 %	428 mg (≈ 19 %) 19 %	2.250 mg
Methionin	242 mg (≈ 31 % NW) 31 %	129 mg (≈ 17 %) 17 %	780 mg
Cystein	123 mg (≈ 40 % NW) 40 %	66 mg (≈ 21 %) 21 %	310 mg
Phenylalanin	413 mg (≈ 133 % NW) 133 %	221 mg (≈ 71 %) 71 %	310 mg
Tyrosin	326 mg (≈ 17 % NW) 17 %	174 mg (≈ 9 %) 9 %	1.875 mg
Threonin	438 mg (≈ 39 % NW) 39 %	234 mg (≈ 21 %) 21 %	1.125 mg
Tryptophan	119 mg (≈ 40 % NW) 40 %	64 mg (≈ 21 %) 21 %	300 mg
Valin	490 mg (≈ 25 % NW) 25 %	262 mg (≈ 13 %) 13 %	1.950 mg
Arginin	617 mg	330 mg
Histidin	286 mg (≈ 38 % NW) 38 %	153 mg (≈ 20 %) 20 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	5.165 mg	2.762 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	602 mg	322 mg
Asparaginsäure	905 mg	484 mg
Glutaminsäure	1.534 mg	820 mg
Glycin	599 mg	320 mg
Prolin	486 mg	260 mg
Serin	395 mg	211 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	4.521 mg	2.418 mg
Harnsäure	112 mg	60 mg
Purin	47 mg	25 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	112 mg	60 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.293 mg	691 mg
Omega 6:3 Verhältnis	11,54 :1	6,17
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	52,35 :1	27,99
Butansäure / Buttersäure	63 mg	34 mg
Hexansäure / Capronsäure	45 mg	24 mg
Octansäure / Caprylsäure	106 mg	57 mg
Decansäure / Caprinsäure	111 mg	59 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	565 mg	302 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	443 mg	237 mg
Pentadecansäure	24 mg	13 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	3.131 mg	1.674 mg
Heptadecansäure	21 mg	11 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.083 mg	579 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	21 mg	11 mg
Decosansäure / Behensäure	1 mg	1 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	5.614 mg	3.002 mg
Tetradecensäure	29 mg	16 mg
Pentadecensäure	12 mg	6 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	456 mg	244 mg
Heptadecensäure	21 mg	11 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	6.107 mg	3.266 mg
Eicosensäure	21 mg	11 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	6.646 mg	3.554 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.284 mg	687 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	97 mg	52 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	1 mg	1 mg
Eicosatriensäure Omega 6	1 mg	1 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	7 mg	4 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	3 mg	2 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	12 mg	6 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.405 mg	751 mg
Langkettige Fettsäuren	13.340 mg	7.134 mg
Glycerin und Lipoide	982 mg	525 mg
Cholesterin	61 mg	33 mg
Kurzkettige Fettsäuren	108 mg	58 mg
Mittelkettige Fettsäuren	217 mg	116 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	74 mg	40 mg
Poly-Hexosen	107 mg	57 mg
Poly-Uronsäure	105 mg	56 mg
Cellulose	120 mg	64 mg
Lignin	13 mg	7 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	122 mg	65 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	297 mg	159 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	4,9 P	2,6 P
P2	5,1 P	2,7 P
P3	5,7 P	3,0 P
P4	5,6 P	3,0 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,12 g	0,07 g
Rohasche	1,4 g	0,8 g
Rohfaser	0,3 g	0,2 g
Rohfett	14,6 g	7,8 g
Rohprotein	10,1 g	5,4 g