Kabeljau gedünstet auf asiatischem Gemüse Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	80 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	3 g (≈ 5 %) 5 %	63 g
Eiweiß	11 g (≈ 22 % NW) 22 % Alternative finden	14 g (≈ 27 %) 27 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	3 g (≈ 10 %) 10 %	33 g

Energieverteilung

Fett 30 %
Kohlenhydrate 7 %
Proteine 56 %
Ballaststoffe 6 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 10 %
einfach ungesättigte 48 %
mehrfach ungesättigte 33 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	80 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	338 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	422 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 4 % NW) 4 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	63 g
Eiweiß	11 g (≈ 22 % NW) 22 %	14 g (≈ 27 %) 27 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 8 % NW) 8 %	3 g (≈ 10 %) 10 %	33 g
Wasser	80 g (≈ 3 % NW) 3 %	100 g (≈ 3 %) 3 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	15 µg (50 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	19 µg (≈ 2 %) 2 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	8 µg	10 µg
Retinol	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	81 µg (270 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	101 µg (≈ 5 %) 5 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	70 µg (23 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	88 µg (≈ 8 %) 8 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	100 µg (≈ 8 % NW) 8 %	125 µg (≈ 10 %) 10 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.600 µg (≈ 11 % NW) 11 %	2.000 µg (≈ 13 %) 13 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.600 µg (≈ 21 % NW) 21 %	4.500 µg (≈ 26 %) 26 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	410 µg (≈ 7 % NW) 7 %	513 µg (≈ 9 %) 9 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	160 µg (≈ 11 % NW) 11 %	200 µg (≈ 14 %) 14 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 7 % NW) 7 %	4 µg (≈ 8 %) 8 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	19 µg (≈ 5 % NW) 5 %	24 µg (≈ 6 %) 6 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,5 µg (≈ 14 % NW) 14 %	0,7 µg (≈ 17 %) 17 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	5.600 µg (112 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	7.000 µg (≈ 7 %) 7 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg (36 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	1 µg (≈ 6 %) 6 %	20 µg
Vitamin E	550 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	688 µg (≈ 5 %) 5 %	14.000 µg
Vitamin K	23 µg (≈ 35 % NW) 35 %	29 µg (≈ 44 %) 44 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 16 % NW) 16 %	1 g (≈ 19 %) 19 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,23 :1
PRAL-Wert	1,9 mEq
Natrium	278 mg (≈ 19 % NW) 19 %	348 mg (≈ 23 %) 23 %	1.500 mg
Kalium	404 mg (≈ 10 % NW) 10 %	505 mg (≈ 13 %) 13 %	4.000 mg
Calcium	36 mg (≈ 4 % NW) 4 %	45 mg (≈ 5 %) 5 %	1.000 mg
Magnesium	22 mg (≈ 6 % NW) 6 %	28 mg (≈ 8 %) 8 %	350 mg
Phosphor	159 mg (≈ 23 % NW) 23 %	199 mg (≈ 28 %) 28 %	700 mg
Schwefel	0,00 mg	0,00 mg
Chlorid	499 mg (≈ 22 % NW) 22 %	624 mg (≈ 27 %) 27 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	800 µg (≈ 6 % NW) 6 %	1.000 µg (≈ 8 %) 8 %	12.500 µg
Zink	500 µg (≈ 6 % NW) 6 %	625 µg (≈ 7 %) 7 %	8.500 µg
Kupfer	70 µg (≈ 6 % NW) 6 %	88 µg (≈ 7 %) 7 %	1.250 µg
Mangan	200 µg (≈ 6 % NW) 6 %	250 µg (≈ 7 %) 7 %	3.500 µg
Fluorid	100 µg (≈ 3 % NW) 3 %	125 µg (≈ 3 %) 3 %	3.800 µg
Iodid	99 µg (≈ 50 % NW) 50 %	124 µg (≈ 62 %) 62 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	50 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,12 BE	0,15 BE
Broteinheiten	0,14 BE	0,18 BE
Broteinheiten	0,09 BE	0,12 BE
Mannit	350 mg	438 mg
Sorbit	30 mg	38 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	380 mg	475 mg
Glucose (Traubenzucker)	500 mg	625 mg
Fructose (Fruchtzucker)	400 mg	500 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	900 mg	1.125 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	100 mg	125 mg
Maltose (Malzzucker)	10 mg	13 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	100 mg	125 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	118 %
Isoleucin	481 mg (≈ 32 % NW) 32 %	601 mg (≈ 40 %) 40 %	1.500 mg
Leucin	830 mg (≈ 28 % NW) 28 %	1.038 mg (≈ 35 %) 35 %	2.925 mg
Lysin	930 mg (≈ 41 % NW) 41 %	1.163 mg (≈ 52 %) 52 %	2.250 mg
Methionin	288 mg (≈ 37 % NW) 37 %	360 mg (≈ 46 %) 46 %	780 mg
Cystein	115 mg (≈ 37 % NW) 37 %	144 mg (≈ 46 %) 46 %	310 mg
Phenylalanin	410 mg (≈ 132 % NW) 132 %	513 mg (≈ 165 %) 165 %	310 mg
Tyrosin	397 mg (≈ 21 % NW) 21 %	496 mg (≈ 26 %) 26 %	1.875 mg
Threonin	459 mg (≈ 41 % NW) 41 %	574 mg (≈ 51 %) 51 %	1.125 mg
Tryptophan	117 mg (≈ 39 % NW) 39 %	146 mg (≈ 49 %) 49 %	300 mg
Valin	534 mg (≈ 27 % NW) 27 %	668 mg (≈ 34 %) 34 %	1.950 mg
Arginin	630 mg	788 mg
Histidin	297 mg (≈ 40 % NW) 40 %	371 mg (≈ 50 %) 50 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	4.350 mg	5.438 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	610 mg	763 mg
Asparaginsäure	1.050 mg	1.313 mg
Glutaminsäure	1.530 mg	1.913 mg
Glycin	474 mg	593 mg
Prolin	410 mg	513 mg
Serin	419 mg	524 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	4.493 mg	5.616 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	376 mg	470 mg
Omega 6 Fettsäuren	502 mg	628 mg
Omega 6:3 Verhältnis	1,33 :1	1,67
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	2,45 :1	3,06
Butansäure / Buttersäure	1 mg	1 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,05 mg	0,06 mg
Decansäure / Caprinsäure	1 mg	1 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	10 mg	13 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	190 mg	238 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	60 mg	75 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	10 mg	13 mg
Decosansäure / Behensäure	10 mg	13 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	280 mg	350 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	20 mg	25 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.220 mg	1.525 mg
Eicosensäure	40 mg	50 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	10 mg	13 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.290 mg	1.613 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	490 mg	613 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	190 mg	238 mg
Stearidonsäure Omega 3	2 mg	3 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	12 mg	15 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	52 mg	65 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	9 mg	11 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	123 mg	154 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	880 mg	1.100 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	18 mg	22 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	1,3 P	1,6 P
P2	1,8 P	2,3 P
P3	1,5 P	1,9 P
P4	1,4 P	1,8 P
Alkohol	0,01 g	0,01 g
Säuren (organisch)	0,26 g	0,33 g
Rohasche	1,9 g	2,4 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	2,7 g	3,4 g
Rohprotein	8,8 g	11,1 g

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