Kabeljaufilet gefüllt, mit Sahnesoße (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	155 kcal (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	8 g (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	18 g (≈ 35 % NW) 35 % Alternative finden	12 g (≈ 22 %) 22 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,25 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,16 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	155 kcal (≈ 8 % NW) 8 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	649 kJ (≈ 8 % NW) 8 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	8 g (≈ 13 % NW) 13 %	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	18 g (≈ 35 % NW) 35 %	12 g (≈ 22 %) 22 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,25 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,16 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	69 g (≈ 2 % NW) 2 %	44 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	22 µg  (73 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	14 µg (≈ 2 %) 2 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	18 µg	11 µg
Retinol	13 µg  (43 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	8 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	54 µg  (180 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	35 µg (≈ 2 %) 2 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	52 µg  (17 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	34 µg (≈ 3 %) 3 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	68 µg (≈ 6 % NW) 6 %	44 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.905 µg (≈ 13 % NW) 13 %	1.229 µg (≈ 8 %) 8 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.955 µg (≈ 29 % NW) 29 %	3.197 µg (≈ 19 %) 19 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	249 µg (≈ 4 % NW) 4 %	161 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	187 µg (≈ 13 % NW) 13 %	121 µg (≈ 9 %) 9 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 5 % NW) 5 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	11 µg (≈ 3 % NW) 3 %	7 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,1 µg (≈ 2 %) 2 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	3.549 µg  (71 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	2.290 µg (≈ 2 %) 2 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	2 µg  (85 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	1 µg (≈ 7 %) 7 %	20 µg
Vitamin E	4.712 µg  (7 i.E.) (≈ 34 % NW) 34 %	3.040 µg (≈ 22 %) 22 %	14.000 µg
Vitamin K	2 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	1 g (≈ 15 % NW) 15 %	0,48 g (≈ 10 %) 10 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,22 :1
PRAL-Wert	7,2 mEq
Natrium	276 mg (≈ 18 % NW) 18 %	178 mg (≈ 12 %) 12 %	1.500 mg
Kalium	363 mg (≈ 9 % NW) 9 %	234 mg (≈ 6 %) 6 %	4.000 mg
Calcium	45 mg (≈ 5 % NW) 5 %	29 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	35 mg (≈ 10 % NW) 10 %	23 mg (≈ 6 %) 6 %	350 mg
Phosphor	201 mg (≈ 29 % NW) 29 %	130 mg (≈ 19 %) 19 %	700 mg
Schwefel	222 mg	143 mg
Chlorid	466 mg (≈ 20 % NW) 20 %	301 mg (≈ 13 %) 13 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	622 µg (≈ 5 % NW) 5 %	401 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	689 µg (≈ 8 % NW) 8 %	445 µg (≈ 5 %) 5 %	8.500 µg
Kupfer	253 µg (≈ 20 % NW) 20 %	163 µg (≈ 13 %) 13 %	1.250 µg
Mangan	49 µg (≈ 1 % NW) 1 %	32 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	43 µg (≈ 1 % NW) 1 %	28 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	162 µg (≈ 81 % NW) 81 %	104 µg (≈ 52 %) 52 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,46 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	3 g	2 g
Broteinheiten	0,23 BE	0,15 BE
Broteinheiten	0,28 BE	0,18 BE
Broteinheiten	0,19 BE	0,12 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	273 mg	176 mg
Fructose (Fruchtzucker)	307 mg	198 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	580 mg	374 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	97 mg	63 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	41 mg	26 mg
Disaccharide (2 M)	138 mg	89 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	4 mg	3 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	1 mg	1 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	2.056 mg	1.326 mg
Polysaccharide (> 9 M)	2.056 mg	1.326 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	128 %
Isoleucin	871 mg (≈ 58 % NW) 58 %	562 mg (≈ 37 %) 37 %	1.500 mg
Leucin	1.416 mg (≈ 48 % NW) 48 %	914 mg (≈ 31 %) 31 %	2.925 mg
Lysin	1.624 mg (≈ 72 % NW) 72 %	1.048 mg (≈ 47 %) 47 %	2.250 mg
Methionin	463 mg (≈ 59 % NW) 59 %	299 mg (≈ 38 %) 38 %	780 mg
Cystein	179 mg (≈ 58 % NW) 58 %	115 mg (≈ 37 %) 37 %	310 mg
Phenylalanin	695 mg (≈ 224 % NW) 224 %	448 mg (≈ 145 %) 145 %	310 mg
Tyrosin	605 mg (≈ 32 % NW) 32 %	390 mg (≈ 21 %) 21 %	1.875 mg
Threonin	802 mg (≈ 71 % NW) 71 %	517 mg (≈ 46 %) 46 %	1.125 mg
Tryptophan	183 mg (≈ 61 % NW) 61 %	118 mg (≈ 39 %) 39 %	300 mg
Valin	962 mg (≈ 49 % NW) 49 %	621 mg (≈ 32 %) 32 %	1.950 mg
Arginin	1.051 mg	678 mg
Histidin	470 mg (≈ 63 % NW) 63 %	303 mg (≈ 40 %) 40 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	9.321 mg	6.014 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	1.119 mg	722 mg
Asparaginsäure	1.733 mg	1.118 mg
Glutaminsäure	2.700 mg	1.742 mg
Glycin	759 mg	490 mg
Prolin	762 mg	492 mg
Serin	832 mg	537 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	7.905 mg	5.100 mg
Harnsäure	117 mg	75 mg
Purin	49 mg	32 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	287 mg	185 mg
Omega 6 Fettsäuren	4.073 mg	2.628 mg
Omega 6:3 Verhältnis	14,19 :1	9,16
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	16,46 :1	10,62
Butansäure / Buttersäure	20 mg	13 mg
Hexansäure / Capronsäure	13 mg	8 mg
Octansäure / Caprylsäure	7 mg	5 mg
Decansäure / Caprinsäure	15 mg	10 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	18 mg	12 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	73 mg	47 mg
Pentadecansäure	7 mg	5 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	645 mg	416 mg
Heptadecansäure	6 mg	4 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	381 mg	246 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	28 mg	18 mg
Decosansäure / Behensäure	44 mg	28 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	13 mg	8 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.270 mg	819 mg
Tetradecensäure	8 mg	5 mg
Pentadecensäure	4 mg	3 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	37 mg	24 mg
Heptadecensäure	5 mg	3 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.655 mg	1.068 mg
Eicosensäure	22 mg	14 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	11 mg	7 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.742 mg	1.124 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	4.058 mg	2.618 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	44 mg	28 mg
Stearidonsäure Omega 3	2 mg	1 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	15 mg	10 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	74 mg	48 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	7 mg	5 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	160 mg	103 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	4.360 mg	2.813 mg
Langkettige Fettsäuren	7.317 mg	4.721 mg
Glycerin und Lipoide	530 mg	342 mg
Cholesterin	49 mg	32 mg
Kurzkettige Fettsäuren	33 mg	21 mg
Mittelkettige Fettsäuren	22 mg	14 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	43 mg	28 mg
Poly-Hexosen	84 mg	54 mg
Poly-Uronsäure	37 mg	24 mg
Cellulose	62 mg	40 mg
Lignin	22 mg	14 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	61 mg	39 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	188 mg	121 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	3,7 P	2,4 P
P2	4,0 P	2,6 P
P3	3,2 P	2,1 P
P4	3,1 P	2,0 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,15 g	0,10 g
Rohasche	1,9 g	1,2 g
Rohfaser	0,2 g	0,1 g
Rohfett	7,9 g	5,1 g
Rohprotein	17,6 g	11,4 g