Kabeljaufilet gefüllt, mit Sahnesoße (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	155 kcal (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	8 g (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	18 g (≈ 35 % NW) 35 % Alternative finden	12 g (≈ 22 %) 22 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,25 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,16 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	155 kcal (≈ 8 % NW) 8 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	649 kJ (≈ 8 % NW) 8 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	8 g (≈ 13 % NW) 13 %	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	18 g (≈ 35 % NW) 35 %	12 g (≈ 22 %) 22 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,25 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,16 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	69 g (≈ 2 % NW) 2 %	44 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	22 µg  (73 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	14 µg (≈ 2 %) 2 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	k. A.	k. A.
Retinol	13 µg  (43 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	8 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	54 µg  (180 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	35 µg (≈ 2 %) 2 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	k. A.	k. A.
Vitamin D Calciferole	2 µg  (85 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	1 µg (≈ 7 %) 7 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin E	4.712 µg  (7 i.E.) (≈ 34 % NW) 34 %	3.040 µg (≈ 22 %) 22 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	4.636,00	2.990,97
Beta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Gamma-Tocopherol	k. A.	k. A.
Delta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.
Vitamin K	2 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	k. A.	k. A.
Vitamin K2 (Menachinone)	k. A.	k. A.
Vitamin B1 Thiamin	52 µg  (17 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	34 µg (≈ 3 %) 3 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	68 µg (≈ 6 % NW) 6 %	44 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.905 µg (≈ 13 % NW) 13 %	1.229 µg (≈ 8 %) 8 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.955 µg (≈ 29 % NW) 29 %	3.197 µg (≈ 19 %) 19 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	249 µg (≈ 4 % NW) 4 %	161 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	187 µg (≈ 13 % NW) 13 %	121 µg (≈ 9 %) 9 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 5 % NW) 5 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Folat-Äquivalent	8,00	5,16
Vitamin B9 gesamte Folsäure	11 µg (≈ 3 % NW) 3 %	7 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	7,00	4,52
Vitamin B12 Cobalamin	0,1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,1 µg (≈ 2 %) 2 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	3.549 µg  (71 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	2.290 µg (≈ 2 %) 2 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	k. A.	k. A.
Natrium	276 mg (≈ 18 % NW) 18 %	178 mg (≈ 12 %) 12 %	1.500 mg
Chlorid	466 mg (≈ 20 % NW) 20 %	301 mg (≈ 13 %) 13 %	2.300 mg
Kalium	363 mg (≈ 9 % NW) 9 %	234 mg (≈ 6 %) 6 %	4.000 mg
Calcium	45 mg (≈ 5 % NW) 5 %	29 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	35 mg (≈ 10 % NW) 10 %	23 mg (≈ 6 %) 6 %	350 mg
Phosphor	201 mg (≈ 29 % NW) 29 %	130 mg (≈ 19 %) 19 %	700 mg
Schwefel	222 mg	143 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	622 µg (≈ 5 % NW) 5 %	401 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	689 µg (≈ 8 % NW) 8 %	445 µg (≈ 5 %) 5 %	8.500 µg
Kupfer	253 µg (≈ 20 % NW) 20 %	163 µg (≈ 13 %) 13 %	1.250 µg
Mangan	49 µg (≈ 1 % NW) 1 %	32 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	43 µg (≈ 1 % NW) 1 %	28 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	162 µg (≈ 81 % NW) 81 %	104 µg (≈ 52 %) 52 %	200 µg
Chrom	k. A.	k. A.
Molybdän	k. A.	k. A.

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.
Zitronensäure	k. A.	k. A.
Milchsäure	k. A.	k. A.
Äpfelsäure	k. A.	k. A.
Weinsäure	k. A.	k. A.
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	580 mg	374 mg
Glucose (Traubenzucker)	273 mg	176 mg
Fructose (Fruchtzucker)	307 mg	198 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	138 mg	89 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	97 mg	63 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	41 mg	26 mg
Zucker	k. A.	k. A.
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	4 mg	3 mg
Stärke	2.056 mg	1.326 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	9.321 mg	6.014 mg
Isoleucin	871 mg (≈ 58 % NW) 58 %	562 mg (≈ 37 %) 37 %	1.500 mg
Leucin	1.416 mg (≈ 48 % NW) 48 %	914 mg (≈ 31 %) 31 %	2.925 mg
Lysin	1.624 mg (≈ 72 % NW) 72 %	1.048 mg (≈ 47 %) 47 %	2.250 mg
Methionin	463 mg (≈ 59 % NW) 59 %	299 mg (≈ 38 %) 38 %	780 mg
Phenylalanin	695 mg (≈ 224 % NW) 224 %	448 mg (≈ 145 %) 145 %	310 mg
Threonin	802 mg (≈ 71 % NW) 71 %	517 mg (≈ 46 %) 46 %	1.125 mg
Tryptophan	183 mg (≈ 61 % NW) 61 %	118 mg (≈ 39 %) 39 %	300 mg
Tyrosin	605 mg (≈ 32 % NW) 32 %	390 mg (≈ 21 %) 21 %	1.875 mg
Valin	962 mg (≈ 49 % NW) 49 %	621 mg (≈ 32 %) 32 %	1.950 mg
Arginin	1.051 mg	678 mg
Histidin	470 mg (≈ 63 % NW) 63 %	303 mg (≈ 40 %) 40 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	1.119 mg	722 mg
Asparaginsäure	1.733 mg	1.118 mg
Cystein	179 mg (≈ 58 % NW) 58 %	115 mg (≈ 37 %) 37 %	310 mg
Glutaminsäure	2.700 mg	1.742 mg
Glycin	759 mg	490 mg
Prolin	762 mg	492 mg
Serin	832 mg	537 mg
Stickstoff, gesamt	k. A.	k. A.

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	1.270 mg	819 mg
Butansäure / Buttersäure	20 mg	13 mg
Hexansäure / Capronsäure	13 mg	8 mg
Octansäure / Caprylsäure	7 mg	5 mg
Decansäure / Caprinsäure	15 mg	10 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	18 mg	12 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	73 mg	47 mg
Pentadecansäure	7 mg	5 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	645 mg	416 mg
Heptadecansäure	6 mg	4 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	381 mg	246 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	28 mg	18 mg
Decosansäure / Behensäure	44 mg	28 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	13 mg	8 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.742 mg	1.124 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	8,00	5,16
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	37,00	23,87
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	1.655,00	1.067,74
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	22,00	14,19
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	11,00	7,10
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	4.360 mg	2.813 mg
Omega 3 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	44,00	28,39
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	2,00	1,29
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	74,00	47,74
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	7,00	4,52
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	160,00	103,23
Omega 6 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	4.058,00	2.618,06
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	k. A.	k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	15,00	9,68
Fettsäuren, sonstige	k. A.	k. A.
Cholesterin	49 mg	32 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	0,25 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,16 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	188 mg	121 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	61 mg	39 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,15 g	0,10 g
Rohasche	1,9 g	1,2 g