Seelachsfilet gedämpft, mit Kräutersauce von heller/weißer Grundsauce Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	96 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	6 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 16 % NW) 16 % Alternative finden	9 g (≈ 17 %) 17 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,20 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,21 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 55 %
Kohlenhydrate 9 %
Proteine 36 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 43 %
einfach ungesättigte 31 %
mehrfach ungesättigte 14 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	96 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	399 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	416 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	6 g (≈ 9 % NW) 9 %	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 16 % NW) 16 %	9 g (≈ 17 %) 17 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,20 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,21 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	83 g (≈ 3 % NW) 3 %	86 g (≈ 3 %) 3 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	45 µg (150 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	47 µg (≈ 5 %) 5 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	40 µg	41 µg
Retinol	34 µg (115 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	36 µg (≈ 4 %) 4 %	1.000 µg
Beta-Carotin	65 µg (217 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	68 µg (≈ 3 %) 3 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	60 µg (20 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	63 µg (≈ 6 %) 6 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	190 µg (≈ 16 % NW) 16 %	198 µg (≈ 16 %) 16 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.300 µg (≈ 9 % NW) 9 %	1.354 µg (≈ 9 %) 9 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.900 µg (≈ 17 % NW) 17 %	3.021 µg (≈ 18 %) 18 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	170 µg (≈ 3 % NW) 3 %	177 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	130 µg (≈ 9 % NW) 9 %	135 µg (≈ 10 %) 10 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	4 µg (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,2 µg (≈ 30 % NW) 30 %	1,3 µg (≈ 31 %) 31 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	4.000 µg (80 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	4.167 µg (≈ 4 %) 4 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,01 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,01 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	860 µg (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	896 µg (≈ 6 %) 6 %	14.000 µg
Vitamin K	3 µg (≈ 5 % NW) 5 %	3 µg (≈ 5 %) 5 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,41 g (≈ 8 % NW) 8 %	0,42 g (≈ 8 %) 8 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,19 :1
PRAL-Wert	3,6 mEq
Natrium	211 mg (≈ 14 % NW) 14 %	220 mg (≈ 15 %) 15 %	1.500 mg
Kalium	184 mg (≈ 5 % NW) 5 %	192 mg (≈ 5 %) 5 %	4.000 mg
Calcium	20 mg (≈ 2 % NW) 2 %	21 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	15 mg (≈ 4 % NW) 4 %	16 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	107 mg (≈ 15 % NW) 15 %	111 mg (≈ 16 %) 16 %	700 mg
Schwefel	115 mg	120 mg
Chlorid	194 mg (≈ 8 % NW) 8 %	202 mg (≈ 9 %) 9 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	200 µg (≈ 2 % NW) 2 %	208 µg (≈ 2 %) 2 %	12.500 µg
Zink	200 µg (≈ 2 % NW) 2 %	208 µg (≈ 2 %) 2 %	8.500 µg
Kupfer	40 µg (≈ 3 % NW) 3 %	42 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	30 µg (≈ 1 % NW) 1 %	31 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	100 µg (≈ 3 % NW) 3 %	104 µg (≈ 3 %) 3 %	3.800 µg
Iodid	29 µg (≈ 14 % NW) 14 %	30 µg (≈ 15 %) 15 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	2 g	2 g
Broteinheiten	0,17 BE	0,18 BE
Broteinheiten	0,21 BE	0,21 BE
Broteinheiten	0,14 BE	0,14 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	210 mg	219 mg
Fructose (Fruchtzucker)	130 mg	135 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	340 mg	354 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	260 mg	271 mg
Maltose (Malzzucker)	4 mg	4 mg
Lactose (Milchzucker)	180 mg	188 mg
Disaccharide (2 M)	440 mg	458 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	1.270 mg	1.323 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	127 %
Isoleucin	400 mg (≈ 27 % NW) 27 %	417 mg (≈ 28 %) 28 %	1.500 mg
Leucin	690 mg (≈ 24 % NW) 24 %	719 mg (≈ 25 %) 25 %	2.925 mg
Lysin	790 mg (≈ 35 % NW) 35 %	823 mg (≈ 37 %) 37 %	2.250 mg
Methionin	274 mg (≈ 35 % NW) 35 %	285 mg (≈ 37 %) 37 %	780 mg
Cystein	104 mg (≈ 34 % NW) 34 %	108 mg (≈ 35 %) 35 %	310 mg
Phenylalanin	350 mg (≈ 113 % NW) 113 %	365 mg (≈ 118 %) 118 %	310 mg
Tyrosin	290 mg (≈ 15 % NW) 15 %	302 mg (≈ 16 %) 16 %	1.875 mg
Threonin	370 mg (≈ 33 % NW) 33 %	385 mg (≈ 34 %) 34 %	1.125 mg
Tryptophan	95 mg (≈ 32 % NW) 32 %	99 mg (≈ 33 %) 33 %	300 mg
Valin	430 mg (≈ 22 % NW) 22 %	448 mg (≈ 23 %) 23 %	1.950 mg
Arginin	510 mg	531 mg
Histidin	185 mg (≈ 25 % NW) 25 %	193 mg (≈ 26 %) 26 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	3.580 mg	3.729 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	480 mg	500 mg
Asparaginsäure	850 mg	885 mg
Glutaminsäure	1.350 mg	1.406 mg
Glycin	360 mg	375 mg
Prolin	300 mg	313 mg
Serin	350 mg	365 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.690 mg	3.844 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	449 mg	468 mg
Omega 6 Fettsäuren	360 mg	375 mg
Omega 6:3 Verhältnis	0,80 :1	0,83
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	1,08 :1	1,13
Butansäure / Buttersäure	143 mg	149 mg
Hexansäure / Capronsäure	60 mg	63 mg
Octansäure / Caprylsäure	40 mg	42 mg
Decansäure / Caprinsäure	83 mg	86 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	94 mg	98 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	420 mg	438 mg
Pentadecansäure	23 mg	24 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.200 mg	1.250 mg
Heptadecansäure	20 mg	21 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	380 mg	396 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	10 mg	10 mg
Decosansäure / Behensäure	10 mg	10 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.500 mg	2.604 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	180 mg	188 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.540 mg	1.604 mg
Eicosensäure	50 mg	52 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	10 mg	10 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.790 mg	1.865 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	340 mg	354 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	130 mg	135 mg
Stearidonsäure Omega 3	16 mg	17 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	3 mg	3 mg
Eicosatriensäure Omega 6	4 mg	4 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	13 mg	14 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	106 mg	110 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	42 mg	44 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	155 mg	162 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	810 mg	844 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	41 mg	43 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,4 P	2,5 P
P2	2,5 P	2,6 P
P3	2,5 P	2,6 P
P4	2,4 P	2,5 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,30 g	0,31 g
Rohasche	1,0 g	1,0 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	5,8 g	6,0 g
Rohprotein	7,3 g	7,6 g

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