Sushi mit Lachs Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	126 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	3 g (≈ 4 %) 4 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	6 g (≈ 11 %) 11 %	52 g
Kohlenhydrate	16 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	13 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g

Energieverteilung

Fett 23 %
Kohlenhydrate 52 %
Proteine 23 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 21 %
einfach ungesättigte 32 %
mehrfach ungesättigte 31 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	126 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	530 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	421 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	3 g (≈ 4 %) 4 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 14 % NW) 14 %	6 g (≈ 11 %) 11 %	52 g
Kohlenhydrate	16 g (≈ 7 % NW) 7 %	13 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Wasser	72 g (≈ 2 % NW) 2 %	57 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	17 µg (57 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	13 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	8 µg	6 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	100 µg (333 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	79 µg (≈ 4 %) 4 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00
Vitamin D Calciferole	1 µg (40 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	1 µg (≈ 4 %) 4 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	1,00	0,79
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00
Vitamin E	500 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	397 µg (≈ 3 %) 3 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	500,00	396,83
Beta-Tocopherol	1,00	0,79
Gamma-Tocopherol	150,00	119,05
Delta-Tocopherol	2,00	1,59
Alpha-Tocotrienol	18,00	14,29
Vitamin K	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	1,00	0,79
Vitamin K2 (Menachinone)	0,10	0,08
Vitamin B1 Thiamin	60 µg (20 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	48 µg (≈ 4 %) 4 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	100 µg (≈ 8 % NW) 8 %	79 µg (≈ 7 %) 7 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.460 µg (≈ 16 % NW) 16 %	1.952 µg (≈ 13 %) 13 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.990 µg (≈ 23 % NW) 23 %	3.167 µg (≈ 19 %) 19 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	164 µg (≈ 12 % NW) 12 %	130 µg (≈ 9 %) 9 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Folat-Äquivalent	22,00	17,46
Vitamin B9 gesamte Folsäure	22 µg (≈ 6 % NW) 6 %	17 µg (≈ 4 %) 4 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	1,5 µg (≈ 38 % NW) 38 %	1,2 µg (≈ 30 %) 30 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.700 µg (34 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	1.349 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,15 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,12 g (≈ 2 %) 2 %	5 g
Natrium	60 mg (≈ 4 % NW) 4 %	48 mg (≈ 3 %) 3 %	1.500 mg
Chlorid	90 mg (≈ 4 % NW) 4 %	71 mg (≈ 3 %) 3 %	2.300 mg
Kalium	153 mg (≈ 4 % NW) 4 %	121 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	7 mg (≈ 1 % NW) 1 %	6 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	18 mg (≈ 5 % NW) 5 %	14 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	91 mg (≈ 13 % NW) 13 %	72 mg (≈ 10 %) 10 %	700 mg
Schwefel	67 mg	53 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	300 µg (≈ 2 % NW) 2 %	238 µg (≈ 2 %) 2 %	12.500 µg
Zink	750 µg (≈ 9 % NW) 9 %	595 µg (≈ 7 %) 7 %	8.500 µg
Kupfer	70 µg (≈ 6 % NW) 6 %	56 µg (≈ 4 %) 4 %	1.250 µg
Mangan	180 µg (≈ 5 % NW) 5 %	143 µg (≈ 4 %) 4 %	3.500 µg
Fluorid	8 µg (≈ 0 % NW) 0 %	6 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	23 µg (≈ 12 % NW) 12 %	18 µg (≈ 9 %) 9 %	200 µg
Chrom	1,00	0,79
Molybdän	7,00	5,56

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	220,00	174,60
Zitronensäure	0,00	0,00
Milchsäure	0,00	0,00
Äpfelsäure	10,00	7,94
Weinsäure	10,00	7,94
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	40 mg	32 mg
Glucose (Traubenzucker)	30 mg	24 mg
Fructose (Fruchtzucker)	10 mg	8 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	340 mg	270 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	340 mg	270 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	0,38 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,30 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	k. A.	k. A.
Stärke	16.000 mg	12.698 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	3.000 mg	2.381 mg
Isoleucin	300 mg (≈ 20 % NW) 20 %	238 mg (≈ 16 %) 16 %	1.500 mg
Leucin	600 mg (≈ 21 % NW) 21 %	476 mg (≈ 16 %) 16 %	2.925 mg
Lysin	600 mg (≈ 27 % NW) 27 %	476 mg (≈ 21 %) 21 %	2.250 mg
Methionin	201 mg (≈ 26 % NW) 26 %	160 mg (≈ 20 %) 20 %	780 mg
Phenylalanin	305 mg (≈ 98 % NW) 98 %	242 mg (≈ 78 %) 78 %	310 mg
Threonin	300 mg (≈ 27 % NW) 27 %	238 mg (≈ 21 %) 21 %	1.125 mg
Tryptophan	92 mg (≈ 31 % NW) 31 %	73 mg (≈ 24 %) 24 %	300 mg
Tyrosin	240 mg (≈ 13 % NW) 13 %	190 mg (≈ 10 %) 10 %	1.875 mg
Valin	400 mg (≈ 21 % NW) 21 %	317 mg (≈ 16 %) 16 %	1.950 mg
Arginin	400 mg	317 mg
Histidin	175 mg (≈ 23 % NW) 23 %	139 mg (≈ 19 %) 19 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	448 mg	356 mg
Asparaginsäure	700 mg	556 mg
Cystein	89 mg (≈ 29 % NW) 29 %	71 mg (≈ 23 %) 23 %	310 mg
Glutaminsäure	1.100 mg	873 mg
Glycin	360 mg	286 mg
Prolin	300 mg	238 mg
Serin	300 mg	238 mg
Stickstoff, gesamt	1.200,00	952,38

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	660 mg	524 mg
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	2 mg	2 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	152 mg	121 mg
Pentadecansäure	10 mg	8 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	400 mg	317 mg
Heptadecansäure	13 mg	10 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	80 mg	63 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	3 mg	2 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.020 mg	810 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	2,00	1,59
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	160,00	126,98
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	640,00	507,94
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	190,00	150,79
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	25,00	19,84
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	990 mg	786 mg
Omega 3 Fettsäuren	700 mg	556 mg
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	70,00	55,56
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	60,00	47,62
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	190,00	150,79
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	81,00	64,29
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	302,00	239,68
Omega 6 Fettsäuren	290 mg	230 mg
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	250,00	198,41
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	3,00	2,38
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	16,00	12,70
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	6,00	4,76
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	13,00	10,32
Fettsäuren, sonstige	440,00	349,21
Cholesterin	16 mg	12 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Wasserlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,24 g	0,19 g
Rohasche	0,6 g	0,5 g

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