Schollenfilet mehliert, gebraten Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	94 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	2 g (≈ 3 %) 3 %	63 g
Eiweiß	17 g (≈ 32 % NW) 32 % Alternative finden	18 g (≈ 34 %) 34 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,32 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,34 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 15 %
Kohlenhydrate 12 %
Proteine 73 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 12 %
einfach ungesättigte 28 %
mehrfach ungesättigte 27 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	94 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	398 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	423 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 2 % NW) 2 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	63 g
Eiweiß	17 g (≈ 32 % NW) 32 %	18 g (≈ 34 %) 34 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,32 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,34 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	77 g (≈ 3 % NW) 3 %	82 g (≈ 3 %) 3 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	7 µg (23 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	7 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	3 µg	3 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	37 µg (123 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	39 µg (≈ 2 %) 2 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	175 µg (58 i.E.) (≈ 16 % NW) 16 %	186 µg (≈ 17 %) 17 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	201 µg (≈ 17 % NW) 17 %	214 µg (≈ 18 %) 18 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	3.620 µg (≈ 24 % NW) 24 %	3.851 µg (≈ 26 %) 26 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	6.450 µg (≈ 38 % NW) 38 %	6.862 µg (≈ 40 %) 40 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	640 µg (≈ 11 % NW) 11 %	681 µg (≈ 11 %) 11 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	183 µg (≈ 13 % NW) 13 %	195 µg (≈ 14 %) 14 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	30 µg (≈ 67 % NW) 67 %	32 µg (≈ 71 %) 71 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	10 µg (≈ 3 % NW) 3 %	11 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,3 µg (≈ 32 % NW) 32 %	1,4 µg (≈ 34 %) 34 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	5.793 µg (116 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	6.163 µg (≈ 6 %) 6 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	4 µg (160 i.E.) (≈ 20 % NW) 20 %	4 µg (≈ 21 %) 21 %	20 µg
Vitamin E	884 µg (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	940 µg (≈ 7 %) 7 %	14.000 µg
Vitamin K	6 µg (≈ 9 % NW) 9 %	6 µg (≈ 10 %) 10 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 12 % NW) 12 %	1 g (≈ 13 %) 13 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,21 :1
PRAL-Wert	6,4 mEq
Natrium	190 mg (≈ 13 % NW) 13 %	202 mg (≈ 13 %) 13 %	1.500 mg
Kalium	296 mg (≈ 7 % NW) 7 %	315 mg (≈ 8 %) 8 %	4.000 mg
Calcium	31 mg (≈ 3 % NW) 3 %	33 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	17 mg (≈ 5 % NW) 5 %	18 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	145 mg (≈ 21 % NW) 21 %	154 mg (≈ 22 %) 22 %	700 mg
Schwefel	4 mg	4 mg
Chlorid	410 mg (≈ 18 % NW) 18 %	436 mg (≈ 19 %) 19 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	303 µg (≈ 2 % NW) 2 %	322 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	530 µg (≈ 6 % NW) 6 %	564 µg (≈ 7 %) 7 %	8.500 µg
Kupfer	30 µg (≈ 2 % NW) 2 %	32 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	40 µg (≈ 1 % NW) 1 %	43 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	27 µg (≈ 14 % NW) 14 %	29 µg (≈ 14 %) 14 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,37 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,39 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	2 g	3 g
Broteinheiten	0,23 BE	0,24 BE
Broteinheiten	0,27 BE	0,29 BE
Broteinheiten	0,18 BE	0,19 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	151 mg	161 mg
Fructose (Fruchtzucker)	146 mg	155 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	297 mg	316 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	64 mg	68 mg
Maltose (Malzzucker)	6 mg	6 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	70 mg	74 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	2.360 mg	2.511 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	137 %
Isoleucin	932 mg (≈ 62 % NW) 62 %	991 mg (≈ 66 %) 66 %	1.500 mg
Leucin	1.384 mg (≈ 47 % NW) 47 %	1.472 mg (≈ 50 %) 50 %	2.925 mg
Lysin	1.604 mg (≈ 71 % NW) 71 %	1.706 mg (≈ 76 %) 76 %	2.250 mg
Methionin	506 mg (≈ 65 % NW) 65 %	538 mg (≈ 69 %) 69 %	780 mg
Cystein	177 mg (≈ 57 % NW) 57 %	188 mg (≈ 61 %) 61 %	310 mg
Phenylalanin	666 mg (≈ 215 % NW) 215 %	709 mg (≈ 229 %) 229 %	310 mg
Tyrosin	565 mg (≈ 30 % NW) 30 %	601 mg (≈ 32 %) 32 %	1.875 mg
Threonin	794 mg (≈ 71 % NW) 71 %	845 mg (≈ 75 %) 75 %	1.125 mg
Tryptophan	170 mg (≈ 57 % NW) 57 %	181 mg (≈ 60 %) 60 %	300 mg
Valin	987 mg (≈ 51 % NW) 51 %	1.050 mg (≈ 54 %) 54 %	1.950 mg
Arginin	1.085 mg	1.154 mg
Histidin	372 mg (≈ 50 % NW) 50 %	396 mg (≈ 53 %) 53 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	7.415 mg	7.888 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.336 mg	1.421 mg
Asparaginsäure	1.742 mg	1.853 mg
Glutaminsäure	2.580 mg	2.745 mg
Glycin	1.195 mg	1.271 mg
Prolin	742 mg	789 mg
Serin	996 mg	1.060 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	8.591 mg	9.139 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	260 mg	277 mg
Omega 6 Fettsäuren	180 mg	191 mg
Omega 6:3 Verhältnis	0,69 :1	0,74
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	0,87 :1	0,93
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	20 mg	21 mg
Pentadecansäure	5 mg	5 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	110 mg	117 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	40 mg	43 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	180 mg	191 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	60 mg	64 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	330 mg	351 mg
Eicosensäure	10 mg	11 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	420 mg	447 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	140 mg	149 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	60 mg	64 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	40 mg	43 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	100 mg	106 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	100 mg	106 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	400 mg	426 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	62 mg	66 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	1,9 P	2,1 P
P2	2,2 P	2,3 P
P3	1,3 P	1,4 P
P4	1,2 P	1,3 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	1 g	1 g
Rohasche	1,2 g	1,3 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	1,5 g	1,6 g
Rohprotein	16,0 g	17,0 g

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