Steinbutt gebraten (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	120 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	18 g (≈ 35 % NW) 35 % Alternative finden	15 g (≈ 29 %) 29 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,29 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,24 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 35 %
Kohlenhydrate 4 %
Proteine 60 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 39 %
einfach ungesättigte 28 %
mehrfach ungesättigte 16 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	120 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	502 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 7 % NW) 7 %	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	18 g (≈ 35 % NW) 35 %	15 g (≈ 29 %) 29 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,29 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,24 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	74 g (≈ 2 % NW) 2 %	62 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	37 µg (123 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	31 µg (≈ 3 %) 3 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	27 µg	22 µg
Retinol	17 µg (57 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	14 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	117 µg (390 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	98 µg (≈ 5 %) 5 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	27 µg (9 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	23 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	128 µg (≈ 11 % NW) 11 %	107 µg (≈ 9 %) 9 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.381 µg (≈ 16 % NW) 16 %	1.984 µg (≈ 13 %) 13 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	5.414 µg (≈ 32 % NW) 32 %	4.512 µg (≈ 27 %) 27 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	375 µg (≈ 6 % NW) 6 %	313 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	229 µg (≈ 16 % NW) 16 %	191 µg (≈ 14 %) 14 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 6 % NW) 6 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	9 µg (≈ 2 % NW) 2 %	8 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,8 µg (≈ 45 % NW) 45 %	1,5 µg (≈ 38 %) 38 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	3.558 µg (71 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	2.965 µg (≈ 3 %) 3 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	2 µg (75 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	2 µg (≈ 8 %) 8 %	20 µg
Vitamin E	726 µg (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	605 µg (≈ 4 %) 4 %	14.000 µg
Vitamin K	16 µg (≈ 25 % NW) 25 %	13 µg (≈ 21 %) 21 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 13 % NW) 13 %	1 g (≈ 10 %) 10 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,25 :1
PRAL-Wert	6,8 mEq
Natrium	268 mg (≈ 18 % NW) 18 %	223 mg (≈ 15 %) 15 %	1.500 mg
Kalium	284 mg (≈ 7 % NW) 7 %	237 mg (≈ 6 %) 6 %	4.000 mg
Calcium	39 mg (≈ 4 % NW) 4 %	33 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	52 mg (≈ 15 % NW) 15 %	43 mg (≈ 12 %) 12 %	350 mg
Phosphor	155 mg (≈ 22 % NW) 22 %	129 mg (≈ 18 %) 18 %	700 mg
Schwefel	258 mg	215 mg
Chlorid	360 mg (≈ 16 % NW) 16 %	300 mg (≈ 13 %) 13 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	703 µg (≈ 6 % NW) 6 %	586 µg (≈ 5 %) 5 %	12.500 µg
Zink	288 µg (≈ 3 % NW) 3 %	240 µg (≈ 3 %) 3 %	8.500 µg
Kupfer	204 µg (≈ 16 % NW) 16 %	170 µg (≈ 14 %) 14 %	1.250 µg
Mangan	223 µg (≈ 6 % NW) 6 %	186 µg (≈ 5 %) 5 %	3.500 µg
Fluorid	47 µg (≈ 1 % NW) 1 %	39 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	26 µg (≈ 13 % NW) 13 %	22 µg (≈ 11 %) 11 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	1 g	1 g
Broteinheiten	0,11 BE	0,09 BE
Broteinheiten	0,13 BE	0,11 BE
Broteinheiten	0,09 BE	0,07 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	519 mg	433 mg
Fructose (Fruchtzucker)	489 mg	408 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.008 mg	840 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	196 mg	163 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	17 mg	14 mg
Disaccharide (2 M)	213 mg	178 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	62 mg	52 mg
Polysaccharide (> 9 M)	62 mg	52 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	128 %
Isoleucin	871 mg (≈ 58 % NW) 58 %	726 mg (≈ 48 %) 48 %	1.500 mg
Leucin	1.414 mg (≈ 48 % NW) 48 %	1.178 mg (≈ 40 %) 40 %	2.925 mg
Lysin	1.662 mg (≈ 74 % NW) 74 %	1.385 mg (≈ 62 %) 62 %	2.250 mg
Methionin	469 mg (≈ 60 % NW) 60 %	391 mg (≈ 50 %) 50 %	780 mg
Cystein	181 mg (≈ 58 % NW) 58 %	151 mg (≈ 49 %) 49 %	310 mg
Phenylalanin	691 mg (≈ 223 % NW) 223 %	576 mg (≈ 186 %) 186 %	310 mg
Tyrosin	598 mg (≈ 32 % NW) 32 %	498 mg (≈ 27 %) 27 %	1.875 mg
Threonin	816 mg (≈ 73 % NW) 73 %	680 mg (≈ 60 %) 60 %	1.125 mg
Tryptophan	182 mg (≈ 61 % NW) 61 %	152 mg (≈ 51 %) 51 %	300 mg
Valin	963 mg (≈ 49 % NW) 49 %	803 mg (≈ 41 %) 41 %	1.950 mg
Arginin	1.087 mg	906 mg
Histidin	470 mg (≈ 63 % NW) 63 %	392 mg (≈ 52 %) 52 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	9.404 mg	7.837 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.161 mg	968 mg
Asparaginsäure	1.782 mg	1.485 mg
Glutaminsäure	2.579 mg	2.149 mg
Glycin	780 mg	650 mg
Prolin	697 mg	581 mg
Serin	834 mg	695 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	7.833 mg	6.528 mg
Harnsäure	130 mg	108 mg
Purin	54 mg	45 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	500 mg	417 mg
Omega 6 Fettsäuren	257 mg	214 mg
Omega 6:3 Verhältnis	0,51 :1	0,43
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	0,56 :1	0,47
Butansäure / Buttersäure	78 mg	65 mg
Hexansäure / Capronsäure	50 mg	42 mg
Octansäure / Caprylsäure	28 mg	23 mg
Decansäure / Caprinsäure	59 mg	49 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	78 mg	65 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	284 mg	237 mg
Pentadecansäure	33 mg	28 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	881 mg	734 mg
Heptadecansäure	27 mg	23 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	265 mg	221 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	11 mg	9 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.794 mg	1.495 mg
Tetradecensäure	30 mg	25 mg
Pentadecensäure	15 mg	13 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	184 mg	153 mg
Heptadecensäure	35 mg	29 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	922 mg	768 mg
Eicosensäure	72 mg	60 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	20 mg	17 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.278 mg	1.065 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	124 mg	103 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	48 mg	40 mg
Stearidonsäure Omega 3	27 mg	23 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	6 mg	5 mg
Eicosatriensäure Omega 6	6 mg	5 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	121 mg	101 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	205 mg	171 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	46 mg	38 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	174 mg	145 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	757 mg	631 mg
Langkettige Fettsäuren	3.614 mg	3.012 mg
Glycerin und Lipoide	779 mg	649 mg
Cholesterin	73 mg	61 mg
Kurzkettige Fettsäuren	128 mg	107 mg
Mittelkettige Fettsäuren	87 mg	73 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	49 mg	41 mg
Poly-Hexosen	57 mg	48 mg
Poly-Uronsäure	60 mg	50 mg
Cellulose	104 mg	87 mg
Lignin	22 mg	18 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	84 mg	70 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	209 mg	174 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,7 P	2,3 P
P2	3,0 P	2,5 P
P3	2,2 P	1,9 P
P4	2,1 P	1,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,06 g	0,05 g
Rohasche	1,7 g	1,4 g
Rohfaser	0,2 g	0,2 g
Rohfett	4,6 g	3,8 g
Rohprotein	17,7 g	14,7 g

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