Lachs gedämpft mit Joghurt-Dip mit Rosmarin Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	125 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	8 g (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	11 g (≈ 20 % NW) 20 % Alternative finden	8 g (≈ 16 %) 16 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,01 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,01 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 60 %
Kohlenhydrate 6 %
Proteine 35 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 33 %
einfach ungesättigte 30 %
mehrfach ungesättigte 22 %

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Lachs pazifisch geräuchert

Fischfrikadellen mit Seelachs gebraten

Lachs tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	125 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	520 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	416 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	8 g (≈ 13 % NW) 13 %	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	11 g (≈ 20 % NW) 20 %	8 g (≈ 16 %) 16 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,01 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,01 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	78 g (≈ 3 % NW) 3 %	63 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	30 µg (100 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	24 µg (≈ 3 %) 3 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	29 µg	23 µg
Retinol	28 µg (93 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	22 µg (≈ 2 %) 2 %	1.000 µg
Beta-Carotin	12 µg (40 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	10 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	1,00	0,80
Vitamin D Calciferole	2 µg (76 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	2 µg (≈ 8 %) 8 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	1,90	1,52
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00
Vitamin E	1.100 µg (2 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	880 µg (≈ 6 %) 6 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	1.100,00	880,00
Beta-Tocopherol	0,00	0,00
Gamma-Tocopherol	250,00	200,00
Delta-Tocopherol	0,00	0,00
Alpha-Tocotrienol	5,00	4,00
Vitamin K	2 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,30	0,24
Vitamin K2 (Menachinone)	1,50	1,20
Vitamin B1 Thiamin	70 µg (23 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	56 µg (≈ 5 %) 5 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	200 µg (≈ 17 % NW) 17 %	160 µg (≈ 13 %) 13 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	3.560 µg (≈ 24 % NW) 24 %	2.848 µg (≈ 19 %) 19 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	5.890 µg (≈ 35 % NW) 35 %	4.712 µg (≈ 28 %) 28 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	1.000 µg (≈ 17 % NW) 17 %	800 µg (≈ 13 %) 13 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	260 µg (≈ 19 % NW) 19 %	208 µg (≈ 15 %) 15 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 7 % NW) 7 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Folat-Äquivalent	26,00	20,80
Vitamin B9 gesamte Folsäure	26 µg (≈ 7 % NW) 7 %	21 µg (≈ 5 %) 5 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	2,0 µg (≈ 50 % NW) 50 %	1,6 µg (≈ 40 %) 40 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	2.300 µg (46 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	1.840 µg (≈ 2 %) 2 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,32 g (≈ 6 % NW) 6 %	0,26 g (≈ 5 %) 5 %	5 g
Natrium	130 mg (≈ 9 % NW) 9 %	104 mg (≈ 7 %) 7 %	1.500 mg
Chlorid	280 mg (≈ 12 % NW) 12 %	224 mg (≈ 10 %) 10 %	2.300 mg
Kalium	250 mg (≈ 6 % NW) 6 %	200 mg (≈ 5 %) 5 %	4.000 mg
Calcium	50 mg (≈ 5 % NW) 5 %	40 mg (≈ 4 %) 4 %	1.000 mg
Magnesium	17 mg (≈ 5 % NW) 5 %	14 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	160 mg (≈ 23 % NW) 23 %	128 mg (≈ 18 %) 18 %	700 mg
Schwefel	125 mg	100 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	140 µg (≈ 1 % NW) 1 %	112 µg (≈ 1 %) 1 %	12.500 µg
Zink	360 µg (≈ 4 % NW) 4 %	288 µg (≈ 3 %) 3 %	8.500 µg
Kupfer	30 µg (≈ 2 % NW) 2 %	24 µg (≈ 2 %) 2 %	1.250 µg
Mangan	30 µg (≈ 1 % NW) 1 %	24 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	3 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg
Chrom	0,00	0,00
Molybdän	2,00	1,60

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	50,00	40,00
Zitronensäure	400,00	320,00
Milchsäure	260,00	208,00
Äpfelsäure	14,00	11,20
Weinsäure	0,00	0,00
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	360 mg	288 mg
Glucose (Traubenzucker)	40 mg	32 mg
Fructose (Fruchtzucker)	42 mg	34 mg
Galactose (Schleimzucker)	280 mg	224 mg
Disaccharide (2 M)	1.300 mg	1.040 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	33 mg	26 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	1.300 mg	1.040 mg
Zucker	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	k. A.	k. A.
Stärke	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	4.530 mg	3.624 mg
Isoleucin	500 mg (≈ 33 % NW) 33 %	400 mg (≈ 27 %) 27 %	1.500 mg
Leucin	850 mg (≈ 29 % NW) 29 %	680 mg (≈ 23 %) 23 %	2.925 mg
Lysin	950 mg (≈ 42 % NW) 42 %	760 mg (≈ 34 %) 34 %	2.250 mg
Methionin	320 mg (≈ 41 % NW) 41 %	256 mg (≈ 33 %) 33 %	780 mg
Phenylalanin	440 mg (≈ 142 % NW) 142 %	352 mg (≈ 114 %) 114 %	310 mg
Threonin	480 mg (≈ 43 % NW) 43 %	384 mg (≈ 34 %) 34 %	1.125 mg
Tryptophan	140 mg (≈ 47 % NW) 47 %	112 mg (≈ 37 %) 37 %	300 mg
Tyrosin	370 mg (≈ 20 % NW) 20 %	296 mg (≈ 16 %) 16 %	1.875 mg
Valin	580 mg (≈ 30 % NW) 30 %	464 mg (≈ 24 %) 24 %	1.950 mg
Arginin	590 mg	472 mg
Histidin	270 mg (≈ 36 % NW) 36 %	216 mg (≈ 29 %) 29 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	600 mg	480 mg
Asparaginsäure	1.020 mg	816 mg
Cystein	116 mg (≈ 37 % NW) 37 %	93 mg (≈ 30 %) 30 %	310 mg
Glutaminsäure	1.610 mg	1.288 mg
Glycin	480 mg	384 mg
Prolin	460 mg	368 mg
Serin	430 mg	344 mg
Stickstoff, gesamt	1.700,00	1.360,00

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	2.700 mg	2.160 mg
Butansäure / Buttersäure	62 mg	50 mg
Hexansäure / Capronsäure	27 mg	22 mg
Octansäure / Caprylsäure	21 mg	17 mg
Decansäure / Caprinsäure	48 mg	38 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	62 mg	50 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	600 mg	480 mg
Pentadecansäure	19 mg	15 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.400 mg	1.120 mg
Heptadecansäure	24 mg	19 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	400 mg	320 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	10 mg	8 mg
Decosansäure / Behensäure	6 mg	5 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	7 mg	6 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.400 mg	1.920 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	3,00	2,40
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	339,00	271,20
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	1.700,00	1.360,00
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	349,00	279,20
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	46,00	36,80
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.790 mg	1.432 mg
Omega 3 Fettsäuren	1,280 g	1,024 g
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	136,00	108,80
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	109,00	87,20
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	341,00	272,80
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	148,00	118,40
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	546,00	436,80
Omega 6 Fettsäuren	0,510 g	0,408 g
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	440,00	352,00
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	1,00	0,80
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	8,00	6,40
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	29,00	23,20
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	11,00	8,80
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	24,00	19,20
Fettsäuren, sonstige	806,60	645,28
Cholesterin	43 mg	34 mg
Omega-6/Omega-3	0,40:1	0,40:1
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,44:1	0,44:1

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,01 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,01 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Wasserlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	1 g	1 g
Rohasche	1,2 g	1,0 g

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