Forelle blau (im Essigsud pochiert) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	121 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	6 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	16 g (≈ 30 % NW) 30 % Alternative finden	13 g (≈ 25 %) 25 %	52 g
Kohlenhydrate	0,21 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,17 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,11 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,09 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 46 %
Kohlenhydrate 1 %
Proteine 54 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 19 %
einfach ungesättigte 42 %
mehrfach ungesättigte 47 %

Andere suchten auch nach

Meerforelle gebraten ohne Fett (Pfanne)

Forelle gegart

Forelle roh

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	121 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	507 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	6 g (≈ 9 % NW) 9 %	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	16 g (≈ 30 % NW) 30 %	13 g (≈ 25 %) 25 %	52 g
Kohlenhydrate	0,21 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,17 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,11 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,09 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	76 g (≈ 3 % NW) 3 %	63 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	16 µg (53 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	13 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	11 µg	9 µg
Retinol	6 µg (20 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	5 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	57 µg (190 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	47 µg (≈ 2 %) 2 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	4,00	3,31
Vitamin D Calciferole	8 µg (304 i.E.) (≈ 38 % NW) 38 %	6 µg (≈ 31 %) 31 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	7,60	6,28
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00
Vitamin E	1.671 µg (2 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	1.381 µg (≈ 10 %) 10 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	1.671,00	1.380,99
Beta-Tocopherol	6,00	4,96
Gamma-Tocopherol	116,00	95,87
Delta-Tocopherol	4,80	3,97
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00
Vitamin K	5 µg (≈ 8 % NW) 8 %	4 µg (≈ 6 %) 6 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	4,00	3,31
Vitamin K2 (Menachinone)	0,57	0,47
Vitamin B1 Thiamin	123 µg (41 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	102 µg (≈ 9 %) 9 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	101 µg (≈ 8 % NW) 8 %	83 µg (≈ 7 %) 7 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	4.632 µg (≈ 31 % NW) 31 %	3.828 µg (≈ 26 %) 26 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	7.549 µg (≈ 44 % NW) 44 %	6.239 µg (≈ 37 %) 37 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	970 µg (≈ 16 % NW) 16 %	802 µg (≈ 13 %) 13 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	384 µg (≈ 27 % NW) 27 %	317 µg (≈ 23 %) 23 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Folat-Äquivalent	12,00	9,92
Vitamin B9 gesamte Folsäure	12 µg (≈ 3 % NW) 3 %	10 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	2,2 µg (≈ 55 % NW) 55 %	1,8 µg (≈ 45 %) 45 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	7.000 µg (140 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	5.785 µg (≈ 6 %) 6 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,19 g (≈ 4 % NW) 4 %	0,16 g (≈ 3 %) 3 %	5 g
Natrium	77 mg (≈ 5 % NW) 5 %	64 mg (≈ 4 %) 4 %	1.500 mg
Chlorid	251 mg (≈ 11 % NW) 11 %	207 mg (≈ 9 %) 9 %	2.300 mg
Kalium	355 mg (≈ 9 % NW) 9 %	293 mg (≈ 7 %) 7 %	4.000 mg
Calcium	80 mg (≈ 8 % NW) 8 %	66 mg (≈ 7 %) 7 %	1.000 mg
Magnesium	24 mg (≈ 7 % NW) 7 %	20 mg (≈ 6 %) 6 %	350 mg
Phosphor	186 mg (≈ 27 % NW) 27 %	154 mg (≈ 22 %) 22 %	700 mg
Schwefel	217 mg	179 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	400 µg (≈ 3 % NW) 3 %	331 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	500 µg (≈ 6 % NW) 6 %	413 µg (≈ 5 %) 5 %	8.500 µg
Kupfer	50 µg (≈ 4 % NW) 4 %	41 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	30 µg (≈ 1 % NW) 1 %	25 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	7 µg (≈ 4 % NW) 4 %	6 µg (≈ 3 %) 3 %	200 µg
Chrom	1,00	0,83
Molybdän	9,00	7,44

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	620,00	512,40
Zitronensäure	200,00	165,29
Milchsäure	360,00	297,52
Äpfelsäure	43,00	35,54
Weinsäure	10,00	8,26
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	181 mg	150 mg
Glucose (Traubenzucker)	93 mg	77 mg
Fructose (Fruchtzucker)	88 mg	73 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	26 mg	21 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	26 mg	21 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	0,21 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,17 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	k. A.	k. A.
Stärke	3 mg	2 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	6.987 mg	5.774 mg
Isoleucin	780 mg (≈ 52 % NW) 52 %	645 mg (≈ 43 %) 43 %	1.500 mg
Leucin	1.296 mg (≈ 44 % NW) 44 %	1.071 mg (≈ 37 %) 37 %	2.925 mg
Lysin	1.471 mg (≈ 65 % NW) 65 %	1.216 mg (≈ 54 %) 54 %	2.250 mg
Methionin	480 mg (≈ 62 % NW) 62 %	397 mg (≈ 51 %) 51 %	780 mg
Phenylalanin	672 mg (≈ 217 % NW) 217 %	555 mg (≈ 179 %) 179 %	310 mg
Threonin	786 mg (≈ 70 % NW) 70 %	650 mg (≈ 58 %) 58 %	1.125 mg
Tryptophan	175 mg (≈ 58 % NW) 58 %	145 mg (≈ 48 %) 48 %	300 mg
Tyrosin	496 mg (≈ 26 % NW) 26 %	410 mg (≈ 22 %) 22 %	1.875 mg
Valin	912 mg (≈ 47 % NW) 47 %	754 mg (≈ 39 %) 39 %	1.950 mg
Arginin	1.021 mg	844 mg
Histidin	415 mg (≈ 55 % NW) 55 %	343 mg (≈ 46 %) 46 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.131 mg	935 mg
Asparaginsäure	1.724 mg	1.425 mg
Cystein	124 mg (≈ 40 % NW) 40 %	102 mg (≈ 33 %) 33 %	310 mg
Glutaminsäure	2.427 mg	2.006 mg
Glycin	1.074 mg	888 mg
Prolin	623 mg	515 mg
Serin	707 mg	584 mg
Stickstoff, gesamt	2.516,00	2.079,34

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	1.128 mg	932 mg
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	216 mg	179 mg
Pentadecansäure	10 mg	8 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	727 mg	601 mg
Heptadecansäure	9 mg	7 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	153 mg	126 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	9 mg	7 mg
Decosansäure / Behensäure	4 mg	3 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.501 mg	2.067 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	9,00	7,44
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	388,00	320,66
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	1.558,00	1.287,60
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	202,00	166,94
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	344,00	284,30
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.751 mg	2.274 mg
Omega 3 Fettsäuren	2.316 mg	1.914 mg
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	68,00	56,20
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	77,00	63,64
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	328,00	271,07
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	1.378,00	1.138,84
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	465,00	384,30
Omega 6 Fettsäuren	435 mg	360 mg
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	399,00	329,75
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	36,00	29,75
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00
Cholesterin	54 mg	45 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,11 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,09 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Wasserlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	1 g	1 g
Rohasche	1,2 g	1,0 g

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