Forelle Müllerinart (mehliert, gebraten) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	174 kcal (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	8 g (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	21 g (≈ 41 % NW) 41 % Alternative finden	12 g (≈ 24 %) 24 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,36 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,21 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 44 %
Kohlenhydrate 6 %
Proteine 50 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 16 %
einfach ungesättigte 39 %
mehrfach ungesättigte 41 %

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Forelle tiefgefroren, gedünstet

Meerforelle Präserve, abgetropft

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	174 kcal (≈ 9 % NW) 9 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	731 kJ (≈ 9 % NW) 9 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	8 g (≈ 13 % NW) 13 %	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	21 g (≈ 41 % NW) 41 %	12 g (≈ 24 %) 24 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,36 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,21 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	67 g (≈ 2 % NW) 2 %	39 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	20 µg (67 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	11 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	13 µg	7 µg
Retinol	5 µg (17 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	89 µg (297 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	51 µg (≈ 3 %) 3 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	7,00	4,02
Vitamin D Calciferole	7 µg (272 i.E.) (≈ 34 % NW) 34 %	4 µg (≈ 20 %) 20 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	6,80	3,91
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00
Vitamin E	1.610 µg (2 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	925 µg (≈ 7 %) 7 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	1.610,00	925,29
Beta-Tocopherol	10,00	5,75
Gamma-Tocopherol	160,00	91,95
Delta-Tocopherol	0,00	0,00
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00
Vitamin K	10 µg (≈ 15 % NW) 15 %	6 µg (≈ 9 %) 9 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	9,00	5,17
Vitamin K2 (Menachinone)	0,63	0,36
Vitamin B1 Thiamin	100 µg (33 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	58 µg (≈ 5 %) 5 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	26 µg (≈ 2 % NW) 2 %	15 µg (≈ 1 %) 1 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	4.860 µg (≈ 32 % NW) 32 %	2.793 µg (≈ 19 %) 19 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	8.780 µg (≈ 52 % NW) 52 %	5.046 µg (≈ 30 %) 30 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	1.020 µg (≈ 17 % NW) 17 %	586 µg (≈ 10 %) 10 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	270 µg (≈ 19 % NW) 19 %	155 µg (≈ 11 %) 11 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	45 µg
Folat-Äquivalent	11,00	6,32
Vitamin B9 gesamte Folsäure	11 µg (≈ 3 % NW) 3 %	6 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	2,1 µg (≈ 51 % NW) 51 %	1,2 µg (≈ 30 %) 30 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	7.900 µg (158 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	4.540 µg (≈ 5 %) 5 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,44 g (≈ 9 % NW) 9 %	0,25 g (≈ 5 %) 5 %	5 g
Natrium	176 mg (≈ 12 % NW) 12 %	101 mg (≈ 7 %) 7 %	1.500 mg
Chlorid	585 mg (≈ 25 % NW) 25 %	336 mg (≈ 15 %) 15 %	2.300 mg
Kalium	438 mg (≈ 11 % NW) 11 %	252 mg (≈ 6 %) 6 %	4.000 mg
Calcium	59 mg (≈ 6 % NW) 6 %	34 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	31 mg (≈ 9 % NW) 9 %	18 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	311 mg (≈ 44 % NW) 44 %	179 mg (≈ 26 %) 26 %	700 mg
Schwefel	250 mg	144 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	803 µg (≈ 6 % NW) 6 %	461 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	893 µg (≈ 11 % NW) 11 %	513 µg (≈ 6 %) 6 %	8.500 µg
Kupfer	50 µg (≈ 4 % NW) 4 %	29 µg (≈ 2 %) 2 %	1.250 µg
Mangan	79 µg (≈ 2 % NW) 2 %	45 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 2 % NW) 2 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg
Chrom	1,00	0,57
Molybdän	10,00	5,75

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	85,00	48,85
Zitronensäure	500,00	287,36
Milchsäure	369,00	212,07
Äpfelsäure	50,00	28,74
Weinsäure	0,00	0,00
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	280 mg	161 mg
Glucose (Traubenzucker)	144 mg	83 mg
Fructose (Fruchtzucker)	136 mg	78 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	49 mg	28 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	43 mg	25 mg
Maltose (Malzzucker)	6 mg	3 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	0,33 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,19 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	k. A.	k. A.
Stärke	2.310 mg	1.328 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	9.315 mg	5.353 mg
Isoleucin	1.041 mg (≈ 69 % NW) 69 %	598 mg (≈ 40 %) 40 %	1.500 mg
Leucin	1.732 mg (≈ 59 % NW) 59 %	995 mg (≈ 34 %) 34 %	2.925 mg
Lysin	1.947 mg (≈ 87 % NW) 87 %	1.119 mg (≈ 50 %) 50 %	2.250 mg
Methionin	639 mg (≈ 82 % NW) 82 %	367 mg (≈ 47 %) 47 %	780 mg
Phenylalanin	903 mg (≈ 291 % NW) 291 %	519 mg (≈ 167 %) 167 %	310 mg
Threonin	1.046 mg (≈ 93 % NW) 93 %	601 mg (≈ 53 %) 53 %	1.125 mg
Tryptophan	235 mg (≈ 78 % NW) 78 %	135 mg (≈ 45 %) 45 %	300 mg
Tyrosin	663 mg (≈ 35 % NW) 35 %	381 mg (≈ 20 %) 20 %	1.875 mg
Valin	1.217 mg (≈ 62 % NW) 62 %	699 mg (≈ 36 %) 36 %	1.950 mg
Arginin	1.359 mg	781 mg
Histidin	555 mg (≈ 74 % NW) 74 %	319 mg (≈ 43 %) 43 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.501 mg	863 mg
Asparaginsäure	2.288 mg	1.315 mg
Cystein	172 mg (≈ 55 % NW) 55 %	99 mg (≈ 32 %) 32 %	310 mg
Glutaminsäure	3.320 mg	1.908 mg
Glycin	1.428 mg	821 mg
Prolin	864 mg	497 mg
Serin	950 mg	546 mg
Stickstoff, gesamt	3.405,00	1.956,90

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	1.360 mg	782 mg
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	250 mg	144 mg
Pentadecansäure	12 mg	7 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	880 mg	506 mg
Heptadecansäure	10 mg	6 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	190 mg	109 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	10 mg	6 mg
Decosansäure / Behensäure	10 mg	6 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.230 mg	1.856 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	11,00	6,32
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	460,00	264,37
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	2.120,00	1.218,39
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	240,00	137,93
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	400,00	229,89
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	3.380 mg	1.943 mg
Omega 3 Fettsäuren	2.760 mg	1.586 mg
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	130,00	74,71
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	90,00	51,72
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	384,00	220,69
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	1.613,00	927,01
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	544,00	312,64
Omega 6 Fettsäuren	620 mg	356 mg
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	580,00	333,33
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	43,00	24,71
Fettsäuren, sonstige	20,00	11,49
Cholesterin	56 mg	32 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,36 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,21 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Wasserlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	1 g	1 g
Rohasche	1,7 g	1,0 g

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