Felchenfilets in Mandelkruste (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	166 kcal (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	9 g (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	5 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	16 g (≈ 31 % NW) 31 % Alternative finden	10 g (≈ 19 %) 19 %	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	166 kcal (≈ 9 % NW) 9 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	693 kJ (≈ 8 % NW) 8 %	417 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	9 g (≈ 14 % NW) 14 %	5 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	16 g (≈ 31 % NW) 31 %	10 g (≈ 19 %) 19 %	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 %	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Wasser	67 g (≈ 2 % NW) 2 %	40 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	72 µg  (240 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	43 µg (≈ 5 %) 5 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	66 µg	40 µg
Retinol	60 µg  (200 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	36 µg (≈ 4 %) 4 %	1.000 µg
Beta-Carotin	68 µg  (227 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	41 µg (≈ 2 %) 2 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	82 µg  (27 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	49 µg (≈ 4 %) 4 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	103 µg (≈ 9 % NW) 9 %	62 µg (≈ 5 %) 5 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.078 µg (≈ 14 % NW) 14 %	1.252 µg (≈ 8 %) 8 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.795 µg (≈ 28 % NW) 28 %	2.889 µg (≈ 17 %) 17 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	532 µg (≈ 9 % NW) 9 %	320 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	244 µg (≈ 17 % NW) 17 %	147 µg (≈ 10 %) 10 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	9 µg (≈ 19 % NW) 19 %	5 µg (≈ 12 %) 12 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	23 µg (≈ 6 % NW) 6 %	14 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	2,1 µg (≈ 53 % NW) 53 %	1,3 µg (≈ 32 %) 32 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	8.123 µg  (162 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	4.893 µg (≈ 5 %) 5 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg  (34 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	20 µg
Vitamin E	3.170 µg  (5 i.E.) (≈ 23 % NW) 23 %	1.910 µg (≈ 14 %) 14 %	14.000 µg
Vitamin K	14 µg (≈ 22 % NW) 22 %	8 µg (≈ 13 %) 13 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	1 g (≈ 11 % NW) 11 %	0,33 g (≈ 7 %) 7 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,14 :1
PRAL-Wert	8,3 mEq
Natrium	213 mg (≈ 14 % NW) 14 %	128 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Kalium	290 mg (≈ 7 % NW) 7 %	175 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	29 mg (≈ 3 % NW) 3 %	17 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	30 mg (≈ 9 % NW) 9 %	18 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	207 mg (≈ 30 % NW) 30 %	125 mg (≈ 18 %) 18 %	700 mg
Schwefel	222 mg	134 mg
Chlorid	332 mg (≈ 14 % NW) 14 %	200 mg (≈ 9 %) 9 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.202 µg (≈ 10 % NW) 10 %	724 µg (≈ 6 %) 6 %	12.500 µg
Zink	1.510 µg (≈ 18 % NW) 18 %	910 µg (≈ 11 %) 11 %	8.500 µg
Kupfer	207 µg (≈ 17 % NW) 17 %	125 µg (≈ 10 %) 10 %	1.250 µg
Mangan	161 µg (≈ 5 % NW) 5 %	97 µg (≈ 3 %) 3 %	3.500 µg
Fluorid	105 µg (≈ 3 % NW) 3 %	63 µg (≈ 2 %) 2 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	4 g	2 g
Broteinheiten	0,39 BE	0,24 BE
Broteinheiten	0,47 BE	0,28 BE
Broteinheiten	0,32 BE	0,19 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	627 mg	378 mg
Fructose (Fruchtzucker)	531 mg	320 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.158 mg	698 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	345 mg	208 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	35 mg	21 mg
Disaccharide (2 M)	380 mg	229 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	6 mg	4 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	1 mg	1 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	3.186 mg	1.919 mg
Polysaccharide (> 9 M)	3.186 mg	1.919 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	127 %
Isoleucin	770 mg (≈ 51 % NW) 51 %	464 mg (≈ 31 %) 31 %	1.500 mg
Leucin	1.242 mg (≈ 42 % NW) 42 %	748 mg (≈ 26 %) 26 %	2.925 mg
Lysin	1.372 mg (≈ 61 % NW) 61 %	827 mg (≈ 37 %) 37 %	2.250 mg
Methionin	406 mg (≈ 52 % NW) 52 %	245 mg (≈ 31 %) 31 %	780 mg
Cystein	180 mg (≈ 58 % NW) 58 %	108 mg (≈ 35 %) 35 %	310 mg
Phenylalanin	639 mg (≈ 206 % NW) 206 %	385 mg (≈ 124 %) 124 %	310 mg
Tyrosin	532 mg (≈ 28 % NW) 28 %	320 mg (≈ 17 %) 17 %	1.875 mg
Threonin	708 mg (≈ 63 % NW) 63 %	427 mg (≈ 38 %) 38 %	1.125 mg
Tryptophan	163 mg (≈ 54 % NW) 54 %	98 mg (≈ 33 %) 33 %	300 mg
Valin	870 mg (≈ 45 % NW) 45 %	524 mg (≈ 27 %) 27 %	1.950 mg
Arginin	984 mg	593 mg
Histidin	405 mg (≈ 54 % NW) 54 %	244 mg (≈ 33 %) 33 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	8.271 mg	4.983 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	989 mg	596 mg
Asparaginsäure	1.546 mg	931 mg
Glutaminsäure	2.383 mg	1.436 mg
Glycin	686 mg	413 mg
Prolin	656 mg	395 mg
Serin	757 mg	456 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	7.017 mg	4.227 mg
Harnsäure	216 mg	130 mg
Purin	90 mg	54 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	589 mg	355 mg
Omega 6 Fettsäuren	585 mg	352 mg
Omega 6:3 Verhältnis	0,99 :1	0,60
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	1,26 :1	0,76
Butansäure / Buttersäure	163 mg	98 mg
Hexansäure / Capronsäure	104 mg	63 mg
Octansäure / Caprylsäure	59 mg	36 mg
Decansäure / Caprinsäure	122 mg	73 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	150 mg	90 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	558 mg	336 mg
Pentadecansäure	62 mg	37 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.865 mg	1.123 mg
Heptadecansäure	57 mg	34 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	613 mg	369 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	29 mg	17 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	3.782 mg	2.278 mg
Tetradecensäure	63 mg	38 mg
Pentadecensäure	32 mg	19 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	306 mg	184 mg
Heptadecensäure	45 mg	27 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	2.745 mg	1.654 mg
Eicosensäure	93 mg	56 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	50 mg	30 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	2 mg	1 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.336 mg	2.010 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	527 mg	317 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	139 mg	84 mg
Stearidonsäure Omega 3	25 mg	15 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	10 mg	6 mg
Eicosatriensäure Omega 6	8 mg	5 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	40 mg	24 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	134 mg	81 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	33 mg	20 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	258 mg	155 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.174 mg	707 mg
Langkettige Fettsäuren	7.844 mg	4.725 mg
Glycerin und Lipoide	691 mg	416 mg
Cholesterin	92 mg	55 mg
Kurzkettige Fettsäuren	267 mg	161 mg
Mittelkettige Fettsäuren	181 mg	109 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	153 mg	92 mg
Poly-Hexosen	409 mg	246 mg
Poly-Uronsäure	56 mg	34 mg
Cellulose	182 mg	110 mg
Lignin	39 mg	23 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	299 mg	180 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	540 mg	325 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	3,9 P	2,3 P
P2	4,3 P	2,6 P
P3	4,1 P	2,5 P
P4	4,0 P	2,4 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	1 g	0,37 g
Rohasche	1,6 g	1,0 g
Rohfaser	0,5 g	0,3 g
Rohfett	9,0 g	5,4 g
Rohprotein	16,0 g	9,6 g