Felchenfilet in Mandelkruste gebacken Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	225 kcal (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	12 g (≈ 19 % NW) 19 % Alternative finden	5 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	27 g (≈ 52 % NW) 52 % Alternative finden	12 g (≈ 23 %) 23 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,28 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g

Energieverteilung

Fett 49 %
Kohlenhydrate 1 %
Proteine 48 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 12 %
einfach ungesättigte 55 %
mehrfach ungesättigte 24 %

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Felchenfilets in Mandelkruste (Zubereitung Gastronomie)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	225 kcal (≈ 12 % NW) 12 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	940 kJ (≈ 12 % NW) 12 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	12 g (≈ 19 % NW) 19 %	5 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	27 g (≈ 52 % NW) 52 %	12 g (≈ 23 %) 23 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,28 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Wasser	55 g (≈ 2 % NW) 2 %	24 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	33 µg (110 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	15 µg (≈ 2 %) 2 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	27 µg	12 µg
Retinol	21 µg (70 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	9 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	68 µg (227 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	30 µg (≈ 2 %) 2 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	143 µg (48 i.E.) (≈ 13 % NW) 13 %	64 µg (≈ 6 %) 6 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	283 µg (≈ 24 % NW) 24 %	126 µg (≈ 10 %) 10 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	5.921 µg (≈ 39 % NW) 39 %	2.632 µg (≈ 18 %) 18 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	11.521 µg (≈ 68 % NW) 68 %	5.120 µg (≈ 30 %) 30 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	1.120 µg (≈ 19 % NW) 19 %	498 µg (≈ 8 %) 8 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	347 µg (≈ 25 % NW) 25 %	154 µg (≈ 11 %) 11 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	10 µg (≈ 22 % NW) 22 %	4 µg (≈ 10 %) 10 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	12 µg (≈ 3 % NW) 3 %	5 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	2,2 µg (≈ 54 % NW) 54 %	1,0 µg (≈ 24 %) 24 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	4.000 µg (80 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	1.778 µg (≈ 2 %) 2 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	8 µg (324 i.E.) (≈ 41 % NW) 41 %	4 µg (≈ 18 %) 18 %	20 µg
Vitamin E	6.700 µg (10 i.E.) (≈ 48 % NW) 48 %	2.978 µg (≈ 21 %) 21 %	14.000 µg
Vitamin K	6 µg (≈ 9 % NW) 9 %	3 µg (≈ 4 %) 4 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 18 % NW) 18 %	0,40 g (≈ 8 %) 8 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,25 :1
PRAL-Wert	12,8 mEq
Natrium	328 mg (≈ 22 % NW) 22 %	146 mg (≈ 10 %) 10 %	1.500 mg
Kalium	502 mg (≈ 13 % NW) 13 %	223 mg (≈ 6 %) 6 %	4.000 mg
Calcium	87 mg (≈ 9 % NW) 9 %	39 mg (≈ 4 %) 4 %	1.000 mg
Magnesium	68 mg (≈ 19 % NW) 19 %	30 mg (≈ 9 %) 9 %	350 mg
Phosphor	349 mg (≈ 50 % NW) 50 %	155 mg (≈ 22 %) 22 %	700 mg
Schwefel	315 mg	140 mg
Chlorid	574 mg (≈ 25 % NW) 25 %	255 mg (≈ 11 %) 11 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.017 µg (≈ 8 % NW) 8 %	452 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	1.960 µg (≈ 23 % NW) 23 %	871 µg (≈ 10 %) 10 %	8.500 µg
Kupfer	200 µg (≈ 16 % NW) 16 %	89 µg (≈ 7 %) 7 %	1.250 µg
Mangan	360 µg (≈ 10 % NW) 10 %	160 µg (≈ 5 %) 5 %	3.500 µg
Fluorid	100 µg (≈ 3 % NW) 3 %	44 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	14 µg (≈ 7 % NW) 7 %	6 µg (≈ 3 %) 3 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,26 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,05 BE	0,02 BE
Broteinheiten	0,06 BE	0,03 BE
Broteinheiten	0,04 BE	0,02 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	35 mg	16 mg
Fructose (Fruchtzucker)	20 mg	9 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	55 mg	24 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	535 mg	238 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	535 mg	238 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	40 mg	18 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	124 %
Isoleucin	1.230 mg (≈ 82 % NW) 82 %	547 mg (≈ 36 %) 36 %	1.500 mg
Leucin	2.057 mg (≈ 70 % NW) 70 %	914 mg (≈ 31 %) 31 %	2.925 mg
Lysin	2.234 mg (≈ 99 % NW) 99 %	993 mg (≈ 44 %) 44 %	2.250 mg
Methionin	757 mg (≈ 97 % NW) 97 %	336 mg (≈ 43 %) 43 %	780 mg
Cystein	333 mg (≈ 107 % NW) 107 %	148 mg (≈ 48 %) 48 %	310 mg
Phenylalanin	1.131 mg (≈ 365 % NW) 365 %	503 mg (≈ 162 %) 162 %	310 mg
Tyrosin	882 mg (≈ 47 % NW) 47 %	392 mg (≈ 21 %) 21 %	1.875 mg
Threonin	1.177 mg (≈ 105 % NW) 105 %	523 mg (≈ 46 %) 46 %	1.125 mg
Tryptophan	336 mg (≈ 112 % NW) 112 %	149 mg (≈ 50 %) 50 %	300 mg
Valin	1.451 mg (≈ 74 % NW) 74 %	645 mg (≈ 33 %) 33 %	1.950 mg
Arginin	1.801 mg	800 mg
Histidin	686 mg (≈ 91 % NW) 91 %	305 mg (≈ 41 %) 41 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	11.059 mg	4.915 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.405 mg	624 mg
Asparaginsäure	2.336 mg	1.038 mg
Glutaminsäure	3.322 mg	1.476 mg
Glycin	1.154 mg	513 mg
Prolin	812 mg	361 mg
Serin	906 mg	403 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	9.935 mg	4.416 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	857 mg	381 mg
Omega 6 Fettsäuren	2.041 mg	907 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,38 :1	1,06
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	3,06 :1	1,36
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	230 mg	102 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.050 mg	467 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	140 mg	62 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	10 mg	4 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.430 mg	636 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	270 mg	120 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	5.580 mg	2.480 mg
Eicosensäure	690 mg	307 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	20 mg	9 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	6.690 mg	2.973 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.900 mg	844 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	210 mg	93 mg
Stearidonsäure Omega 3	87 mg	39 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	141 mg	63 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	223 mg	99 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	87 mg	39 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	250 mg	111 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.900 mg	1.289 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	67 mg	30 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	5,2 P	2,3 P
P2	5,6 P	2,5 P
P3	4,4 P	2,0 P
P4	4,3 P	1,9 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	1 g	0,26 g
Rohasche	2,3 g	1,0 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	12,1 g	5,4 g
Rohprotein	21,0 g	9,3 g

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