Karpfen blau (im Essigsud pochiert) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	96 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	4 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	14 g (≈ 26 % NW) 26 % Alternative finden	14 g (≈ 28 %) 28 %	52 g
Kohlenhydrate	0,21 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,21 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,11 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,12 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 40 %
Kohlenhydrate 1 %
Proteine 58 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 26 %
einfach ungesättigte 40 %
mehrfach ungesättigte 19 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	96 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	404 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	421 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	4 g (≈ 7 % NW) 7 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	14 g (≈ 26 % NW) 26 %	14 g (≈ 28 %) 28 %	52 g
Kohlenhydrate	0,21 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,21 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,11 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,12 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	79 g (≈ 3 % NW) 3 %	82 g (≈ 3 %) 3 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	52 µg (173 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	54 µg (≈ 6 %) 6 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	48 µg	50 µg
Retinol	45 µg (150 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	47 µg (≈ 5 %) 5 %	1.000 µg
Beta-Carotin	37 µg (123 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	39 µg (≈ 2 %) 2 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	66 µg (22 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	69 µg (≈ 6 %) 6 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	57 µg (≈ 5 % NW) 5 %	59 µg (≈ 5 %) 5 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.751 µg (≈ 12 % NW) 12 %	1.824 µg (≈ 12 %) 12 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.418 µg (≈ 26 % NW) 26 %	4.602 µg (≈ 27 %) 27 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	140 µg (≈ 2 % NW) 2 %	146 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	159 µg (≈ 11 % NW) 11 %	166 µg (≈ 12 %) 12 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	2,0 µg (≈ 50 % NW) 50 %	2,1 µg (≈ 52 %) 52 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	5.300 µg (106 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	5.521 µg (≈ 6 %) 6 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	2.704 µg (4 i.E.) (≈ 19 % NW) 19 %	2.817 µg (≈ 20 %) 20 %	14.000 µg
Vitamin K	4 µg (≈ 6 % NW) 6 %	4 µg (≈ 6 %) 6 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,16 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,17 g (≈ 3 %) 3 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,31 :1
PRAL-Wert	5,6 mEq
Natrium	66 mg (≈ 4 % NW) 4 %	69 mg (≈ 5 %) 5 %	1.500 mg
Kalium	355 mg (≈ 9 % NW) 9 %	370 mg (≈ 9 %) 9 %	4.000 mg
Calcium	71 mg (≈ 7 % NW) 7 %	74 mg (≈ 7 %) 7 %	1.000 mg
Magnesium	50 mg (≈ 14 % NW) 14 %	52 mg (≈ 15 %) 15 %	350 mg
Phosphor	230 mg (≈ 33 % NW) 33 %	240 mg (≈ 34 %) 34 %	700 mg
Schwefel	0,00 mg	0,00 mg
Chlorid	97 mg (≈ 4 % NW) 4 %	101 mg (≈ 4 %) 4 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	700 µg (≈ 6 % NW) 6 %	729 µg (≈ 6 %) 6 %	12.500 µg
Zink	770 µg (≈ 9 % NW) 9 %	802 µg (≈ 9 %) 9 %	8.500 µg
Kupfer	90 µg (≈ 7 % NW) 7 %	94 µg (≈ 8 %) 8 %	1.250 µg
Mangan	70 µg (≈ 2 % NW) 2 %	73 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,20 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,21 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Netto-KH	0,10 g	0,10 g
Broteinheiten	0,02 BE	0,02 BE
Broteinheiten	0,02 BE	0,02 BE
Broteinheiten	0,01 BE	0,01 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	91 mg	95 mg
Fructose (Fruchtzucker)	86 mg	90 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	177 mg	184 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	26 mg	27 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	26 mg	27 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	3 mg	3 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	146 %
Isoleucin	762 mg (≈ 51 % NW) 51 %	794 mg (≈ 53 %) 53 %	1.500 mg
Leucin	1.279 mg (≈ 44 % NW) 44 %	1.332 mg (≈ 46 %) 46 %	2.925 mg
Lysin	1.606 mg (≈ 71 % NW) 71 %	1.673 mg (≈ 74 %) 74 %	2.250 mg
Methionin	449 mg (≈ 58 % NW) 58 %	468 mg (≈ 60 %) 60 %	780 mg
Cystein	137 mg (≈ 44 % NW) 44 %	143 mg (≈ 46 %) 46 %	310 mg
Phenylalanin	679 mg (≈ 219 % NW) 219 %	707 mg (≈ 228 %) 228 %	310 mg
Tyrosin	564 mg (≈ 30 % NW) 30 %	588 mg (≈ 31 %) 31 %	1.875 mg
Threonin	792 mg (≈ 70 % NW) 70 %	825 mg (≈ 73 %) 73 %	1.125 mg
Tryptophan	160 mg (≈ 53 % NW) 53 %	167 mg (≈ 56 %) 56 %	300 mg
Valin	801 mg (≈ 41 % NW) 41 %	834 mg (≈ 43 %) 43 %	1.950 mg
Arginin	968 mg	1.008 mg
Histidin	320 mg (≈ 43 % NW) 43 %	333 mg (≈ 44 %) 44 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	6.848 mg	7.133 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.106 mg	1.152 mg
Asparaginsäure	1.764 mg	1.838 mg
Glutaminsäure	2.430 mg	2.531 mg
Glycin	766 mg	798 mg
Prolin	492 mg	513 mg
Serin	754 mg	785 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	7.312 mg	7.617 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	347 mg	361 mg
Omega 6 Fettsäuren	451 mg	470 mg
Omega 6:3 Verhältnis	1,30 :1	1,35
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	1,62 :1	1,69
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	5 mg	5 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	67 mg	70 mg
Pentadecansäure	35 mg	36 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	727 mg	757 mg
Heptadecansäure	57 mg	59 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	206 mg	215 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	10 mg	10 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.107 mg	1.153 mg
Tetradecensäure	11 mg	11 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	412 mg	429 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.041 mg	1.084 mg
Eicosensäure	129 mg	134 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	81 mg	84 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.674 mg	1.744 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	313 mg	326 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	77 mg	80 mg
Stearidonsäure Omega 3	19 mg	20 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	18 mg	19 mg
Eicosatriensäure Omega 6	29 mg	30 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	91 mg	95 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	86 mg	90 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	39 mg	41 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	126 mg	131 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	798 mg	831 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	76 mg	79 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,2 P	2,3 P
P2	2,4 P	2,5 P
P3	1,7 P	1,8 P
P4	1,7 P	1,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	1 g	1 g
Rohasche	1,1 g	1,2 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	4,2 g	4,4 g
Rohprotein	14,2 g	14,8 g

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