Barsch Müllerinart (mehliert, gebraten) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	97 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	18 g (≈ 34 % NW) 34 % Alternative finden	18 g (≈ 35 %) 35 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,38 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,39 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 13 %
Kohlenhydrate 12 %
Proteine 75 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 11 %
einfach ungesättigte 30 %
mehrfach ungesättigte 27 %

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Barsch/Flussbarsch, geräuchert

Goldbarsch „polnisch“ (Zubereitung Gastronomie)

Rotbarsch Konserve in Öl, abgetropft

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	97 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	409 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	422 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	18 g (≈ 34 % NW) 34 %	18 g (≈ 35 %) 35 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,38 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,39 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	76 g (≈ 3 % NW) 3 %	78 g (≈ 3 %) 3 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	11 µg (37 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	11 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	8 µg	8 µg
Retinol	5 µg (17 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	5 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	31 µg (103 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	32 µg (≈ 2 %) 2 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	68 µg (23 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	70 µg (≈ 6 %) 6 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	111 µg (≈ 9 % NW) 9 %	114 µg (≈ 10 %) 10 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.600 µg (≈ 11 % NW) 11 %	1.649 µg (≈ 11 %) 11 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	5.100 µg (≈ 30 % NW) 30 %	5.258 µg (≈ 31 %) 31 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	240 µg (≈ 4 % NW) 4 %	247 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	370 µg (≈ 26 % NW) 26 %	381 µg (≈ 27 %) 27 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	3,4 µg (≈ 85 % NW) 85 %	3,5 µg (≈ 88 %) 88 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	6.231 µg (125 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	6.424 µg (≈ 6 %) 6 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	2 µg (96 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	2 µg (≈ 12 %) 12 %	20 µg
Vitamin E	1.421 µg (2 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	1.465 µg (≈ 10 %) 10 %	14.000 µg
Vitamin K	5 µg (≈ 8 % NW) 8 %	5 µg (≈ 8 %) 8 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,46 g (≈ 9 % NW) 9 %	0,48 g (≈ 10 %) 10 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,52 :1
PRAL-Wert	8,1 mEq
Natrium	137 mg (≈ 9 % NW) 9 %	141 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Kalium	308 mg (≈ 8 % NW) 8 %	318 mg (≈ 8 %) 8 %	4.000 mg
Calcium	113 mg (≈ 11 % NW) 11 %	116 mg (≈ 12 %) 12 %	1.000 mg
Magnesium	25 mg (≈ 7 % NW) 7 %	26 mg (≈ 7 %) 7 %	350 mg
Phosphor	217 mg (≈ 31 % NW) 31 %	224 mg (≈ 32 %) 32 %	700 mg
Schwefel	4 mg	4 mg
Chlorid	327 mg (≈ 14 % NW) 14 %	337 mg (≈ 15 %) 15 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	301 µg (≈ 2 % NW) 2 %	310 µg (≈ 2 %) 2 %	12.500 µg
Zink	830 µg (≈ 10 % NW) 10 %	856 µg (≈ 10 %) 10 %	8.500 µg
Kupfer	50 µg (≈ 4 % NW) 4 %	52 µg (≈ 4 %) 4 %	1.250 µg
Mangan	90 µg (≈ 3 % NW) 3 %	93 µg (≈ 3 %) 3 %	3.500 µg
Fluorid	100 µg (≈ 3 % NW) 3 %	103 µg (≈ 3 %) 3 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	4 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,44 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,45 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	2 g	3 g
Broteinheiten	0,24 BE	0,24 BE
Broteinheiten	0,28 BE	0,29 BE
Broteinheiten	0,19 BE	0,19 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	192 mg	198 mg
Fructose (Fruchtzucker)	183 mg	189 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	375 mg	387 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	58 mg	60 mg
Maltose (Malzzucker)	6 mg	6 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	64 mg	66 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	2.390 mg	2.464 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	159 %
Isoleucin	1.115 mg (≈ 74 % NW) 74 %	1.149 mg (≈ 77 %) 77 %	1.500 mg
Leucin	1.705 mg (≈ 58 % NW) 58 %	1.758 mg (≈ 60 %) 60 %	2.925 mg
Lysin	2.053 mg (≈ 91 % NW) 91 %	2.116 mg (≈ 94 %) 94 %	2.250 mg
Methionin	594 mg (≈ 76 % NW) 76 %	612 mg (≈ 79 %) 79 %	780 mg
Cystein	252 mg (≈ 81 % NW) 81 %	260 mg (≈ 84 %) 84 %	310 mg
Phenylalanin	823 mg (≈ 265 % NW) 265 %	848 mg (≈ 274 %) 274 %	310 mg
Tyrosin	702 mg (≈ 37 % NW) 37 %	724 mg (≈ 39 %) 39 %	1.875 mg
Threonin	999 mg (≈ 89 % NW) 89 %	1.030 mg (≈ 92 %) 92 %	1.125 mg
Tryptophan	210 mg (≈ 70 % NW) 70 %	216 mg (≈ 72 %) 72 %	300 mg
Valin	1.156 mg (≈ 59 % NW) 59 %	1.192 mg (≈ 61 %) 61 %	1.950 mg
Arginin	1.175 mg	1.211 mg
Histidin	671 mg (≈ 89 % NW) 89 %	692 mg (≈ 92 %) 92 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	9.326 mg	9.614 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.182 mg	1.219 mg
Asparaginsäure	2.246 mg	2.315 mg
Glutaminsäure	2.750 mg	2.835 mg
Glycin	963 mg	993 mg
Prolin	684 mg	705 mg
Serin	850 mg	876 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	8.675 mg	8.943 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	184 mg	190 mg
Omega 6 Fettsäuren	164 mg	169 mg
Omega 6:3 Verhältnis	0,89 :1	0,92
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	1,26 :1	1,30
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	110 mg	113 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	30 mg	31 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	140 mg	144 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	30 mg	31 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	350 mg	361 mg
Eicosensäure	10 mg	10 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	390 mg	402 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	150 mg	155 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	60 mg	62 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	14 mg	14 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	27 mg	28 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	7 mg	7 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	90 mg	93 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	350 mg	361 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	71 mg	73 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,0 P	2,0 P
P2	2,2 P	2,3 P
P3	1,3 P	1,3 P
P4	1,2 P	1,3 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	1 g	1 g
Rohasche	1,4 g	1,5 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	1,3 g	1,3 g
Rohprotein	18,0 g	18,6 g

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