Schwertfisch gedünstet (mit Fett und Salz) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	119 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	6 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	16 g (≈ 31 % NW) 31 % Alternative finden	13 g (≈ 26 %) 26 %	52 g
Kohlenhydrate	0,28 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,24 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 45 %
Kohlenhydrate 1 %
Proteine 54 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 14 %
einfach ungesättigte 42 %
mehrfach ungesättigte 30 %

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Schwertfisch Konserve abgetropft

Schwertfischsalat mit Senfmarinade

Schwertfisch Präserve, abgetropft

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	119 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	499 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	6 g (≈ 9 % NW) 9 %	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	16 g (≈ 31 % NW) 31 %	13 g (≈ 26 %) 26 %	52 g
Kohlenhydrate	0,28 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,24 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	75 g (≈ 3 % NW) 3 %	63 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	16 µg (53 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	13 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	15 µg	13 µg
Retinol	15 µg (50 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	13 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	4 µg (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00
Vitamin D Calciferole	2 µg (64 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	1 µg (≈ 7 %) 7 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	1,60	1,34
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00
Vitamin E	880 µg (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	739 µg (≈ 5 %) 5 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	880,00	739,50
Beta-Tocopherol	2,00	1,68
Gamma-Tocopherol	910,00	764,71
Delta-Tocopherol	31,00	26,05
Alpha-Tocotrienol	4,00	3,36
Vitamin K	5 µg (≈ 8 % NW) 8 %	4 µg (≈ 6 %) 6 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	4,00	3,36
Vitamin K2 (Menachinone)	1,00	0,84
Vitamin B1 Thiamin	37 µg (12 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	31 µg (≈ 3 %) 3 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	70 µg (≈ 6 % NW) 6 %	59 µg (≈ 5 %) 5 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	6.000 µg (≈ 40 % NW) 40 %	5.042 µg (≈ 34 %) 34 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	8.800 µg (≈ 52 % NW) 52 %	7.395 µg (≈ 43 %) 43 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	110 µg (≈ 2 % NW) 2 %	92 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	650 µg (≈ 46 % NW) 46 %	546 µg (≈ 39 %) 39 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Folat-Äquivalent	2,00	1,68
Vitamin B9 gesamte Folsäure	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	0,5 µg (≈ 13 % NW) 13 %	0,4 µg (≈ 11 %) 11 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.783 µg (36 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	1.498 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 13 % NW) 13 %	1 g (≈ 11 %) 11 %	5 g
Natrium	267 mg (≈ 18 % NW) 18 %	224 mg (≈ 15 %) 15 %	1.500 mg
Chlorid	264 mg (≈ 11 % NW) 11 %	222 mg (≈ 10 %) 10 %	2.300 mg
Kalium	297 mg (≈ 7 % NW) 7 %	250 mg (≈ 6 %) 6 %	4.000 mg
Calcium	14 mg (≈ 1 % NW) 1 %	12 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	31 mg (≈ 9 % NW) 9 %	26 mg (≈ 7 %) 7 %	350 mg
Phosphor	409 mg (≈ 58 % NW) 58 %	344 mg (≈ 49 %) 49 %	700 mg
Schwefel	0,00 mg	0,00 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	800 µg (≈ 6 % NW) 6 %	672 µg (≈ 5 %) 5 %	12.500 µg
Zink	600 µg (≈ 7 % NW) 7 %	504 µg (≈ 6 %) 6 %	8.500 µg
Kupfer	70 µg (≈ 6 % NW) 6 %	59 µg (≈ 5 %) 5 %	1.250 µg
Mangan	20 µg (≈ 1 % NW) 1 %	17 µg (≈ 0 %) 0 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	33 µg (≈ 17 % NW) 17 %	28 µg (≈ 14 %) 14 %	200 µg
Chrom	0,00	0,00
Molybdän	0,00	0,00

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00
Zitronensäure	240,00	201,68
Milchsäure	0,00	0,00
Äpfelsäure	16,00	13,45
Weinsäure	0,00	0,00
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	210 mg	176 mg
Glucose (Traubenzucker)	120 mg	101 mg
Fructose (Fruchtzucker)	90 mg	76 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	74 mg	62 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	73 mg	61 mg
Maltose (Malzzucker)	1 mg	1 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	0,28 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,24 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	k. A.	k. A.
Stärke	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	6.280 mg	5.277 mg
Isoleucin	685 mg (≈ 46 % NW) 46 %	576 mg (≈ 38 %) 38 %	1.500 mg
Leucin	1.204 mg (≈ 41 % NW) 41 %	1.012 mg (≈ 35 %) 35 %	2.925 mg
Lysin	1.363 mg (≈ 61 % NW) 61 %	1.145 mg (≈ 51 %) 51 %	2.250 mg
Methionin	439 mg (≈ 56 % NW) 56 %	369 mg (≈ 47 %) 47 %	780 mg
Phenylalanin	580 mg (≈ 187 % NW) 187 %	487 mg (≈ 157 %) 157 %	310 mg
Threonin	646 mg (≈ 57 % NW) 57 %	543 mg (≈ 48 %) 48 %	1.125 mg
Tryptophan	166 mg (≈ 55 % NW) 55 %	139 mg (≈ 46 %) 46 %	300 mg
Tyrosin	501 mg (≈ 27 % NW) 27 %	421 mg (≈ 22 %) 22 %	1.875 mg
Valin	761 mg (≈ 39 % NW) 39 %	639 mg (≈ 33 %) 33 %	1.950 mg
Arginin	893 mg	750 mg
Histidin	436 mg (≈ 58 % NW) 58 %	366 mg (≈ 49 %) 49 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	894 mg	751 mg
Asparaginsäure	1.517 mg	1.275 mg
Cystein	159 mg (≈ 51 % NW) 51 %	134 mg (≈ 43 %) 43 %	310 mg
Glutaminsäure	2.210 mg	1.857 mg
Glycin	711 mg	597 mg
Prolin	525 mg	441 mg
Serin	605 mg	508 mg
Stickstoff, gesamt	2.480,00	2.084,03

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	800 mg	672 mg
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	90 mg	76 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	500 mg	420 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	140 mg	118 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	20 mg	17 mg
Decosansäure / Behensäure	10 mg	8 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.500 mg	2.101 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	100,00	84,03
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	2.100,00	1.764,71
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	170,00	142,86
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	100,00	84,03
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.760 mg	1.479 mg
Omega 3 Fettsäuren	1.060 mg	891 mg
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	320,00	268,91
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	166,00	139,50
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	126,00	105,88
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	450,00	378,15
Omega 6 Fettsäuren	700 mg	588 mg
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	650,00	546,22
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	48,00	40,34
Fettsäuren, sonstige	100,00	84,03
Cholesterin	31 mg	26 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Wasserlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,31 g	0,26 g
Rohasche	1,8 g	1,5 g

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