Schwertfisch gebraten, mit gedünstetem Paprika-Tomaten- und Gurkengemüse Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	86 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 20 % NW) 20 % Alternative finden	12 g (≈ 23 %) 23 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g

Energieverteilung

Fett 38 %
Kohlenhydrate 11 %
Proteine 49 %
Ballaststoffe 2 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 14 %
einfach ungesättigte 36 %
mehrfach ungesättigte 28 %

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Schwertfisch Konserve

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Schwertfisch gebraten ohne Fett (Pfanne)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	86 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	362 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	421 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 20 % NW) 20 %	12 g (≈ 23 %) 23 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g
Wasser	81 g (≈ 3 % NW) 3 %	94 g (≈ 3 %) 3 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	33 µg (110 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	38 µg (≈ 4 %) 4 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	22 µg	26 µg
Retinol	10 µg (33 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	12 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	131 µg (437 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	152 µg (≈ 8 %) 8 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	16,00	18,60
Vitamin D Calciferole	1 µg (39 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	1 µg (≈ 6 %) 6 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,97	1,13
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00
Vitamin E	900 µg (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	1.047 µg (≈ 7 %) 7 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	900,00	1.046,51
Beta-Tocopherol	21,00	24,42
Gamma-Tocopherol	486,00	565,12
Delta-Tocopherol	21,00	24,42
Alpha-Tocotrienol	25,00	29,07
Vitamin K	13 µg (≈ 20 % NW) 20 %	15 µg (≈ 23 %) 23 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	12,00	13,95
Vitamin K2 (Menachinone)	1,00	1,16
Vitamin B1 Thiamin	50 µg (17 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	58 µg (≈ 5 %) 5 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	80 µg (≈ 7 % NW) 7 %	93 µg (≈ 8 %) 8 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	3.770 µg (≈ 25 % NW) 25 %	4.384 µg (≈ 29 %) 29 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	5.600 µg (≈ 33 % NW) 33 %	6.512 µg (≈ 38 %) 38 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	220 µg (≈ 4 % NW) 4 %	256 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	440 µg (≈ 31 % NW) 31 %	512 µg (≈ 37 %) 37 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 7 % NW) 7 %	3 µg (≈ 8 %) 8 %	45 µg
Folat-Äquivalent	9,00	10,47
Vitamin B9 gesamte Folsäure	9 µg (≈ 2 % NW) 2 %	10 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	0,3 µg (≈ 8 % NW) 8 %	0,3 µg (≈ 9 %) 9 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	25.000 µg (500 i.E.) (≈ 25 % NW) 25 %	29.070 µg (≈ 29 %) 29 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 19 % NW) 19 %	1 g (≈ 22 %) 22 %	5 g
Natrium	380 mg (≈ 25 % NW) 25 %	442 mg (≈ 29 %) 29 %	1.500 mg
Chlorid	660 mg (≈ 29 % NW) 29 %	767 mg (≈ 33 %) 33 %	2.300 mg
Kalium	280 mg (≈ 7 % NW) 7 %	326 mg (≈ 8 %) 8 %	4.000 mg
Calcium	20 mg (≈ 2 % NW) 2 %	23 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	25 mg (≈ 7 % NW) 7 %	29 mg (≈ 8 %) 8 %	350 mg
Phosphor	250 mg (≈ 36 % NW) 36 %	291 mg (≈ 42 %) 42 %	700 mg
Schwefel	0,00 mg	0,00 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	600 µg (≈ 5 % NW) 5 %	698 µg (≈ 6 %) 6 %	12.500 µg
Zink	490 µg (≈ 6 % NW) 6 %	570 µg (≈ 7 %) 7 %	8.500 µg
Kupfer	50 µg (≈ 4 % NW) 4 %	58 µg (≈ 5 %) 5 %	1.250 µg
Mangan	100 µg (≈ 3 % NW) 3 %	116 µg (≈ 3 %) 3 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	25 µg (≈ 13 % NW) 13 %	29 µg (≈ 15 %) 15 %	200 µg
Chrom	0,00	0,00
Molybdän	1,00	1,16

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	7,00	8,14
Zitronensäure	370,00	430,23
Milchsäure	14,00	16,28
Äpfelsäure	90,00	104,65
Weinsäure	0,00	0,00
Summe Zuckeralkohole	30 mg	35 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	30 mg	35 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	2.040 mg	2.372 mg
Glucose (Traubenzucker)	1.070 mg	1.244 mg
Fructose (Fruchtzucker)	950 mg	1.105 mg
Galactose (Schleimzucker)	20 mg	23 mg
Disaccharide (2 M)	300 mg	349 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	300 mg	349 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	k. A.	k. A.
Stärke	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	4.060 mg	4.721 mg
Isoleucin	440 mg (≈ 29 % NW) 29 %	512 mg (≈ 34 %) 34 %	1.500 mg
Leucin	780 mg (≈ 27 % NW) 27 %	907 mg (≈ 31 %) 31 %	2.925 mg
Lysin	870 mg (≈ 39 % NW) 39 %	1.012 mg (≈ 45 %) 45 %	2.250 mg
Methionin	280 mg (≈ 36 % NW) 36 %	326 mg (≈ 42 %) 42 %	780 mg
Phenylalanin	380 mg (≈ 123 % NW) 123 %	442 mg (≈ 143 %) 143 %	310 mg
Threonin	420 mg (≈ 37 % NW) 37 %	488 mg (≈ 43 %) 43 %	1.125 mg
Tryptophan	110 mg (≈ 37 % NW) 37 %	128 mg (≈ 43 %) 43 %	300 mg
Tyrosin	320 mg (≈ 17 % NW) 17 %	372 mg (≈ 20 %) 20 %	1.875 mg
Valin	500 mg (≈ 26 % NW) 26 %	581 mg (≈ 30 %) 30 %	1.950 mg
Arginin	580 mg	674 mg
Histidin	280 mg (≈ 37 % NW) 37 %	326 mg (≈ 43 %) 43 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	570 mg	663 mg
Asparaginsäure	990 mg	1.151 mg
Cystein	102 mg (≈ 33 % NW) 33 %	119 mg (≈ 38 %) 38 %	310 mg
Glutaminsäure	1.480 mg	1.721 mg
Glycin	460 mg	535 mg
Prolin	350 mg	407 mg
Serin	390 mg	453 mg
Stickstoff, gesamt	1.600,00	1.860,47

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	500 mg	581 mg
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,01 mg	0,01 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,10 mg	0,12 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	100 mg	116 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	300 mg	349 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	100 mg	116 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	10 mg	12 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.300 mg	1.512 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	60,00	69,77
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	1.100,00	1.279,07
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	100,00	116,28
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	50,00	58,14
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	990 mg	1.151 mg
Omega 3 Fettsäuren	590 mg	686 mg
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	180,00	209,30
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	88,00	102,33
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	71,00	82,56
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	252,00	293,02
Omega 6 Fettsäuren	400 mg	465 mg
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	370,00	430,23
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,20	0,23
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	27,00	31,40
Fettsäuren, sonstige	50,00	58,14
Cholesterin	21 mg	24 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Wasserlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,01 g	0,01 g
Säuren (organisch)	1 g	1 g
Rohasche	1,9 g	2,2 g

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