Zanderfilet Müllerinart (mehliert, gebraten) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	107 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	19 g (≈ 36 % NW) 36 % Alternative finden	18 g (≈ 34 %) 34 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	4 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	0,41 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,38 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 11 %
Kohlenhydrate 15 %
Proteine 72 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 14 %
einfach ungesättigte 35 %
mehrfach ungesättigte 28 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	107 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	451 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	421 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	19 g (≈ 36 % NW) 36 %	18 g (≈ 34 %) 34 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 %	4 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	0,41 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,38 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	73 g (≈ 2 % NW) 2 %	69 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	11 µg (37 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	10 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	8 µg	8 µg
Retinol	5 µg (17 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	5 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	36 µg (120 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	34 µg (≈ 2 %) 2 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	133 µg (44 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	124 µg (≈ 11 %) 11 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	222 µg (≈ 19 % NW) 19 %	207 µg (≈ 17 %) 17 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.100 µg (≈ 14 % NW) 14 %	1.963 µg (≈ 13 %) 13 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	5.800 µg (≈ 34 % NW) 34 %	5.421 µg (≈ 32 %) 32 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	240 µg (≈ 4 % NW) 4 %	224 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	360 µg (≈ 26 % NW) 26 %	336 µg (≈ 24 %) 24 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	2 µg (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	3,3 µg (≈ 83 % NW) 83 %	3,1 µg (≈ 77 %) 77 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	6.398 µg (128 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	5.979 µg (≈ 6 %) 6 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	2 µg (96 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	2 µg (≈ 11 %) 11 %	20 µg
Vitamin E	1.400 µg (2 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	1.308 µg (≈ 9 %) 9 %	14.000 µg
Vitamin K	5 µg (≈ 8 % NW) 8 %	5 µg (≈ 7 %) 7 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,42 g (≈ 8 % NW) 8 %	0,39 g (≈ 8 %) 8 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,33 :1
PRAL-Wert	7,8 mEq
Natrium	154 mg (≈ 10 % NW) 10 %	144 mg (≈ 10 %) 10 %	1.500 mg
Kalium	309 mg (≈ 8 % NW) 8 %	289 mg (≈ 7 %) 7 %	4.000 mg
Calcium	57 mg (≈ 6 % NW) 6 %	53 mg (≈ 5 %) 5 %	1.000 mg
Magnesium	27 mg (≈ 8 % NW) 8 %	25 mg (≈ 7 %) 7 %	350 mg
Phosphor	174 mg (≈ 25 % NW) 25 %	163 mg (≈ 23 %) 23 %	700 mg
Schwefel	6 mg	6 mg
Chlorid	266 mg (≈ 12 % NW) 12 %	249 mg (≈ 11 %) 11 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	319 µg (≈ 3 % NW) 3 %	298 µg (≈ 2 %) 2 %	12.500 µg
Zink	590 µg (≈ 7 % NW) 7 %	551 µg (≈ 6 %) 6 %	8.500 µg
Kupfer	50 µg (≈ 4 % NW) 4 %	47 µg (≈ 4 %) 4 %	1.250 µg
Mangan	60 µg (≈ 2 % NW) 2 %	56 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	4 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,36 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,34 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	4 g	3 g
Broteinheiten	0,34 BE	0,31 BE
Broteinheiten	0,40 BE	0,38 BE
Broteinheiten	0,27 BE	0,25 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	147 mg	137 mg
Fructose (Fruchtzucker)	143 mg	134 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	290 mg	271 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	64 mg	60 mg
Maltose (Malzzucker)	9 mg	9 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	73 mg	68 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	3.660 mg	3.421 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	144 %
Isoleucin	1.037 mg (≈ 69 % NW) 69 %	969 mg (≈ 65 %) 65 %	1.500 mg
Leucin	1.743 mg (≈ 60 % NW) 60 %	1.629 mg (≈ 56 %) 56 %	2.925 mg
Lysin	2.155 mg (≈ 96 % NW) 96 %	2.014 mg (≈ 90 %) 90 %	2.250 mg
Methionin	609 mg (≈ 78 % NW) 78 %	569 mg (≈ 73 %) 73 %	780 mg
Cystein	196 mg (≈ 63 % NW) 63 %	183 mg (≈ 59 %) 59 %	310 mg
Phenylalanin	932 mg (≈ 301 % NW) 301 %	871 mg (≈ 281 %) 281 %	310 mg
Tyrosin	767 mg (≈ 41 % NW) 41 %	717 mg (≈ 38 %) 38 %	1.875 mg
Threonin	1.072 mg (≈ 95 % NW) 95 %	1.002 mg (≈ 89 %) 89 %	1.125 mg
Tryptophan	220 mg (≈ 73 % NW) 73 %	206 mg (≈ 69 %) 69 %	300 mg
Valin	1.091 mg (≈ 56 % NW) 56 %	1.020 mg (≈ 52 %) 52 %	1.950 mg
Arginin	1.315 mg	1.229 mg
Histidin	439 mg (≈ 59 % NW) 59 %	410 mg (≈ 55 %) 55 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	9.298 mg	8.690 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.493 mg	1.395 mg
Asparaginsäure	2.377 mg	2.221 mg
Glutaminsäure	3.440 mg	3.215 mg
Glycin	1.043 mg	975 mg
Prolin	722 mg	675 mg
Serin	1.034 mg	966 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	10.109 mg	9.448 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	182 mg	170 mg
Omega 6 Fettsäuren	183 mg	171 mg
Omega 6:3 Verhältnis	1,01 :1	0,94
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	1,43 :1	1,34
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,03 mg	0,03 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	20 mg	19 mg
Pentadecansäure	2 mg	2 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	120 mg	112 mg
Heptadecansäure	10 mg	9 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	30 mg	28 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	180 mg	168 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	50 mg	47 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	370 mg	346 mg
Eicosensäure	10 mg	9 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	20 mg	19 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	450 mg	421 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	160 mg	150 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	60 mg	56 mg
Stearidonsäure Omega 3	1 mg	1 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	4 mg	4 mg
Eicosatriensäure Omega 6	7 mg	7 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	12 mg	11 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	35 mg	33 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	6 mg	6 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	79 mg	74 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	360 mg	336 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	69 mg	64 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,2 P	2,0 P
P2	2,5 P	2,3 P
P3	1,5 P	1,4 P
P4	1,4 P	1,3 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	1 g	1 g
Rohasche	1,4 g	1,3 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	1,3 g	1,2 g
Rohprotein	19,4 g	18,1 g

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