Aal in Rotwein mariniert, pochiert Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	219 kcal (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	20 g (≈ 31 % NW) 31 % Alternative finden	9 g (≈ 14 %) 14 %	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	4 g (≈ 8 %) 8 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,24 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,10 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,05 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 78 %
Kohlenhydrate 1 %
Proteine 16 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 2 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 28 %
einfach ungesättigte 39 %
mehrfach ungesättigte 18 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	219 kcal (≈ 11 % NW) 11 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	908 kJ (≈ 11 % NW) 11 %	415 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	20 g (≈ 31 % NW) 31 %	9 g (≈ 14 %) 14 %	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 17 % NW) 17 %	4 g (≈ 8 %) 8 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,24 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,10 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,05 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	69 g (≈ 2 % NW) 2 %	32 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	798 µg (2660 i.E.) (≈ 89 % NW) 89 %	364 µg (≈ 40 %) 40 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	797 µg	364 µg
Retinol	796 µg (2653 i.E.) (≈ 80 % NW) 80 %	363 µg (≈ 36 %) 36 %	1.000 µg
Beta-Carotin	11 µg (37 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	5 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	130 µg (43 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	59 µg (≈ 5 %) 5 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	260 µg (≈ 22 % NW) 22 %	119 µg (≈ 10 %) 10 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.000 µg (≈ 7 % NW) 7 %	457 µg (≈ 3 %) 3 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.700 µg (≈ 16 % NW) 16 %	1.233 µg (≈ 7 %) 7 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	110 µg (≈ 2 % NW) 2 %	50 µg (≈ 1 %) 1 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	220 µg (≈ 16 % NW) 16 %	100 µg (≈ 7 %) 7 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	11 µg (≈ 3 % NW) 3 %	5 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,0 µg (≈ 25 % NW) 25 %	0,5 µg (≈ 11 %) 11 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.400 µg (28 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	639 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	16 µg (640 i.E.) (≈ 80 % NW) 80 %	7 µg (≈ 37 %) 37 %	20 µg
Vitamin E	7.000 µg (10 i.E.) (≈ 50 % NW) 50 %	3.196 µg (≈ 23 %) 23 %	14.000 µg
Vitamin K	4 µg (≈ 6 % NW) 6 %	2 µg (≈ 3 %) 3 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,17 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,08 g (≈ 2 %) 2 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,10 :1
PRAL-Wert	8,1 mEq
Natrium	95 mg (≈ 6 % NW) 6 %	43 mg (≈ 3 %) 3 %	1.500 mg
Kalium	211 mg (≈ 5 % NW) 5 %	96 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	23 mg (≈ 2 % NW) 2 %	11 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	19 mg (≈ 5 % NW) 5 %	9 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	241 mg (≈ 34 % NW) 34 %	110 mg (≈ 16 %) 16 %	700 mg
Schwefel	3 mg	1 mg
Chlorid	72 mg (≈ 3 % NW) 3 %	33 mg (≈ 1 %) 1 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	800 µg (≈ 6 % NW) 6 %	365 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	1.920 µg (≈ 23 % NW) 23 %	877 µg (≈ 10 %) 10 %	8.500 µg
Kupfer	50 µg (≈ 4 % NW) 4 %	23 µg (≈ 2 %) 2 %	1.250 µg
Mangan	150 µg (≈ 4 % NW) 4 %	68 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,23 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Netto-KH	0,41 g	0,19 g
Broteinheiten	0,04 BE	0,02 BE
Broteinheiten	0,05 BE	0,02 BE
Broteinheiten	0,03 BE	0,02 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	6 mg	3 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	6 mg	3 mg
Glucose (Traubenzucker)	250 mg	114 mg
Fructose (Fruchtzucker)	250 mg	114 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	500 mg	228 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	14 mg	6 mg
Disaccharide (2 M)	14 mg	6 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	142 %
Isoleucin	511 mg (≈ 34 % NW) 34 %	233 mg (≈ 16 %) 16 %	1.500 mg
Leucin	782 mg (≈ 27 % NW) 27 %	357 mg (≈ 12 %) 12 %	2.925 mg
Lysin	1.074 mg (≈ 48 % NW) 48 %	490 mg (≈ 22 %) 22 %	2.250 mg
Methionin	310 mg (≈ 40 % NW) 40 %	142 mg (≈ 18 %) 18 %	780 mg
Cystein	86 mg (≈ 28 % NW) 28 %	39 mg (≈ 13 %) 13 %	310 mg
Phenylalanin	438 mg (≈ 141 % NW) 141 %	200 mg (≈ 65 %) 65 %	310 mg
Tyrosin	384 mg (≈ 20 % NW) 20 %	175 mg (≈ 9 %) 9 %	1.875 mg
Threonin	492 mg (≈ 44 % NW) 44 %	225 mg (≈ 20 %) 20 %	1.125 mg
Tryptophan	104 mg (≈ 35 % NW) 35 %	47 mg (≈ 16 %) 16 %	300 mg
Valin	603 mg (≈ 31 % NW) 31 %	275 mg (≈ 14 %) 14 %	1.950 mg
Arginin	660 mg	301 mg
Histidin	383 mg (≈ 51 % NW) 51 %	175 mg (≈ 23 %) 23 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	4.697 mg	2.145 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	691 mg	316 mg
Asparaginsäure	1.001 mg	457 mg
Glutaminsäure	1.495 mg	683 mg
Glycin	691 mg	316 mg
Prolin	457 mg	209 mg
Serin	638 mg	291 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	4.973 mg	2.271 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	2.105 mg	961 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.371 mg	626 mg
Omega 6:3 Verhältnis	0,65 :1	0,30
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	0,96 :1	0,44
Butansäure / Buttersäure	93 mg	42 mg
Hexansäure / Capronsäure	47 mg	21 mg
Octansäure / Caprylsäure	26 mg	12 mg
Decansäure / Caprinsäure	52 mg	24 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	58 mg	26 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	730 mg	333 mg
Pentadecansäure	19 mg	8 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	3.500 mg	1.598 mg
Heptadecansäure	10 mg	5 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	980 mg	447 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	10 mg	5 mg
Decosansäure / Behensäure	10 mg	5 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	5.500 mg	2.511 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	1.320 mg	603 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	6.100 mg	2.785 mg
Eicosensäure	280 mg	128 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	30 mg	14 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	7.700 mg	3.516 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.040 mg	475 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	760 mg	347 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	1 mg	0,46 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	330 mg	151 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	353 mg	161 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	419 mg	191 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	573 mg	262 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	3.480 mg	1.589 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	136 mg	62 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	6,0 P	2,7 P
P2	5,9 P	2,7 P
P3	6,5 P	3,0 P
P4	6,3 P	2,9 P
Alkohol	1 g	0,35 g
Säuren (organisch)	0,12 g	0,06 g
Rohasche	1,6 g	0,7 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	19,5 g	8,9 g
Rohprotein	9,7 g	4,4 g

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