Aal in Tomatensauce (aus Tomaten Konserve), überbacken Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	196 kcal (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	17 g (≈ 27 % NW) 27 % Alternative finden	9 g (≈ 14 %) 14 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,36 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 79 %
Kohlenhydrate 5 %
Proteine 15 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 19 %
einfach ungesättigte 46 %
mehrfach ungesättigte 22 %

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Aal gesalzen

Aal frisch Fischzuschnitt gegart

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	196 kcal (≈ 10 % NW) 10 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	810 kJ (≈ 10 % NW) 10 %	413 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	17 g (≈ 27 % NW) 27 %	9 g (≈ 14 %) 14 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 14 % NW) 14 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,36 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	71 g (≈ 2 % NW) 2 %	36 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	447 µg (1490 i.E.) (≈ 50 % NW) 50 %	228 µg (≈ 25 %) 25 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	426 µg	217 µg
Retinol	405 µg (1350 i.E.) (≈ 41 % NW) 41 %	207 µg (≈ 21 %) 21 %	1.000 µg
Beta-Carotin	245 µg (817 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	125 µg (≈ 6 %) 6 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	13,00	6,63
Vitamin D Calciferole	9 µg (360 i.E.) (≈ 45 % NW) 45 %	5 µg (≈ 23 %) 23 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	9,00	4,59
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00
Vitamin E	5.000 µg (7 i.E.) (≈ 36 % NW) 36 %	2.551 µg (≈ 18 %) 18 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	5.000,00	2.551,02
Beta-Tocopherol	31,00	15,82
Gamma-Tocopherol	1.813,00	925,00
Delta-Tocopherol	64,00	32,65
Alpha-Tocotrienol	1,00	0,51
Vitamin K	11 µg (≈ 17 % NW) 17 %	6 µg (≈ 9 %) 9 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	10,00	5,10
Vitamin K2 (Menachinone)	1,00	0,51
Vitamin B1 Thiamin	90 µg (30 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	46 µg (≈ 4 %) 4 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	135 µg (≈ 11 % NW) 11 %	69 µg (≈ 6 %) 6 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	910 µg (≈ 6 % NW) 6 %	464 µg (≈ 3 %) 3 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.293 µg (≈ 13 % NW) 13 %	1.170 µg (≈ 7 %) 7 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	140 µg (≈ 2 % NW) 2 %	71 µg (≈ 1 %) 1 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	140 µg (≈ 10 % NW) 10 %	71 µg (≈ 5 %) 5 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	45 µg
Folat-Äquivalent	9,00	4,59
Vitamin B9 gesamte Folsäure	9 µg (≈ 2 % NW) 2 %	5 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	8.317 µg (166 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	4.243 µg (≈ 4 %) 4 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 11 % NW) 11 %	0,27 g (≈ 5 %) 5 %	5 g
Natrium	210 mg (≈ 14 % NW) 14 %	107 mg (≈ 7 %) 7 %	1.500 mg
Chlorid	281 mg (≈ 12 % NW) 12 %	143 mg (≈ 6 %) 6 %	2.300 mg
Kalium	259 mg (≈ 6 % NW) 6 %	132 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	29 mg (≈ 3 % NW) 3 %	15 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	19 mg (≈ 5 % NW) 5 %	10 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	154 mg (≈ 22 % NW) 22 %	79 mg (≈ 11 %) 11 %	700 mg
Schwefel	0,00 mg	0,00 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	800 µg (≈ 6 % NW) 6 %	408 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	1.190 µg (≈ 14 % NW) 14 %	607 µg (≈ 7 %) 7 %	8.500 µg
Kupfer	70 µg (≈ 6 % NW) 6 %	36 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	140 µg (≈ 4 % NW) 4 %	71 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg
Chrom	1,00	0,51
Molybdän	0,00	0,00

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	4,00	2,04
Zitronensäure	330,00	168,37
Milchsäure	0,00	0,00
Äpfelsäure	36,00	18,37
Weinsäure	0,00	0,00
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.930 mg	985 mg
Glucose (Traubenzucker)	950 mg	485 mg
Fructose (Fruchtzucker)	970 mg	495 mg
Galactose (Schleimzucker)	6 mg	3 mg
Disaccharide (2 M)	500 mg	255 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	500 mg	255 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	k. A.	k. A.
Stärke	10 mg	5 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	3.604 mg	1.839 mg
Isoleucin	396 mg (≈ 26 % NW) 26 %	202 mg (≈ 13 %) 13 %	1.500 mg
Leucin	602 mg (≈ 21 % NW) 21 %	307 mg (≈ 11 %) 11 %	2.925 mg
Lysin	817 mg (≈ 36 % NW) 36 %	417 mg (≈ 19 %) 19 %	2.250 mg
Methionin	232 mg (≈ 30 % NW) 30 %	118 mg (≈ 15 %) 15 %	780 mg
Phenylalanin	340 mg (≈ 110 % NW) 110 %	173 mg (≈ 56 %) 56 %	310 mg
Threonin	385 mg (≈ 34 % NW) 34 %	196 mg (≈ 17 %) 17 %	1.125 mg
Tryptophan	83 mg (≈ 28 % NW) 28 %	42 mg (≈ 14 %) 14 %	300 mg
Tyrosin	292 mg (≈ 16 % NW) 16 %	149 mg (≈ 8 %) 8 %	1.875 mg
Valin	459 mg (≈ 24 % NW) 24 %	234 mg (≈ 12 %) 12 %	1.950 mg
Arginin	505 mg	258 mg
Histidin	290 mg (≈ 39 % NW) 39 %	148 mg (≈ 20 %) 20 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	527 mg	269 mg
Asparaginsäure	832 mg	424 mg
Cystein	64 mg (≈ 21 % NW) 21 %	33 mg (≈ 11 %) 11 %	310 mg
Glutaminsäure	1.358 mg	693 mg
Glycin	522 mg	266 mg
Prolin	348 mg	178 mg
Serin	488 mg	249 mg
Stickstoff, gesamt	1.350,00	688,78

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	3.300 mg	1.684 mg
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,01 mg	0,01 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,03 mg	0,02 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,04 mg	0,02 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	363 mg	185 mg
Pentadecansäure	0,10 mg	0,05 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.210 mg	1.128 mg
Heptadecansäure	10 mg	5 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	650 mg	332 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	40 mg	20 mg
Decosansäure / Behensäure	20 mg	10 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	10 mg	5 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	7.880 mg	4.020 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	890,00	454,08
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	6.700,00	3.418,37
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	250,00	127,55
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	40,00	20,41
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	3.720 mg	1.898 mg
Omega 3 Fettsäuren	1.840 mg	939 mg
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	930,00	474,49
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	239,00	121,94
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	286,00	145,92
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	390,00	198,98
Omega 6 Fettsäuren	1.870 mg	954 mg
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	1.650,00	841,84
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,02	0,01
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	224,00	114,29
Fettsäuren, sonstige	190,00	96,94
Cholesterin	71 mg	36 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,36 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Wasserlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,41 g	0,21 g
Rohasche	1,7 g	0,9 g

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