Hecht gedünstet, mit Weißweinsauce von heller/weißer Grundsauce und saurer Sahne Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	110 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	6 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	11 g (≈ 22 % NW) 22 % Alternative finden	10 g (≈ 20 %) 20 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,45 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 50 %
Kohlenhydrate 7 %
Proteine 41 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 1 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 18 %
einfach ungesättigte 44 %
mehrfach ungesättigte 23 %

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Seehecht Konserve

Hornfisch/Hornhecht, roh

Spreewälder Schüsselhecht (Zubereitung Haushalt)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	110 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	458 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	416 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	6 g (≈ 10 % NW) 10 %	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	11 g (≈ 22 % NW) 22 %	10 g (≈ 20 %) 20 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,45 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	79 g (≈ 3 % NW) 3 %	72 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	26 µg (87 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	24 µg (≈ 3 %) 3 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	24 µg	22 µg
Retinol	22 µg (73 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	20 µg (≈ 2 %) 2 %	1.000 µg
Beta-Carotin	24 µg (80 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	22 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	60 µg (20 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	55 µg (≈ 5 %) 5 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	120 µg (≈ 10 % NW) 10 %	109 µg (≈ 9 %) 9 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.500 µg (≈ 10 % NW) 10 %	1.364 µg (≈ 9 %) 9 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.200 µg (≈ 19 % NW) 19 %	2.909 µg (≈ 17 %) 17 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	560 µg (≈ 9 % NW) 9 %	509 µg (≈ 8 %) 8 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	90 µg (≈ 6 % NW) 6 %	82 µg (≈ 6 %) 6 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	6 µg (≈ 13 % NW) 13 %	5 µg (≈ 12 %) 12 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	8 µg (≈ 2 % NW) 2 %	7 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	3,8 µg (≈ 95 % NW) 95 %	3,5 µg (≈ 86 %) 86 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	3.000 µg (60 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	2.727 µg (≈ 3 %) 3 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	3 µg (104 i.E.) (≈ 13 % NW) 13 %	2 µg (≈ 12 %) 12 %	20 µg
Vitamin E	1.100 µg (2 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	1.000 µg (≈ 7 %) 7 %	14.000 µg
Vitamin K	8 µg (≈ 12 % NW) 12 %	7 µg (≈ 11 %) 11 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,35 g (≈ 7 % NW) 7 %	0,32 g (≈ 6 %) 6 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,24 :1
PRAL-Wert	5,1 mEq
Natrium	180 mg (≈ 12 % NW) 12 %	164 mg (≈ 11 %) 11 %	1.500 mg
Kalium	270 mg (≈ 7 % NW) 7 %	245 mg (≈ 6 %) 6 %	4.000 mg
Calcium	40 mg (≈ 4 % NW) 4 %	36 mg (≈ 4 %) 4 %	1.000 mg
Magnesium	21 mg (≈ 6 % NW) 6 %	19 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	170 mg (≈ 24 % NW) 24 %	155 mg (≈ 22 %) 22 %	700 mg
Schwefel	0,00 mg	0,00 mg
Chlorid	170 mg (≈ 7 % NW) 7 %	155 mg (≈ 7 %) 7 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	500 µg (≈ 4 % NW) 4 %	455 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	780 µg (≈ 9 % NW) 9 %	709 µg (≈ 8 %) 8 %	8.500 µg
Kupfer	110 µg (≈ 9 % NW) 9 %	100 µg (≈ 8 %) 8 %	1.250 µg
Mangan	70 µg (≈ 2 % NW) 2 %	64 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	100 µg (≈ 3 % NW) 3 %	91 µg (≈ 2 %) 2 %	3.800 µg
Iodid	12 µg (≈ 6 % NW) 6 %	11 µg (≈ 5 %) 5 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	1 g	1 g
Broteinheiten	0,16 BE	0,14 BE
Broteinheiten	0,19 BE	0,17 BE
Broteinheiten	0,13 BE	0,12 BE
Mannit	640 mg	582 mg
Sorbit	30 mg	27 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	670 mg	609 mg
Glucose (Traubenzucker)	200 mg	182 mg
Fructose (Fruchtzucker)	110 mg	100 mg
Galactose (Schleimzucker)	80 mg	73 mg
Monosaccharide (1 M)	400 mg	364 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	120 mg	109 mg
Maltose (Malzzucker)	2 mg	2 mg
Lactose (Milchzucker)	400 mg	364 mg
Disaccharide (2 M)	500 mg	455 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	300 mg	273 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	116 %
Isoleucin	560 mg (≈ 37 % NW) 37 %	509 mg (≈ 34 %) 34 %	1.500 mg
Leucin	1.370 mg (≈ 47 % NW) 47 %	1.245 mg (≈ 43 %) 43 %	2.925 mg
Lysin	1.240 mg (≈ 55 % NW) 55 %	1.127 mg (≈ 50 %) 50 %	2.250 mg
Methionin	380 mg (≈ 49 % NW) 49 %	345 mg (≈ 44 %) 44 %	780 mg
Cystein	124 mg (≈ 40 % NW) 40 %	113 mg (≈ 36 %) 36 %	310 mg
Phenylalanin	480 mg (≈ 155 % NW) 155 %	436 mg (≈ 141 %) 141 %	310 mg
Tyrosin	410 mg (≈ 22 % NW) 22 %	373 mg (≈ 20 %) 20 %	1.875 mg
Threonin	550 mg (≈ 49 % NW) 49 %	500 mg (≈ 44 %) 44 %	1.125 mg
Tryptophan	100 mg (≈ 33 % NW) 33 %	91 mg (≈ 30 %) 30 %	300 mg
Valin	550 mg (≈ 28 % NW) 28 %	500 mg (≈ 26 %) 26 %	1.950 mg
Arginin	870 mg	791 mg
Histidin	210 mg (≈ 28 % NW) 28 %	191 mg (≈ 25 %) 25 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	5.440 mg	4.945 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	850 mg	773 mg
Asparaginsäure	1.040 mg	945 mg
Glutaminsäure	2.580 mg	2.345 mg
Glycin	350 mg	318 mg
Prolin	40 mg	36 mg
Serin	490 mg	445 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	5.350 mg	4.864 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	532 mg	484 mg
Omega 6 Fettsäuren	861 mg	783 mg
Omega 6:3 Verhältnis	1,62 :1	1,47
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	3,97 :1	3,61
Butansäure / Buttersäure	22 mg	20 mg
Hexansäure / Capronsäure	10 mg	9 mg
Octansäure / Caprylsäure	6 mg	5 mg
Decansäure / Caprinsäure	13 mg	12 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	13 mg	12 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	100 mg	91 mg
Pentadecansäure	9 mg	8 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	700 mg	636 mg
Heptadecansäure	3 mg	3 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	200 mg	182 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	30 mg	27 mg
Decosansäure / Behensäure	20 mg	18 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	10 mg	9 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.100 mg	1.000 mg
Tetradecensäure	0,24 mg	0,22 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	50 mg	45 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	2.600 mg	2.364 mg
Eicosensäure	60 mg	55 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	20 mg	18 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.700 mg	2.455 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	850 mg	773 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	350 mg	318 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	11 mg	10 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	53 mg	48 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	12 mg	11 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	117 mg	106 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.390 mg	1.264 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	39 mg	35 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,6 P	2,4 P
P2	2,8 P	2,5 P
P3	2,5 P	2,3 P
P4	2,4 P	2,2 P
Alkohol	0,08 g	0,07 g
Säuren (organisch)	1 g	0,45 g
Rohasche	1,0 g	0,9 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	6,1 g	5,5 g
Rohprotein	10,8 g	9,8 g

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