Hechtfilet „badische Art“ (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	103 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	4 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	13 g (≈ 25 % NW) 25 % Alternative finden	13 g (≈ 25 %) 25 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,30 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,29 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 36 %
Kohlenhydrate 12 %
Proteine 51 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 52 %
einfach ungesättigte 29 %
mehrfach ungesättigte 8 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	103 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	433 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	4 g (≈ 7 % NW) 7 %	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	13 g (≈ 25 % NW) 25 %	13 g (≈ 25 %) 25 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,30 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,29 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	78 g (≈ 3 % NW) 3 %	75 g (≈ 3 %) 3 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	34 µg (113 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	33 µg (≈ 4 %) 4 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	33 µg	32 µg
Retinol	31 µg (103 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	30 µg (≈ 3 %) 3 %	1.000 µg
Beta-Carotin	19 µg (63 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	18 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	54 µg (18 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	52 µg (≈ 5 %) 5 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	46 µg (≈ 4 % NW) 4 %	45 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	962 µg (≈ 6 % NW) 6 %	934 µg (≈ 6 %) 6 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.562 µg (≈ 15 % NW) 15 %	2.487 µg (≈ 15 %) 15 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	155 µg (≈ 3 % NW) 3 %	150 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	80 µg (≈ 6 % NW) 6 %	78 µg (≈ 6 %) 6 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	2 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	8 µg (≈ 2 % NW) 2 %	8 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,1 µg (≈ 28 % NW) 28 %	1,1 µg (≈ 27 %) 27 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	2.443 µg (49 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	2.372 µg (≈ 2 %) 2 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg (56 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	1 µg (≈ 7 %) 7 %	20 µg
Vitamin E	713 µg (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	692 µg (≈ 5 %) 5 %	14.000 µg
Vitamin K	9 µg (≈ 14 % NW) 14 %	9 µg (≈ 13 %) 13 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 12 % NW) 12 %	1 g (≈ 12 %) 12 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,22 :1
PRAL-Wert	6,3 mEq
Natrium	244 mg (≈ 16 % NW) 16 %	237 mg (≈ 16 %) 16 %	1.500 mg
Kalium	241 mg (≈ 6 % NW) 6 %	234 mg (≈ 6 %) 6 %	4.000 mg
Calcium	36 mg (≈ 4 % NW) 4 %	35 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	25 mg (≈ 7 % NW) 7 %	24 mg (≈ 7 %) 7 %	350 mg
Phosphor	161 mg (≈ 23 % NW) 23 %	156 mg (≈ 22 %) 22 %	700 mg
Schwefel	146 mg	142 mg
Chlorid	368 mg (≈ 16 % NW) 16 %	357 mg (≈ 16 %) 16 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	614 µg (≈ 5 % NW) 5 %	596 µg (≈ 5 %) 5 %	12.500 µg
Zink	603 µg (≈ 7 % NW) 7 %	585 µg (≈ 7 %) 7 %	8.500 µg
Kupfer	69 µg (≈ 6 % NW) 6 %	67 µg (≈ 5 %) 5 %	1.250 µg
Mangan	159 µg (≈ 5 % NW) 5 %	154 µg (≈ 4 %) 4 %	3.500 µg
Fluorid	75 µg (≈ 2 % NW) 2 %	73 µg (≈ 2 %) 2 %	3.800 µg
Iodid	6 µg (≈ 3 % NW) 3 %	5 µg (≈ 3 %) 3 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	3 g	3 g
Broteinheiten	0,26 BE	0,25 BE
Broteinheiten	0,31 BE	0,30 BE
Broteinheiten	0,21 BE	0,20 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	307 mg	298 mg
Fructose (Fruchtzucker)	291 mg	283 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	599 mg	582 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	251 mg	244 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	146 mg	142 mg
Disaccharide (2 M)	397 mg	385 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	25 mg	24 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	2.097 mg	2.036 mg
Polysaccharide (> 9 M)	2.097 mg	2.036 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	97 %
Isoleucin	536 mg (≈ 36 % NW) 36 %	520 mg (≈ 35 %) 35 %	1.500 mg
Leucin	1.341 mg (≈ 46 % NW) 46 %	1.302 mg (≈ 45 %) 45 %	2.925 mg
Lysin	1.217 mg (≈ 54 % NW) 54 %	1.182 mg (≈ 53 %) 53 %	2.250 mg
Methionin	365 mg (≈ 47 % NW) 47 %	354 mg (≈ 45 %) 45 %	780 mg
Cystein	134 mg (≈ 43 % NW) 43 %	130 mg (≈ 42 %) 42 %	310 mg
Phenylalanin	482 mg (≈ 155 % NW) 155 %	468 mg (≈ 151 %) 151 %	310 mg
Tyrosin	403 mg (≈ 21 % NW) 21 %	391 mg (≈ 21 %) 21 %	1.875 mg
Threonin	552 mg (≈ 49 % NW) 49 %	536 mg (≈ 48 %) 48 %	1.125 mg
Tryptophan	96 mg (≈ 32 % NW) 32 %	93 mg (≈ 31 %) 31 %	300 mg
Valin	553 mg (≈ 28 % NW) 28 %	537 mg (≈ 28 %) 28 %	1.950 mg
Arginin	833 mg	809 mg
Histidin	206 mg (≈ 27 % NW) 27 %	200 mg (≈ 27 %) 27 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	6.718 mg	6.522 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	855 mg	830 mg
Asparaginsäure	1.066 mg	1.035 mg
Glutaminsäure	2.656 mg	2.579 mg
Glycin	367 mg	356 mg
Prolin	417 mg	405 mg
Serin	511 mg	496 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	5.872 mg	5.701 mg
Harnsäure	100 mg	97 mg
Purin	42 mg	41 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	173 mg	168 mg
Omega 6 Fettsäuren	179 mg	174 mg
Omega 6:3 Verhältnis	1,03 :1	1,00
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	1,61 :1	1,57
Butansäure / Buttersäure	111 mg	108 mg
Hexansäure / Capronsäure	71 mg	69 mg
Octansäure / Caprylsäure	40 mg	39 mg
Decansäure / Caprinsäure	83 mg	81 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	106 mg	103 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	355 mg	345 mg
Pentadecansäure	40 mg	39 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	986 mg	957 mg
Heptadecansäure	39 mg	38 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	330 mg	320 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	15 mg	15 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.176 mg	2.113 mg
Tetradecensäure	43 mg	42 mg
Pentadecensäure	22 mg	21 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	143 mg	139 mg
Heptadecensäure	31 mg	30 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	941 mg	914 mg
Eicosensäure	17 mg	17 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	8 mg	8 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.205 mg	1.170 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	156 mg	151 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	69 mg	67 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	1 mg	1 mg
Eicosatriensäure Omega 6	1 mg	1 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	21 mg	20 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	33 mg	32 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	6 mg	6 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	65 mg	63 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	352 mg	342 mg
Langkettige Fettsäuren	3.428 mg	3.328 mg
Glycerin und Lipoide	416 mg	404 mg
Cholesterin	57 mg	55 mg
Kurzkettige Fettsäuren	182 mg	177 mg
Mittelkettige Fettsäuren	123 mg	119 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	53 mg	51 mg
Poly-Hexosen	116 mg	113 mg
Poly-Uronsäure	50 mg	49 mg
Cellulose	70 mg	68 mg
Lignin	6 mg	6 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	105 mg	102 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	191 mg	185 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,3 P	2,3 P
P2	2,6 P	2,5 P
P3	2,2 P	2,1 P
P4	2,1 P	2,1 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,12 g	0,12 g
Rohasche	1,4 g	1,3 g
Rohfaser	0,2 g	0,2 g
Rohfett	4,1 g	4,0 g
Rohprotein	12,9 g	12,5 g

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