Hecht nach Seemannsart (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	119 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	6 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	15 g (≈ 29 % NW) 29 % Alternative finden	13 g (≈ 24 %) 24 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,45 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	119 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	497 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	6 g (≈ 9 % NW) 9 %	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	15 g (≈ 29 % NW) 29 %	13 g (≈ 24 %) 24 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,45 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	76 g (≈ 3 % NW) 3 %	64 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	184 µg  (613 i.E.) (≈ 20 % NW) 20 %	155 µg (≈ 17 %) 17 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	k. A.	k. A.
Retinol	34 µg  (113 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	29 µg (≈ 3 %) 3 %	1.000 µg
Beta-Carotin	772 µg  (2573 i.E.) (≈ 39 % NW) 39 %	649 µg (≈ 32 %) 32 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	k. A.	k. A.
Vitamin D Calciferole	1 µg  (57 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	1 µg (≈ 6 %) 6 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin E	1.143 µg  (2 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	961 µg (≈ 7 %) 7 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	1.133,00	952,10
Beta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Gamma-Tocopherol	k. A.	k. A.
Delta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.
Vitamin K	45 µg (≈ 69 % NW) 69 %	38 µg (≈ 58 %) 58 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	k. A.	k. A.
Vitamin K2 (Menachinone)	k. A.	k. A.
Vitamin B1 Thiamin	64 µg  (21 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	54 µg (≈ 5 %) 5 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	52 µg (≈ 4 % NW) 4 %	44 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.042 µg (≈ 7 % NW) 7 %	876 µg (≈ 6 %) 6 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.825 µg (≈ 17 % NW) 17 %	2.374 µg (≈ 14 %) 14 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	190 µg (≈ 3 % NW) 3 %	160 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	108 µg (≈ 8 % NW) 8 %	91 µg (≈ 6 %) 6 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Folat-Äquivalent	5,00	4,20
Vitamin B9 gesamte Folsäure	10 µg (≈ 3 % NW) 3 %	8 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	4,00	3,36
Vitamin B12 Cobalamin	1,4 µg (≈ 35 % NW) 35 %	1,2 µg (≈ 29 %) 29 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	6.535 µg  (131 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	5.492 µg (≈ 5 %) 5 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	k. A.	k. A.
Natrium	229 mg (≈ 15 % NW) 15 %	192 mg (≈ 13 %) 13 %	1.500 mg
Chlorid	338 mg (≈ 15 % NW) 15 %	284 mg (≈ 12 %) 12 %	2.300 mg
Kalium	263 mg (≈ 7 % NW) 7 %	221 mg (≈ 6 %) 6 %	4.000 mg
Calcium	31 mg (≈ 3 % NW) 3 %	26 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	26 mg (≈ 7 % NW) 7 %	22 mg (≈ 6 %) 6 %	350 mg
Phosphor	166 mg (≈ 24 % NW) 24 %	139 mg (≈ 20 %) 20 %	700 mg
Schwefel	170 mg	143 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	878 µg (≈ 7 % NW) 7 %	738 µg (≈ 6 %) 6 %	12.500 µg
Zink	680 µg (≈ 8 % NW) 8 %	571 µg (≈ 7 %) 7 %	8.500 µg
Kupfer	74 µg (≈ 6 % NW) 6 %	62 µg (≈ 5 %) 5 %	1.250 µg
Mangan	170 µg (≈ 5 % NW) 5 %	143 µg (≈ 4 %) 4 %	3.500 µg
Fluorid	82 µg (≈ 2 % NW) 2 %	69 µg (≈ 2 %) 2 %	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 3 % NW) 3 %	5 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg
Chrom	k. A.	k. A.
Molybdän	k. A.	k. A.

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.
Zitronensäure	k. A.	k. A.
Milchsäure	k. A.	k. A.
Äpfelsäure	k. A.	k. A.
Weinsäure	k. A.	k. A.
Summe Zuckeralkohole	13 mg	11 mg
Mannit	12 mg	10 mg
Sorbit	1 mg	1 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	762 mg	640 mg
Glucose (Traubenzucker)	391 mg	329 mg
Fructose (Fruchtzucker)	324 mg	272 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	210 mg	176 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	185 mg	155 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	25 mg	21 mg
Zucker	k. A.	k. A.
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	39 mg	33 mg
Stärke	792 mg	666 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	7.569 mg	6.361 mg
Isoleucin	597 mg (≈ 40 % NW) 40 %	502 mg (≈ 33 %) 33 %	1.500 mg
Leucin	1.520 mg (≈ 52 % NW) 52 %	1.277 mg (≈ 44 %) 44 %	2.925 mg
Lysin	1.383 mg (≈ 61 % NW) 61 %	1.162 mg (≈ 52 %) 52 %	2.250 mg
Methionin	411 mg (≈ 53 % NW) 53 %	345 mg (≈ 44 %) 44 %	780 mg
Phenylalanin	540 mg (≈ 174 % NW) 174 %	454 mg (≈ 146 %) 146 %	310 mg
Threonin	624 mg (≈ 55 % NW) 55 %	524 mg (≈ 47 %) 47 %	1.125 mg
Tryptophan	107 mg (≈ 36 % NW) 36 %	90 mg (≈ 30 %) 30 %	300 mg
Tyrosin	446 mg (≈ 24 % NW) 24 %	375 mg (≈ 20 %) 20 %	1.875 mg
Valin	615 mg (≈ 32 % NW) 32 %	517 mg (≈ 27 %) 27 %	1.950 mg
Arginin	950 mg	798 mg
Histidin	226 mg (≈ 30 % NW) 30 %	190 mg (≈ 25 %) 25 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	977 mg	821 mg
Asparaginsäure	1.210 mg	1.017 mg
Cystein	150 mg (≈ 48 % NW) 48 %	126 mg (≈ 41 %) 41 %	310 mg
Glutaminsäure	2.980 mg	2.504 mg
Glycin	407 mg	342 mg
Prolin	439 mg	369 mg
Serin	569 mg	478 mg
Stickstoff, gesamt	k. A.	k. A.

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	2.465 mg	2.071 mg
Butansäure / Buttersäure	119 mg	100 mg
Hexansäure / Capronsäure	76 mg	64 mg
Octansäure / Caprylsäure	43 mg	36 mg
Decansäure / Caprinsäure	89 mg	75 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	110 mg	92 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	370 mg	311 mg
Pentadecansäure	42 mg	35 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.164 mg	978 mg
Heptadecansäure	41 mg	34 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	384 mg	323 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	23 mg	19 mg
Decosansäure / Behensäure	2 mg	2 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	2 mg	2 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.362 mg	1.985 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	46,00	38,66
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	151,00	126,89
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	2.081,00	1.748,74
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	21,00	17,65
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	7,00	5,88
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	457 mg	384 mg
Omega 3 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	87,00	73,11
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	26,00	21,85
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	5,00	4,20
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	54,00	45,38
Omega 6 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	266,00	223,53
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	k. A.	k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	1,00	0,84
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	1,00	0,84
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	17,00	14,29
Fettsäuren, sonstige	k. A.	k. A.
Cholesterin	69 mg	58 mg
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	nicht berechenbar	nicht berechenbar

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,45 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	337 mg	283 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	197 mg	166 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,07 g	0,06 g
Rohasche	1,3 g	1,1 g