Hummer „amerikanische Art“ (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	125 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	7 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	15 g (≈ 29 % NW) 29 % Alternative finden	12 g (≈ 23 %) 23 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,25 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,20 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 48 %
Kohlenhydrate 5 %
Proteine 47 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 42 %
einfach ungesättigte 27 %
mehrfach ungesättigte 23 %

Andere suchten auch nach

Hummer Präserve, abgetropft

Hummer Konserve in Öl

Hummer tiefgefroren gegart

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	125 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	525 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	7 g (≈ 11 % NW) 11 %	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	15 g (≈ 29 % NW) 29 %	12 g (≈ 23 %) 23 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,25 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,20 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	74 g (≈ 2 % NW) 2 %	60 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	49 µg (163 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	39 µg (≈ 4 %) 4 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	39 µg	32 µg
Retinol	30 µg (100 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	24 µg (≈ 2 %) 2 %	1.000 µg
Beta-Carotin	113 µg (377 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	90 µg (≈ 5 %) 5 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	101 µg (34 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	81 µg (≈ 7 %) 7 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	88 µg (≈ 7 % NW) 7 %	70 µg (≈ 6 %) 6 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.340 µg (≈ 9 % NW) 9 %	1.072 µg (≈ 7 %) 7 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.823 µg (≈ 22 % NW) 22 %	3.058 µg (≈ 18 %) 18 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	915 µg (≈ 15 % NW) 15 %	732 µg (≈ 12 %) 12 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	640 µg (≈ 46 % NW) 46 %	512 µg (≈ 37 %) 37 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 8 % NW) 8 %	3 µg (≈ 7 %) 7 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	15 µg (≈ 4 % NW) 4 %	12 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,8 µg (≈ 20 % NW) 20 %	0,6 µg (≈ 16 %) 16 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	3.884 µg (78 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	3.107 µg (≈ 3 %) 3 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,09 µg (4 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,07 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	2.470 µg (4 i.E.) (≈ 18 % NW) 18 %	1.976 µg (≈ 14 %) 14 %	14.000 µg
Vitamin K	29 µg (≈ 45 % NW) 45 %	23 µg (≈ 36 %) 36 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 15 % NW) 15 %	1 g (≈ 12 %) 12 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,29 :1
PRAL-Wert	8,1 mEq
Natrium	400 mg (≈ 27 % NW) 27 %	320 mg (≈ 21 %) 21 %	1.500 mg
Kalium	239 mg (≈ 6 % NW) 6 %	191 mg (≈ 5 %) 5 %	4.000 mg
Calcium	56 mg (≈ 6 % NW) 6 %	45 mg (≈ 4 %) 4 %	1.000 mg
Magnesium	23 mg (≈ 7 % NW) 7 %	18 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	195 mg (≈ 28 % NW) 28 %	156 mg (≈ 22 %) 22 %	700 mg
Schwefel	153 mg	122 mg
Chlorid	360 mg (≈ 16 % NW) 16 %	288 mg (≈ 13 %) 13 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.018 µg (≈ 8 % NW) 8 %	814 µg (≈ 7 %) 7 %	12.500 µg
Zink	1.301 µg (≈ 15 % NW) 15 %	1.041 µg (≈ 12 %) 12 %	8.500 µg
Kupfer	552 µg (≈ 44 % NW) 44 %	442 µg (≈ 35 %) 35 %	1.250 µg
Mangan	78 µg (≈ 2 % NW) 2 %	62 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	178 µg (≈ 5 % NW) 5 %	142 µg (≈ 4 %) 4 %	3.800 µg
Iodid	86 µg (≈ 43 % NW) 43 %	68 µg (≈ 34 %) 34 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	1 g	1 g
Broteinheiten	0,12 BE	0,09 BE
Broteinheiten	0,14 BE	0,11 BE
Broteinheiten	0,09 BE	0,08 BE
Mannit	3 mg	2 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	3 mg	2 mg
Glucose (Traubenzucker)	265 mg	212 mg
Fructose (Fruchtzucker)	239 mg	191 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	506 mg	405 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	95 mg	76 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	61 mg	49 mg
Disaccharide (2 M)	156 mg	125 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	64 mg	51 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	382 mg	306 mg
Stärke	309 mg	247 mg
Polysaccharide (> 9 M)	691 mg	553 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	99 %
Isoleucin	629 mg (≈ 42 % NW) 42 %	503 mg (≈ 34 %) 34 %	1.500 mg
Leucin	1.191 mg (≈ 41 % NW) 41 %	953 mg (≈ 33 %) 33 %	2.925 mg
Lysin	1.122 mg (≈ 50 % NW) 50 %	898 mg (≈ 40 %) 40 %	2.250 mg
Methionin	354 mg (≈ 45 % NW) 45 %	283 mg (≈ 36 %) 36 %	780 mg
Cystein	150 mg (≈ 48 % NW) 48 %	120 mg (≈ 39 %) 39 %	310 mg
Phenylalanin	564 mg (≈ 182 % NW) 182 %	451 mg (≈ 146 %) 146 %	310 mg
Tyrosin	515 mg (≈ 27 % NW) 27 %	412 mg (≈ 22 %) 22 %	1.875 mg
Threonin	624 mg (≈ 55 % NW) 55 %	499 mg (≈ 44 %) 44 %	1.125 mg
Tryptophan	149 mg (≈ 50 % NW) 50 %	119 mg (≈ 40 %) 40 %	300 mg
Valin	675 mg (≈ 35 % NW) 35 %	540 mg (≈ 28 %) 28 %	1.950 mg
Arginin	1.120 mg	896 mg
Histidin	236 mg (≈ 31 % NW) 31 %	189 mg (≈ 25 %) 25 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	7.329 mg	5.863 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	927 mg	742 mg
Asparaginsäure	1.475 mg	1.180 mg
Glutaminsäure	2.175 mg	1.740 mg
Glycin	864 mg	691 mg
Prolin	599 mg	479 mg
Serin	705 mg	564 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	6.745 mg	5.396 mg
Harnsäure	104 mg	83 mg
Purin	43 mg	34 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	282 mg	226 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.266 mg	1.013 mg
Omega 6:3 Verhältnis	4,49 :1	3,59
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	6,27 :1	5,02
Butansäure / Buttersäure	139 mg	111 mg
Hexansäure / Capronsäure	89 mg	71 mg
Octansäure / Caprylsäure	50 mg	40 mg
Decansäure / Caprinsäure	104 mg	83 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	127 mg	102 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	421 mg	337 mg
Pentadecansäure	51 mg	41 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.228 mg	982 mg
Heptadecansäure	41 mg	33 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	498 mg	398 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	26 mg	21 mg
Decosansäure / Behensäure	12 mg	10 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	4 mg	3 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.790 mg	2.232 mg
Tetradecensäure	54 mg	43 mg
Pentadecensäure	27 mg	22 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	127 mg	102 mg
Heptadecensäure	39 mg	31 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.491 mg	1.193 mg
Eicosensäure	29 mg	23 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	22 mg	18 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.789 mg	1.431 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.249 mg	999 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	89 mg	71 mg
Stearidonsäure Omega 3	3 mg	2 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	2 mg	2 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	15 mg	12 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	106 mg	85 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	7 mg	6 mg
Docosatetraensäure	5 mg	4 mg
Docosapentaensäure Omega 3	7 mg	6 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	77 mg	62 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.560 mg	1.248 mg
Langkettige Fettsäuren	5.757 mg	4.606 mg
Glycerin und Lipoide	525 mg	420 mg
Cholesterin	85 mg	68 mg
Kurzkettige Fettsäuren	228 mg	182 mg
Mittelkettige Fettsäuren	154 mg	123 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	28 mg	22 mg
Poly-Hexosen	67 mg	54 mg
Poly-Uronsäure	55 mg	44 mg
Cellulose	83 mg	66 mg
Lignin	17 mg	14 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	85 mg	68 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	165 mg	132 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,0 P	2,4 P
P2	3,2 P	2,6 P
P3	2,7 P	2,2 P
P4	2,7 P	2,1 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,12 g	0,10 g
Rohasche	2,2 g	1,8 g
Rohfaser	0,2 g	0,1 g
Rohfett	6,7 g	5,3 g
Rohprotein	14,4 g	11,5 g

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Vitamine

Mineralstoffe

Spurenelemente

Kohlenhydrate

Aminosäuren (essentiell)

Aminosäuren (sonstige)

Fettsäuren

Ballaststoffe

Sonstige

Bevorzugte Nährstoffe