Muscheln gedämpft, im Weißweinsud Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	91 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	7 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	7 g (≈ 12 %) 12 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	4 g (≈ 8 %) 8 %	52 g
Kohlenhydrate	0,22 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,24 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 59 %
Kohlenhydrate 1 %
Proteine 15 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 12 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 11 %
einfach ungesättigte 53 %
mehrfach ungesättigte 27 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	91 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	375 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	412 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	7 g (≈ 11 % NW) 11 %	7 g (≈ 12 %) 12 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 8 % NW) 8 %	4 g (≈ 8 %) 8 %	52 g
Kohlenhydrate	0,22 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,24 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	84 g (≈ 3 % NW) 3 %	93 g (≈ 3 %) 3 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	26 µg (87 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	29 µg (≈ 3 %) 3 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	25 µg	27 µg
Retinol	24 µg (80 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	26 µg (≈ 3 %) 3 %	1.000 µg
Beta-Carotin	11 µg (37 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	12 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	59 µg (20 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	65 µg (≈ 6 %) 6 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	140 µg (≈ 12 % NW) 12 %	154 µg (≈ 13 %) 13 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	552 µg (≈ 4 % NW) 4 %	607 µg (≈ 4 %) 4 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.285 µg (≈ 8 % NW) 8 %	1.412 µg (≈ 8 %) 8 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	330 µg (≈ 6 % NW) 6 %	363 µg (≈ 6 %) 6 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	26 µg (≈ 2 % NW) 2 %	29 µg (≈ 2 %) 2 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 9 % NW) 9 %	4 µg (≈ 10 %) 10 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	14 µg (≈ 4 % NW) 4 %	15 µg (≈ 4 %) 4 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	3,0 µg (≈ 75 % NW) 75 %	3,3 µg (≈ 82 %) 82 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	4.800 µg (96 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	5.275 µg (≈ 5 %) 5 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	4 µg (160 i.E.) (≈ 20 % NW) 20 %	4 µg (≈ 22 %) 22 %	20 µg
Vitamin E	1.390 µg (2 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	1.527 µg (≈ 11 %) 11 %	14.000 µg
Vitamin K	7 µg (≈ 11 % NW) 11 %	8 µg (≈ 12 %) 12 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 12 % NW) 12 %	1 g (≈ 14 %) 14 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,18 :1
PRAL-Wert	1,6 mEq
Natrium	220 mg (≈ 15 % NW) 15 %	242 mg (≈ 16 %) 16 %	1.500 mg
Kalium	154 mg (≈ 4 % NW) 4 %	169 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	17 mg (≈ 2 % NW) 2 %	19 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	17 mg (≈ 5 % NW) 5 %	19 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	96 mg (≈ 14 % NW) 14 %	105 mg (≈ 15 %) 15 %	700 mg
Schwefel	10 mg	11 mg
Chlorid	398 mg (≈ 17 % NW) 17 %	437 mg (≈ 19 %) 19 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	3.439 µg (≈ 28 % NW) 28 %	3.779 µg (≈ 30 %) 30 %	12.500 µg
Zink	870 µg (≈ 10 % NW) 10 %	956 µg (≈ 11 %) 11 %	8.500 µg
Kupfer	50 µg (≈ 4 % NW) 4 %	55 µg (≈ 4 %) 4 %	1.250 µg
Mangan	186 µg (≈ 5 % NW) 5 %	204 µg (≈ 6 %) 6 %	3.500 µg
Fluorid	200 µg (≈ 5 % NW) 5 %	220 µg (≈ 6 %) 6 %	3.800 µg
Iodid	57 µg (≈ 28 % NW) 28 %	63 µg (≈ 31 %) 31 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,21 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,23 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Netto-KH	0,22 g	0,24 g
Broteinheiten	0,02 BE	0,02 BE
Broteinheiten	0,02 BE	0,02 BE
Broteinheiten	0,01 BE	0,02 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	5 mg	5 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	5 mg	5 mg
Glucose (Traubenzucker)	120 mg	132 mg
Fructose (Fruchtzucker)	90 mg	99 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	210 mg	231 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	117 %
Isoleucin	174 mg (≈ 12 % NW) 12 %	191 mg (≈ 13 %) 13 %	1.500 mg
Leucin	281 mg (≈ 10 % NW) 10 %	309 mg (≈ 11 %) 11 %	2.925 mg
Lysin	288 mg (≈ 13 % NW) 13 %	316 mg (≈ 14 %) 14 %	2.250 mg
Methionin	100 mg (≈ 13 % NW) 13 %	110 mg (≈ 14 %) 14 %	780 mg
Cystein	59 mg (≈ 19 % NW) 19 %	65 mg (≈ 21 %) 21 %	310 mg
Phenylalanin	152 mg (≈ 49 % NW) 49 %	167 mg (≈ 54 %) 54 %	310 mg
Tyrosin	152 mg (≈ 8 % NW) 8 %	167 mg (≈ 9 %) 9 %	1.875 mg
Threonin	170 mg (≈ 15 % NW) 15 %	187 mg (≈ 17 %) 17 %	1.125 mg
Tryptophan	44 mg (≈ 15 % NW) 15 %	48 mg (≈ 16 %) 16 %	300 mg
Valin	226 mg (≈ 12 % NW) 12 %	248 mg (≈ 13 %) 13 %	1.950 mg
Arginin	270 mg	297 mg
Histidin	89 mg (≈ 12 % NW) 12 %	98 mg (≈ 13 %) 13 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.524 mg	1.675 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	203 mg	223 mg
Asparaginsäure	407 mg	447 mg
Glutaminsäure	507 mg	557 mg
Glycin	185 mg	203 mg
Prolin	152 mg	167 mg
Serin	185 mg	203 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.639 mg	1.801 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	678 mg	745 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.133 mg	1.245 mg
Omega 6:3 Verhältnis	1,67 :1	1,84
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	4,78 :1	5,25
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	50 mg	55 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	430 mg	473 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	160 mg	176 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	30 mg	33 mg
Decosansäure / Behensäure	20 mg	22 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	10 mg	11 mg
Gesättigte Fettsäuren	700 mg	769 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	80 mg	88 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	3.230 mg	3.549 mg
Eicosensäure	130 mg	143 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	60 mg	66 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.500 mg	3.846 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.100 mg	1.209 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	490 mg	538 mg
Stearidonsäure Omega 3	51 mg	56 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	33 mg	36 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	65 mg	72 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	17 mg	18 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	55 mg	60 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.810 mg	1.989 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	62 mg	68 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,4 P	2,6 P
P2	2,1 P	2,3 P
P3	2,5 P	2,7 P
P4	2,4 P	2,7 P
Alkohol	2 g	2 g
Säuren (organisch)	0,40 g	0,44 g
Rohasche	1,0 g	1,1 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	6,6 g	7,3 g
Rohprotein	3,2 g	3,5 g

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