Schnecken im Sud gekocht Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	78 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	2 g (≈ 3 %) 3 %	63 g
Eiweiß	17 g (≈ 32 % NW) 32 % Alternative finden	21 g (≈ 41 %) 41 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 15 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 85 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 18 %
einfach ungesättigte 21 %
mehrfach ungesättigte 40 %

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Schnecken roh

Schnecken tiefgefroren, gekocht

Schnecken „Madrider Art“ (Zubereitung Gastronomie)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	78 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	328 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	421 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	63 g
Eiweiß	17 g (≈ 32 % NW) 32 %	21 g (≈ 41 %) 41 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	79 g (≈ 3 % NW) 3 %	101 g (≈ 3 %) 3 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	3 µg (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	4 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	3 µg	4 µg
Retinol	3 µg (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	4 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	10 µg (3 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	13 µg (≈ 1 %) 1 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	130 µg (≈ 11 % NW) 11 %	167 µg (≈ 14 %) 14 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.400 µg (≈ 9 % NW) 9 %	1.795 µg (≈ 12 %) 12 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.400 µg (≈ 8 % NW) 8 %	1.795 µg (≈ 11 %) 11 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	126 µg (≈ 2 % NW) 2 %	162 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	130 µg (≈ 9 % NW) 9 %	167 µg (≈ 12 %) 12 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	9 µg (≈ 20 % NW) 20 %	12 µg (≈ 26 %) 26 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	9 µg (≈ 2 % NW) 2 %	12 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,5 µg (≈ 13 % NW) 13 %	0,6 µg (≈ 16 %) 16 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	2.728 µg (4 i.E.) (≈ 19 % NW) 19 %	3.497 µg (≈ 25 %) 25 %	14.000 µg
Vitamin K	0,20 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,26 µg (≈ 0 %) 0 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 14 % NW) 14 %	1 g (≈ 18 %) 18 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,05 :1
PRAL-Wert	5,6 mEq
Natrium	108 mg (≈ 7 % NW) 7 %	138 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Kalium	382 mg (≈ 10 % NW) 10 %	490 mg (≈ 12 %) 12 %	4.000 mg
Calcium	13 mg (≈ 1 % NW) 1 %	17 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	168 mg (≈ 48 % NW) 48 %	215 mg (≈ 62 %) 62 %	350 mg
Phosphor	272 mg (≈ 39 % NW) 39 %	349 mg (≈ 50 %) 50 %	700 mg
Schwefel	0,00 mg	0,00 mg
Chlorid	600 mg (≈ 26 % NW) 26 %	769 mg (≈ 33 %) 33 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	4.200 µg (≈ 34 % NW) 34 %	5.385 µg (≈ 43 %) 43 %	12.500 µg
Zink	1.000 µg (≈ 12 % NW) 12 %	1.282 µg (≈ 15 %) 15 %	8.500 µg
Kupfer	2.000 µg (≈ 160 % NW) 160 %	2.564 µg (≈ 205 %) 205 %	1.250 µg
Mangan	82 µg (≈ 2 % NW) 2 %	105 µg (≈ 3 %) 3 %	3.500 µg
Fluorid	100 µg (≈ 3 % NW) 3 %	128 µg (≈ 3 %) 3 %	3.800 µg
Iodid	6 µg (≈ 3 % NW) 3 %	8 µg (≈ 4 %) 4 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,00 g	0,00 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	0,00 %
Isoleucin	463 mg (≈ 31 % NW) 31 %	594 mg (≈ 40 %) 40 %	1.500 mg
Leucin	1.019 mg (≈ 35 % NW) 35 %	1.306 mg (≈ 45 %) 45 %	2.925 mg
Lysin	973 mg (≈ 43 % NW) 43 %	1.247 mg (≈ 55 %) 55 %	2.250 mg
Methionin	1.167 mg (≈ 150 % NW) 150 %	1.496 mg (≈ 192 %) 192 %	780 mg
Cystein	0,00 mg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 mg (≈ 0 %) 0 %	310 mg
Phenylalanin	485 mg (≈ 156 % NW) 156 %	622 mg (≈ 201 %) 201 %	310 mg
Tyrosin	1.117 mg (≈ 60 % NW) 60 %	1.432 mg (≈ 76 %) 76 %	1.875 mg
Threonin	260 mg (≈ 23 % NW) 23 %	333 mg (≈ 30 %) 30 %	1.125 mg
Tryptophan	0,00 mg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 mg (≈ 0 %) 0 %	300 mg
Valin	1.277 mg (≈ 65 % NW) 65 %	1.637 mg (≈ 84 %) 84 %	1.950 mg
Arginin	940 mg	1.205 mg
Histidin	453 mg (≈ 60 % NW) 60 %	581 mg (≈ 77 %) 77 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	6.097 mg	7.817 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	400 mg	513 mg
Asparaginsäure	1.292 mg	1.656 mg
Glutaminsäure	2.028 mg	2.600 mg
Glycin	383 mg	491 mg
Prolin	488 mg	626 mg
Serin	724 mg	928 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	5.315 mg	6.814 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	312 mg	400 mg
Omega 6 Fettsäuren	197 mg	253 mg
Omega 6:3 Verhältnis	0,63 :1	0,81
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	0,67 :1	0,86
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	10 mg	12 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	113 mg	144 mg
Heptadecansäure	13 mg	17 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	92 mg	117 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	4 mg	5 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	231 mg	296 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	31 mg	39 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	191 mg	244 mg
Eicosensäure	21 mg	27 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	28 mg	36 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	271 mg	347 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	127 mg	163 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	19 mg	25 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	70 mg	90 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	236 mg	303 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	8 mg	11 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	49 mg	62 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	510 mg	654 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	62 mg	79 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	1,7 P	2,1 P
P2	1,8 P	2,4 P
P3	0,8 P	1,0 P
P4	0,7 P	0,9 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,5 g	2,0 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	1,3 g	1,7 g
Rohprotein	11,4 g	14,6 g

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