Schnecken „Madrider Art“ (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	71 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	7 g (≈ 12 %) 12 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	3 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	5 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	2 g (≈ 6 %) 6 %	33 g

Energieverteilung

Fett 65 %
Kohlenhydrate 18 %
Proteine 13 %
Ballaststoffe 4 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 15 %
einfach ungesättigte 69 %
mehrfach ungesättigte 11 %

Andere suchten auch nach

Schnecken frisch

Schnecken gegart

Schnecken gekocht (Zubereitung Gastronomie)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	71 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	296 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	417 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 %	7 g (≈ 12 %) 12 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	3 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	5 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	2 g (≈ 6 %) 6 %	33 g
Wasser	86 g (≈ 3 % NW) 3 %	121 g (≈ 4 %) 4 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	88 µg (293 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	124 µg (≈ 14 %) 14 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	38 µg	54 µg
Retinol	6 µg (20 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	8 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	384 µg (1280 i.E.) (≈ 19 % NW) 19 %	541 µg (≈ 27 %) 27 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	51 µg (17 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	72 µg (≈ 7 %) 7 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	44 µg (≈ 4 % NW) 4 %	62 µg (≈ 5 %) 5 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	437 µg (≈ 3 % NW) 3 %	615 µg (≈ 4 %) 4 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	870 µg (≈ 5 % NW) 5 %	1.225 µg (≈ 7 %) 7 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	228 µg (≈ 4 % NW) 4 %	321 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	130 µg (≈ 9 % NW) 9 %	183 µg (≈ 13 %) 13 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 6 % NW) 6 %	4 µg (≈ 9 %) 9 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	19 µg (≈ 5 % NW) 5 %	27 µg (≈ 7 %) 7 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,2 µg (≈ 5 % NW) 5 %	0,3 µg (≈ 7 %) 7 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	36.230 µg (725 i.E.) (≈ 36 % NW) 36 %	51.028 µg (≈ 51 %) 51 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	1.543 µg (2 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	2.173 µg (≈ 16 %) 16 %	14.000 µg
Vitamin K	71 µg (≈ 109 % NW) 109 %	100 µg (≈ 154 %) 154 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 13 % NW) 13 %	1 g (≈ 18 %) 18 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,56 :1
PRAL-Wert	-2,7 mEq
Natrium	237 mg (≈ 16 % NW) 16 %	334 mg (≈ 22 %) 22 %	1.500 mg
Kalium	222 mg (≈ 6 % NW) 6 %	313 mg (≈ 8 %) 8 %	4.000 mg
Calcium	24 mg (≈ 2 % NW) 2 %	34 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	20 mg (≈ 6 % NW) 6 %	28 mg (≈ 8 %) 8 %	350 mg
Phosphor	43 mg (≈ 6 % NW) 6 %	61 mg (≈ 9 %) 9 %	700 mg
Schwefel	61 mg	86 mg
Chlorid	404 mg (≈ 18 % NW) 18 %	569 mg (≈ 25 %) 25 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	904 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1.273 µg (≈ 10 %) 10 %	12.500 µg
Zink	371 µg (≈ 4 % NW) 4 %	523 µg (≈ 6 %) 6 %	8.500 µg
Kupfer	313 µg (≈ 25 % NW) 25 %	441 µg (≈ 35 %) 35 %	1.250 µg
Mangan	189 µg (≈ 5 % NW) 5 %	266 µg (≈ 8 %) 8 %	3.500 µg
Fluorid	36 µg (≈ 1 % NW) 1 %	51 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	5 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	3 g (≈ 6 % NW) 6 %	4 g (≈ 8 %) 8 %	50 g
Netto-KH	2 g	3 g
Broteinheiten	0,28 BE	0,39 BE
Broteinheiten	0,33 BE	0,47 BE
Broteinheiten	0,22 BE	0,31 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	1.275 mg	1.796 mg
Fructose (Fruchtzucker)	1.257 mg	1.770 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	2.533 mg	3.568 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	351 mg	494 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	351 mg	494 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	160 mg	225 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	170 mg	239 mg
Stärke	110 mg	155 mg
Polysaccharide (> 9 M)	280 mg	394 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	100 %
Isoleucin	97 mg (≈ 6 % NW) 6 %	137 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Leucin	147 mg (≈ 5 % NW) 5 %	207 mg (≈ 7 %) 7 %	2.925 mg
Lysin	157 mg (≈ 7 % NW) 7 %	221 mg (≈ 10 %) 10 %	2.250 mg
Methionin	44 mg (≈ 6 % NW) 6 %	62 mg (≈ 8 %) 8 %	780 mg
Cystein	30 mg (≈ 10 % NW) 10 %	42 mg (≈ 14 %) 14 %	310 mg
Phenylalanin	87 mg (≈ 28 % NW) 28 %	123 mg (≈ 40 %) 40 %	310 mg
Tyrosin	67 mg (≈ 4 % NW) 4 %	94 mg (≈ 5 %) 5 %	1.875 mg
Threonin	91 mg (≈ 8 % NW) 8 %	128 mg (≈ 11 %) 11 %	1.125 mg
Tryptophan	26 mg (≈ 9 % NW) 9 %	37 mg (≈ 12 %) 12 %	300 mg
Valin	102 mg (≈ 5 % NW) 5 %	144 mg (≈ 7 %) 7 %	1.950 mg
Arginin	145 mg	204 mg
Histidin	53 mg (≈ 7 % NW) 7 %	75 mg (≈ 10 %) 10 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.046 mg	1.473 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	111 mg	156 mg
Asparaginsäure	240 mg	338 mg
Glutaminsäure	450 mg	634 mg
Glycin	104 mg	146 mg
Prolin	100 mg	141 mg
Serin	93 mg	131 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.098 mg	1.546 mg
Harnsäure	21 mg	30 mg
Purin	9 mg	13 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	55 mg	77 mg
Omega 6 Fettsäuren	525 mg	739 mg
Omega 6:3 Verhältnis	9,55 :1	13,44
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	57,69 :1	81,26
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	13 mg	18 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	618 mg	870 mg
Heptadecansäure	5 mg	7 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	135 mg	190 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	19 mg	27 mg
Decosansäure / Behensäure	5 mg	7 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	5 mg	7 mg
Gesättigte Fettsäuren	800 mg	1.127 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	52 mg	73 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	3.526 mg	4.966 mg
Eicosensäure	16 mg	23 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.594 mg	5.062 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	519 mg	731 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	51 mg	72 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	1 mg	1 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	5 mg	7 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	1 mg	1 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	3 mg	4 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	580 mg	817 mg
Langkettige Fettsäuren	4.974 mg	7.006 mg
Glycerin und Lipoide	268 mg	377 mg
Cholesterin	8 mg	11 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	120 mg	169 mg
Poly-Hexosen	257 mg	362 mg
Poly-Uronsäure	454 mg	639 mg
Cellulose	494 mg	696 mg
Lignin	194 mg	273 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	314 mg	442 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.205 mg	1.697 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	1,6 P	2,2 P
P2	1,9 P	2,7 P
P3	2,4 P	3,3 P
P4	2,3 P	3,3 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,31 g	0,43 g
Rohasche	1,3 g	1,8 g
Rohfaser	1,2 g	1,7 g
Rohfett	5,2 g	7,4 g
Rohprotein	2,2 g	3,1 g

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Vitamine

Mineralstoffe

Spurenelemente

Kohlenhydrate

Aminosäuren (essentiell)

Aminosäuren (sonstige)

Fettsäuren

Ballaststoffe

Sonstige

Bevorzugte Nährstoffe