Riesengarnelen mariniert, gegrillt Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	181 kcal (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	9 g (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	24 g (≈ 46 % NW) 46 % Alternative finden	13 g (≈ 25 %) 25 %	52 g
Kohlenhydrate	0,12 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,07 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,17 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,10 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 46 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 53 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 10 %
einfach ungesättigte 48 %
mehrfach ungesättigte 29 %

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Riesengarnelen gebacken, mit Knoblauch (Zubereitung Gastronomie)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	181 kcal (≈ 9 % NW) 9 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	759 kJ (≈ 9 % NW) 9 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	9 g (≈ 15 % NW) 15 %	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	24 g (≈ 46 % NW) 46 %	13 g (≈ 25 %) 25 %	52 g
Kohlenhydrate	0,12 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,07 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,17 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,10 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	64 g (≈ 2 % NW) 2 %	35 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	7 µg (23 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	5 µg	3 µg
Retinol	3 µg (9 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	27 µg (90 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	15 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	2,00	1,10
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00
Vitamin E	2.725 µg (4 i.E.) (≈ 19 % NW) 19 %	1.506 µg (≈ 11 %) 11 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	2.725,00	1.505,52
Beta-Tocopherol	2,00	1,10
Gamma-Tocopherol	1.342,00	741,44
Delta-Tocopherol	45,00	24,86
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00
Vitamin K	11 µg (≈ 17 % NW) 17 %	6 µg (≈ 9 %) 9 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	11,00	6,08
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00
Vitamin B1 Thiamin	65 µg (22 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	36 µg (≈ 3 %) 3 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	39 µg (≈ 3 % NW) 3 %	22 µg (≈ 2 %) 2 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	3.046 µg (≈ 20 % NW) 20 %	1.683 µg (≈ 11 %) 11 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	7.563 µg (≈ 44 % NW) 44 %	4.178 µg (≈ 25 %) 25 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	110 µg (≈ 2 % NW) 2 %	61 µg (≈ 1 %) 1 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	170 µg (≈ 12 % NW) 12 %	94 µg (≈ 7 %) 7 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	45 µg
Folat-Äquivalent	16,00	8,84
Vitamin B9 gesamte Folsäure	16 µg (≈ 4 % NW) 4 %	9 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	2,1 µg (≈ 53 % NW) 53 %	1,2 µg (≈ 29 %) 29 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	6.073 µg (121 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	3.355 µg (≈ 3 %) 3 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,48 g (≈ 10 % NW) 10 %	0,27 g (≈ 5 %) 5 %	5 g
Natrium	192 mg (≈ 13 % NW) 13 %	106 mg (≈ 7 %) 7 %	1.500 mg
Chlorid	81 mg (≈ 4 % NW) 4 %	45 mg (≈ 2 %) 2 %	2.300 mg
Kalium	317 mg (≈ 8 % NW) 8 %	175 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	123 mg (≈ 12 % NW) 12 %	68 mg (≈ 7 %) 7 %	1.000 mg
Magnesium	31 mg (≈ 9 % NW) 9 %	17 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	296 mg (≈ 42 % NW) 42 %	164 mg (≈ 23 %) 23 %	700 mg
Schwefel	k. A.	k. A.

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	832 µg (≈ 7 % NW) 7 %	460 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	1.210 µg (≈ 14 % NW) 14 %	669 µg (≈ 8 %) 8 %	8.500 µg
Kupfer	229 µg (≈ 18 % NW) 18 %	127 µg (≈ 10 %) 10 %	1.250 µg
Mangan	50 µg (≈ 1 % NW) 1 %	28 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	211 µg (≈ 6 % NW) 6 %	117 µg (≈ 3 %) 3 %	3.800 µg
Iodid	113 µg (≈ 56 % NW) 56 %	62 µg (≈ 31 %) 31 %	200 µg
Chrom	0,00	0,00
Molybdän	0,00	0,00

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.
Zitronensäure	460,00	254,14
Milchsäure	0,00	0,00
Äpfelsäure	20,00	11,05
Weinsäure	0,00	0,00
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	120 mg	66 mg
Glucose (Traubenzucker)	60 mg	33 mg
Fructose (Fruchtzucker)	60 mg	33 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	0,12 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,07 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	k. A.	k. A.
Stärke	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	11.590 mg	6.403 mg
Isoleucin	1.288 mg (≈ 86 % NW) 86 %	712 mg (≈ 47 %) 47 %	1.500 mg
Leucin	2.535 mg (≈ 87 % NW) 87 %	1.401 mg (≈ 48 %) 48 %	2.925 mg
Lysin	2.601 mg (≈ 116 % NW) 116 %	1.437 mg (≈ 64 %) 64 %	2.250 mg
Methionin	862 mg (≈ 111 % NW) 111 %	476 mg (≈ 61 %) 61 %	780 mg
Phenylalanin	1.134 mg (≈ 366 % NW) 366 %	627 mg (≈ 202 %) 202 %	310 mg
Threonin	1.095 mg (≈ 97 % NW) 97 %	605 mg (≈ 54 %) 54 %	1.125 mg
Tryptophan	271 mg (≈ 90 % NW) 90 %	150 mg (≈ 50 %) 50 %	300 mg
Tyrosin	838 mg (≈ 45 % NW) 45 %	463 mg (≈ 25 %) 25 %	1.875 mg
Valin	1.276 mg (≈ 65 % NW) 65 %	705 mg (≈ 36 %) 36 %	1.950 mg
Arginin	2.242 mg	1.239 mg
Histidin	528 mg (≈ 70 % NW) 70 %	292 mg (≈ 39 %) 39 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.805 mg	997 mg
Asparaginsäure	2.646 mg	1.462 mg
Cystein	399 mg (≈ 129 % NW) 129 %	220 mg (≈ 71 %) 71 %	310 mg
Glutaminsäure	4.190 mg	2.315 mg
Glycin	1.986 mg	1.097 mg
Prolin	1.124 mg	621 mg
Serin	967 mg	534 mg
Stickstoff, gesamt	3.840,00	2.121,55

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	940 mg	519 mg
Butansäure / Buttersäure	k. A.	k. A.
Hexansäure / Capronsäure	k. A.	k. A.
Octansäure / Caprylsäure	k. A.	k. A.
Decansäure / Caprinsäure	k. A.	k. A.
Dodecansäure / Laurinsäure	k. A.	k. A.
Tetradecansäure / Myristinsäure	30 mg	17 mg
Pentadecansäure	k. A.	k. A.
Hexadecansäure / Palmitinsäure	580 mg	320 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	260 mg	144 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	40 mg	22 mg
Decosansäure / Behensäure	20 mg	11 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	10 mg	6 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	4.450 mg	2.459 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	k. A.	k. A.
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	90,00	49,72
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	4.230,00	2.337,02
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	110,00	60,77
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	20,00	11,05
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.700 mg	1.492 mg
Omega 3 Fettsäuren	1.140 mg	630 mg
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	640,00	353,59
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	269,96	149,15
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	25,72	14,21
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	209,13	115,54
Omega 6 Fettsäuren	1.560 mg	862 mg
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	1.470,00	812,15
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	k. A.	k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	88,50	48,90
Fettsäuren, sonstige	220,00	121,55
Cholesterin	177 mg	98 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,17 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,10 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Wasserlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	1 g	0,32 g
Rohasche	1,6 g	0,9 g

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