Fisch im Ganzen gebraten, mit Sahnesoße (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	134 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	19 g (≈ 37 % NW) 37 % Alternative finden	14 g (≈ 28 %) 28 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,17 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,12 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 37 %
Kohlenhydrate 5 %
Proteine 57 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 28 %
einfach ungesättigte 29 %
mehrfach ungesättigte 21 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	134 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	563 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 9 % NW) 9 %	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	19 g (≈ 37 % NW) 37 %	14 g (≈ 28 %) 28 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,17 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,12 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	71 g (≈ 2 % NW) 2 %	53 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	23 µg (77 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	17 µg (≈ 2 %) 2 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	21 µg	16 µg
Retinol	19 µg (63 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	14 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	23 µg (77 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	17 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	101 µg (34 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	75 µg (≈ 7 %) 7 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	75 µg (≈ 6 % NW) 6 %	56 µg (≈ 5 %) 5 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.821 µg (≈ 12 % NW) 12 %	1.359 µg (≈ 9 %) 9 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	5.071 µg (≈ 30 % NW) 30 %	3.784 µg (≈ 22 %) 22 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	299 µg (≈ 5 % NW) 5 %	223 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	293 µg (≈ 21 % NW) 21 %	219 µg (≈ 16 %) 16 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	9 µg (≈ 19 % NW) 19 %	6 µg (≈ 14 %) 14 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	12 µg (≈ 3 % NW) 3 %	9 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	3,4 µg (≈ 85 % NW) 85 %	2,5 µg (≈ 63 %) 63 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.963 µg (39 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	1.465 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	2 µg (100 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	2 µg (≈ 9 %) 9 %	20 µg
Vitamin E	1.270 µg (2 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	948 µg (≈ 7 %) 7 %	14.000 µg
Vitamin K	8 µg (≈ 12 % NW) 12 %	6 µg (≈ 9 %) 9 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 15 % NW) 15 %	1 g (≈ 12 %) 12 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,19 :1
PRAL-Wert	9,1 mEq
Natrium	286 mg (≈ 19 % NW) 19 %	213 mg (≈ 14 %) 14 %	1.500 mg
Kalium	325 mg (≈ 8 % NW) 8 %	243 mg (≈ 6 %) 6 %	4.000 mg
Calcium	40 mg (≈ 4 % NW) 4 %	30 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	32 mg (≈ 9 % NW) 9 %	24 mg (≈ 7 %) 7 %	350 mg
Phosphor	212 mg (≈ 30 % NW) 30 %	158 mg (≈ 23 %) 23 %	700 mg
Schwefel	236 mg	176 mg
Chlorid	486 mg (≈ 21 % NW) 21 %	363 mg (≈ 16 %) 16 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	777 µg (≈ 6 % NW) 6 %	580 µg (≈ 5 %) 5 %	12.500 µg
Zink	616 µg (≈ 7 % NW) 7 %	460 µg (≈ 5 %) 5 %	8.500 µg
Kupfer	43 µg (≈ 3 % NW) 3 %	32 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	36 µg (≈ 1 % NW) 1 %	27 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	182 µg (≈ 5 % NW) 5 %	136 µg (≈ 4 %) 4 %	3.800 µg
Iodid	98 µg (≈ 49 % NW) 49 %	73 µg (≈ 36 %) 36 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,43 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,32 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	2 g	1 g
Broteinheiten	0,15 BE	0,11 BE
Broteinheiten	0,18 BE	0,14 BE
Broteinheiten	0,12 BE	0,09 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	125 mg	93 mg
Fructose (Fruchtzucker)	116 mg	87 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	241 mg	180 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	57 mg	43 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	128 mg	96 mg
Disaccharide (2 M)	185 mg	138 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	27 mg	20 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	1 mg	1 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	1.380 mg	1.030 mg
Polysaccharide (> 9 M)	1.380 mg	1.030 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	128 %
Isoleucin	926 mg (≈ 62 % NW) 62 %	691 mg (≈ 46 %) 46 %	1.500 mg
Leucin	1.504 mg (≈ 51 % NW) 51 %	1.122 mg (≈ 38 %) 38 %	2.925 mg
Lysin	1.738 mg (≈ 77 % NW) 77 %	1.297 mg (≈ 58 %) 58 %	2.250 mg
Methionin	496 mg (≈ 64 % NW) 64 %	370 mg (≈ 47 %) 47 %	780 mg
Cystein	194 mg (≈ 63 % NW) 63 %	145 mg (≈ 47 %) 47 %	310 mg
Phenylalanin	739 mg (≈ 238 % NW) 238 %	551 mg (≈ 178 %) 178 %	310 mg
Tyrosin	641 mg (≈ 34 % NW) 34 %	478 mg (≈ 26 %) 26 %	1.875 mg
Threonin	860 mg (≈ 76 % NW) 76 %	642 mg (≈ 57 %) 57 %	1.125 mg
Tryptophan	195 mg (≈ 65 % NW) 65 %	146 mg (≈ 49 %) 49 %	300 mg
Valin	1.021 mg (≈ 52 % NW) 52 %	762 mg (≈ 39 %) 39 %	1.950 mg
Arginin	1.138 mg	849 mg
Histidin	503 mg (≈ 67 % NW) 67 %	375 mg (≈ 50 %) 50 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	9.955 mg	7.429 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.204 mg	899 mg
Asparaginsäure	1.856 mg	1.385 mg
Glutaminsäure	2.824 mg	2.107 mg
Glycin	818 mg	610 mg
Prolin	787 mg	587 mg
Serin	889 mg	663 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	8.378 mg	6.252 mg
Harnsäure	131 mg	98 mg
Purin	55 mg	41 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	772 mg	576 mg
Omega 6 Fettsäuren	392 mg	293 mg
Omega 6:3 Verhältnis	0,51 :1	0,38
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	0,55 :1	0,41
Butansäure / Buttersäure	21 mg	16 mg
Hexansäure / Capronsäure	13 mg	10 mg
Octansäure / Caprylsäure	8 mg	6 mg
Decansäure / Caprinsäure	16 mg	12 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	26 mg	19 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	197 mg	147 mg
Pentadecansäure	20 mg	15 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	850 mg	634 mg
Heptadecansäure	57 mg	43 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	296 mg	221 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	9 mg	7 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.513 mg	1.129 mg
Tetradecensäure	8 mg	6 mg
Pentadecensäure	4 mg	3 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	308 mg	230 mg
Heptadecensäure	7 mg	5 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.089 mg	813 mg
Eicosensäure	123 mg	92 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	70 mg	52 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.609 mg	1.201 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	282 mg	210 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	69 mg	51 mg
Stearidonsäure Omega 3	44 mg	33 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	2 mg	1 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	108 mg	81 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	193 mg	144 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	74 mg	55 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	392 mg	293 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.164 mg	869 mg
Langkettige Fettsäuren	4.228 mg	3.155 mg
Glycerin und Lipoide	1.175 mg	877 mg
Cholesterin	45 mg	34 mg
Kurzkettige Fettsäuren	34 mg	25 mg
Mittelkettige Fettsäuren	24 mg	18 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	29 mg	22 mg
Poly-Hexosen	66 mg	49 mg
Poly-Uronsäure	24 mg	18 mg
Cellulose	39 mg	29 mg
Lignin	9 mg	7 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	55 mg	41 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	111 mg	83 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,1 P	2,3 P
P2	3,4 P	2,5 P
P3	2,4 P	1,8 P
P4	2,3 P	1,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,14 g	0,10 g
Rohasche	1,8 g	1,4 g
Rohfaser	0,1 g	0,1 g
Rohfett	5,5 g	4,1 g
Rohprotein	18,8 g	14,0 g

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