Rotbarsch gebraten, mit Grundsauce hell/weiß mit Sahne Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	154 kcal (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	12 g (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	8 g (≈ 12 %) 12 %	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 20 % NW) 20 % Alternative finden	7 g (≈ 13 %) 13 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,20 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,13 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 69 %
Kohlenhydrate 5 %
Proteine 27 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 45 %
einfach ungesättigte 25 %
mehrfach ungesättigte 7 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	154 kcal (≈ 8 % NW) 8 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	639 kJ (≈ 8 % NW) 8 %	415 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	12 g (≈ 18 % NW) 18 %	8 g (≈ 12 %) 12 %	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 20 % NW) 20 %	7 g (≈ 13 %) 13 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,20 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,13 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	74 g (≈ 2 % NW) 2 %	48 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	103 µg (343 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	67 µg (≈ 7 %) 7 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	93 µg	60 µg
Retinol	84 µg (280 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	55 µg (≈ 5 %) 5 %	1.000 µg
Beta-Carotin	108 µg (360 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	70 µg (≈ 4 %) 4 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	80 µg (27 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	52 µg (≈ 5 %) 5 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	80 µg (≈ 7 % NW) 7 %	52 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	900 µg (≈ 6 % NW) 6 %	584 µg (≈ 4 %) 4 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.000 µg (≈ 18 % NW) 18 %	1.948 µg (≈ 11 %) 11 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	200 µg (≈ 3 % NW) 3 %	130 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	270 µg (≈ 19 % NW) 19 %	175 µg (≈ 13 %) 13 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	2,3 µg (≈ 57 % NW) 57 %	1,5 µg (≈ 37 %) 37 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	5.000 µg (100 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	3.247 µg (≈ 3 %) 3 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	2 µg (64 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	1 µg (≈ 5 %) 5 %	20 µg
Vitamin E	956 µg (1 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	621 µg (≈ 4 %) 4 %	14.000 µg
Vitamin K	10 µg (≈ 15 % NW) 15 %	6 µg (≈ 10 %) 10 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 11 % NW) 11 %	0,37 g (≈ 7 %) 7 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,23 :1
PRAL-Wert	4,5 mEq
Natrium	236 mg (≈ 16 % NW) 16 %	153 mg (≈ 10 %) 10 %	1.500 mg
Kalium	212 mg (≈ 5 % NW) 5 %	138 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	31 mg (≈ 3 % NW) 3 %	20 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	21 mg (≈ 6 % NW) 6 %	14 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	133 mg (≈ 19 % NW) 19 %	86 mg (≈ 12 %) 12 %	700 mg
Schwefel	3 mg	2 mg
Chlorid	335 mg (≈ 15 % NW) 15 %	218 mg (≈ 9 %) 9 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	200 µg (≈ 2 % NW) 2 %	130 µg (≈ 1 %) 1 %	12.500 µg
Zink	270 µg (≈ 3 % NW) 3 %	175 µg (≈ 2 %) 2 %	8.500 µg
Kupfer	30 µg (≈ 2 % NW) 2 %	19 µg (≈ 2 %) 2 %	1.250 µg
Mangan	40 µg (≈ 1 % NW) 1 %	26 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	100 µg (≈ 3 % NW) 3 %	65 µg (≈ 2 %) 2 %	3.800 µg
Iodid	23 µg (≈ 12 % NW) 12 %	15 µg (≈ 7 %) 7 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	2 g	1 g
Broteinheiten	0,15 BE	0,10 BE
Broteinheiten	0,18 BE	0,12 BE
Broteinheiten	0,12 BE	0,08 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	250 mg	162 mg
Fructose (Fruchtzucker)	170 mg	110 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	420 mg	273 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	220 mg	143 mg
Maltose (Malzzucker)	4 mg	3 mg
Lactose (Milchzucker)	458 mg	297 mg
Disaccharide (2 M)	680 mg	442 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	680 mg	442 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	120 %
Isoleucin	480 mg (≈ 32 % NW) 32 %	312 mg (≈ 21 %) 21 %	1.500 mg
Leucin	820 mg (≈ 28 % NW) 28 %	532 mg (≈ 18 %) 18 %	2.925 mg
Lysin	940 mg (≈ 42 % NW) 42 %	610 mg (≈ 27 %) 27 %	2.250 mg
Methionin	314 mg (≈ 40 % NW) 40 %	204 mg (≈ 26 %) 26 %	780 mg
Cystein	100 mg (≈ 32 % NW) 32 %	65 mg (≈ 21 %) 21 %	310 mg
Phenylalanin	430 mg (≈ 139 % NW) 139 %	279 mg (≈ 90 %) 90 %	310 mg
Tyrosin	360 mg (≈ 19 % NW) 19 %	234 mg (≈ 12 %) 12 %	1.875 mg
Threonin	460 mg (≈ 41 % NW) 41 %	299 mg (≈ 27 %) 27 %	1.125 mg
Tryptophan	124 mg (≈ 41 % NW) 41 %	81 mg (≈ 27 %) 27 %	300 mg
Valin	490 mg (≈ 25 % NW) 25 %	318 mg (≈ 16 %) 16 %	1.950 mg
Arginin	660 mg	429 mg
Histidin	212 mg (≈ 28 % NW) 28 %	138 mg (≈ 18 %) 18 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	4.270 mg	2.773 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	580 mg	377 mg
Asparaginsäure	1.010 mg	656 mg
Glutaminsäure	1.630 mg	1.058 mg
Glycin	440 mg	286 mg
Prolin	380 mg	247 mg
Serin	420 mg	273 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	4.460 mg	2.896 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	479 mg	311 mg
Omega 6 Fettsäuren	313 mg	203 mg
Omega 6:3 Verhältnis	0,65 :1	0,42
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	0,80 :1	0,52
Butansäure / Buttersäure	340 mg	221 mg
Hexansäure / Capronsäure	140 mg	91 mg
Octansäure / Caprylsäure	96 mg	62 mg
Decansäure / Caprinsäure	195 mg	127 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	231 mg	150 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	930 mg	604 mg
Pentadecansäure	40 mg	26 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.400 mg	1.558 mg
Heptadecansäure	30 mg	19 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	830 mg	539 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	10 mg	6 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	5.200 mg	3.377 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	360 mg	234 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	2.230 mg	1.448 mg
Eicosensäure	120 mg	78 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	190 mg	123 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.930 mg	1.903 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	270 mg	175 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	100 mg	65 mg
Stearidonsäure Omega 3	33 mg	21 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	1 mg	1 mg
Eicosatriensäure Omega 6	3 mg	2 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	39 mg	25 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	144 mg	94 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	16 mg	10 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	186 mg	121 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	790 mg	513 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	42 mg	27 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	4,0 P	2,6 P
P2	4,1 P	2,7 P
P3	4,4 P	2,9 P
P4	4,3 P	2,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,36 g	0,23 g
Rohasche	1,0 g	0,6 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	11,6 g	7,5 g
Rohprotein	8,7 g	5,7 g

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