Fisch überbacken (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	152 kcal (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	8 g (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	15 g (≈ 29 % NW) 29 % Alternative finden	10 g (≈ 19 %) 19 %	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,27 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,18 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 48 %
Kohlenhydrate 12 %
Proteine 39 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 57 %
einfach ungesättigte 18 %
mehrfach ungesättigte 10 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	152 kcal (≈ 8 % NW) 8 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	636 kJ (≈ 8 % NW) 8 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	8 g (≈ 13 % NW) 13 %	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	15 g (≈ 29 % NW) 29 %	10 g (≈ 19 %) 19 %	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 %	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,27 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,18 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	70 g (≈ 2 % NW) 2 %	46 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	79 µg (263 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	52 µg (≈ 6 %) 6 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	34 µg	22 µg
Retinol	29 µg (97 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	19 µg (≈ 2 %) 2 %	1.000 µg
Beta-Carotin	60 µg (200 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	39 µg (≈ 2 %) 2 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	70 µg (23 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	46 µg (≈ 4 %) 4 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	95 µg (≈ 8 % NW) 8 %	63 µg (≈ 5 %) 5 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.368 µg (≈ 9 % NW) 9 %	900 µg (≈ 6 %) 6 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.985 µg (≈ 23 % NW) 23 %	2.622 µg (≈ 15 %) 15 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	338 µg (≈ 6 % NW) 6 %	222 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	220 µg (≈ 16 % NW) 16 %	145 µg (≈ 10 %) 10 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	8 µg (≈ 17 % NW) 17 %	5 µg (≈ 11 %) 11 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	13 µg (≈ 3 % NW) 3 %	9 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	2,4 µg (≈ 60 % NW) 60 %	1,6 µg (≈ 39 %) 39 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	2.009 µg (40 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	1.322 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	2 µg (71 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	1 µg (≈ 6 %) 6 %	20 µg
Vitamin E	953 µg (1 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	627 µg (≈ 4 %) 4 %	14.000 µg
Vitamin K	6 µg (≈ 9 % NW) 9 %	4 µg (≈ 6 %) 6 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 14 % NW) 14 %	0,47 g (≈ 9 %) 9 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,34 :1
PRAL-Wert	7,0 mEq
Natrium	270 mg (≈ 18 % NW) 18 %	178 mg (≈ 12 %) 12 %	1.500 mg
Kalium	262 mg (≈ 7 % NW) 7 %	172 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	61 mg (≈ 6 % NW) 6 %	40 mg (≈ 4 %) 4 %	1.000 mg
Magnesium	25 mg (≈ 7 % NW) 7 %	16 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	179 mg (≈ 26 % NW) 26 %	118 mg (≈ 17 %) 17 %	700 mg
Schwefel	177 mg	116 mg
Chlorid	443 mg (≈ 19 % NW) 19 %	291 mg (≈ 13 %) 13 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	690 µg (≈ 6 % NW) 6 %	454 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	639 µg (≈ 8 % NW) 8 %	420 µg (≈ 5 %) 5 %	8.500 µg
Kupfer	51 µg (≈ 4 % NW) 4 %	34 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	47 µg (≈ 1 % NW) 1 %	31 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	135 µg (≈ 4 % NW) 4 %	89 µg (≈ 2 %) 2 %	3.800 µg
Iodid	69 µg (≈ 34 % NW) 34 %	45 µg (≈ 23 %) 23 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	4 g	3 g
Broteinheiten	0,39 BE	0,26 BE
Broteinheiten	0,47 BE	0,31 BE
Broteinheiten	0,31 BE	0,21 BE
Mannit	1 mg	1 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	1 mg	1 mg
Glucose (Traubenzucker)	143 mg	94 mg
Fructose (Fruchtzucker)	103 mg	68 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	246 mg	162 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	91 mg	60 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	615 mg	405 mg
Disaccharide (2 M)	706 mg	464 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	16 mg	11 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	5 mg	3 mg
Glykogen (tierische Stärke)	42 mg	28 mg
Stärke	3.695 mg	2.431 mg
Polysaccharide (> 9 M)	3.737 mg	2.459 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	130 %
Isoleucin	737 mg (≈ 49 % NW) 49 %	485 mg (≈ 32 %) 32 %	1.500 mg
Leucin	1.190 mg (≈ 41 % NW) 41 %	783 mg (≈ 27 %) 27 %	2.925 mg
Lysin	1.287 mg (≈ 57 % NW) 57 %	847 mg (≈ 38 %) 38 %	2.250 mg
Methionin	382 mg (≈ 49 % NW) 49 %	251 mg (≈ 32 %) 32 %	780 mg
Cystein	160 mg (≈ 52 % NW) 52 %	105 mg (≈ 34 %) 34 %	310 mg
Phenylalanin	600 mg (≈ 194 % NW) 194 %	395 mg (≈ 127 %) 127 %	310 mg
Tyrosin	513 mg (≈ 27 % NW) 27 %	338 mg (≈ 18 %) 18 %	1.875 mg
Threonin	664 mg (≈ 59 % NW) 59 %	437 mg (≈ 39 %) 39 %	1.125 mg
Tryptophan	157 mg (≈ 52 % NW) 52 %	103 mg (≈ 34 %) 34 %	300 mg
Valin	821 mg (≈ 42 % NW) 42 %	540 mg (≈ 28 %) 28 %	1.950 mg
Arginin	859 mg	565 mg
Histidin	385 mg (≈ 51 % NW) 51 %	253 mg (≈ 34 %) 34 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	7.755 mg	5.102 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	891 mg	586 mg
Asparaginsäure	1.392 mg	916 mg
Glutaminsäure	2.307 mg	1.518 mg
Glycin	603 mg	397 mg
Prolin	699 mg	460 mg
Serin	716 mg	471 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	6.608 mg	4.347 mg
Harnsäure	90 mg	59 mg
Purin	38 mg	25 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	545 mg	359 mg
Omega 6 Fettsäuren	289 mg	190 mg
Omega 6:3 Verhältnis	0,53 :1	0,35
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	0,59 :1	0,39
Butansäure / Buttersäure	46 mg	30 mg
Hexansäure / Capronsäure	46 mg	30 mg
Octansäure / Caprylsäure	279 mg	184 mg
Decansäure / Caprinsäure	231 mg	152 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1.601 mg	1.053 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	799 mg	526 mg
Pentadecansäure	24 mg	16 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.126 mg	741 mg
Heptadecansäure	47 mg	31 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	364 mg	239 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	42 mg	28 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	4.605 mg	3.030 mg
Tetradecensäure	19 mg	13 mg
Pentadecensäure	9 mg	6 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	242 mg	159 mg
Heptadecensäure	14 mg	9 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.113 mg	732 mg
Eicosensäure	61 mg	40 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	25 mg	16 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.483 mg	976 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	213 mg	140 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	63 mg	41 mg
Stearidonsäure Omega 3	30 mg	20 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	76 mg	50 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	130 mg	86 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	50 mg	33 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	272 mg	179 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	834 mg	549 mg
Langkettige Fettsäuren	6.320 mg	4.158 mg
Glycerin und Lipoide	1.126 mg	741 mg
Cholesterin	53 mg	35 mg
Kurzkettige Fettsäuren	92 mg	61 mg
Mittelkettige Fettsäuren	510 mg	336 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	62 mg	41 mg
Poly-Hexosen	142 mg	93 mg
Poly-Uronsäure	19 mg	13 mg
Cellulose	44 mg	29 mg
Lignin	4 mg	3 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	94 mg	62 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	178 mg	117 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,7 P	2,4 P
P2	3,9 P	2,6 P
P3	3,8 P	2,5 P
P4	3,7 P	2,4 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,21 g	0,14 g
Rohasche	1,6 g	1,1 g
Rohfaser	0,2 g	0,1 g
Rohfett	8,0 g	5,3 g
Rohprotein	14,7 g	9,6 g

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