Fischfilet im Teig (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff Normwert
Energie (kcal)145 kcal (≈ 7 % NW)
7 % Alternative finden		100 kcal (≈ 5 %)
5 %		1.950 kcal
Fett6 g (≈ 9 % NW)
9 % Alternative finden		4 g (≈ 6 %)
6 %		63 g
Eiweiß16 g (≈ 32 % NW)
32 % Alternative finden		11 g (≈ 22 %)
22 %		52 g
Kohlenhydrate7 g (≈ 3 % NW)
3 % Alternative finden		5 g (≈ 2 %)
2 %		238 g
Ballaststoffe0,37 g (≈ 1 % NW)
1 % Alternative finden		0,25 g (≈ 1 %)
1 %		33 g
Energieverteilung

Fett 36 %
Kohlenhydrate 18 %
Proteine 45 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %
Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 38 %
einfach ungesättigte 33 %
mehrfach ungesättigte 22 %

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Makronährstoffe

Nährstoff Normwert
Energie (kcal)145 kcal (≈ 7 % NW)
7 % 		100 kcal (≈ 5 %)
5 %		1.950 kcal
Energie (kJ)606 kJ (≈ 7 % NW)
7 % 		418 kJ (≈ 5 %)
5 %		8.164 kJ
Fett6 g (≈ 9 % NW)
9 % 		4 g (≈ 6 %)
6 %		63 g
Eiweiß16 g (≈ 32 % NW)
32 % 		11 g (≈ 22 %)
22 %		52 g
Kohlenhydrate7 g (≈ 3 % NW)
3 % 		5 g (≈ 2 %)
2 %		238 g
Ballaststoffe0,37 g (≈ 1 % NW)
1 % 		0,25 g (≈ 1 %)
1 %		33 g
Wasser69 g (≈ 2 % NW)
2 % 		48 g (≈ 2 %)
2 %		3.000 g

Vitamine

Nährstoff Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent57 µg  (190 i.E.) (≈ 6 % NW)
6 % 		39 µg (≈ 4 %)
4 %		900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalentk. A.k. A.
Retinol52 µg  (173 i.E.) (≈ 5 % NW)
5 % 		36 µg (≈ 4 %)
4 %		1.000 µg
Beta-Carotin29 µg  (97 i.E.) (≈ 1 % NW)
1 % 		20 µg (≈ 1 %)
1 %		2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotink. A.k. A.
Vitamin D Calciferole2 µg  (60 i.E.) (≈ 8 % NW)
8 % 		1 µg (≈ 5 %)
5 %		20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)k. A.k. A.
Vitamin D2 (Ergocalciferol)k. A.k. A.
Vitamin E670 µg  (1 i.E.) (≈ 5 % NW)
5 % 		462 µg (≈ 3 %)
3 %		14.000 µg
Alpha-Tocopherol657,00
453,10
Beta-Tocopherolk. A.k. A.
Gamma-Tocopherolk. A.k. A.
Delta-Tocopherolk. A.k. A.
Alpha-Tocotrienolk. A.k. A.
Vitamin K7 µg (≈ 11 % NW)
11 % 		5 µg (≈ 7 %)
7 %		65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)k. A.k. A.
Vitamin K2 (Menachinone)k. A.k. A.
Vitamin B1 Thiamin44 µg  (15 i.E.) (≈ 4 % NW)
4 % 		30 µg (≈ 3 %)
3 %		1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin60 µg (≈ 5 % NW)
5 % 		41 µg (≈ 3 %)
3 %		1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure1.350 µg (≈ 9 % NW)
9 % 		931 µg (≈ 6 %)
6 %		15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent4.133 µg (≈ 24 % NW)
24 % 		2.850 µg (≈ 17 %)
17 %		17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure238 µg (≈ 4 % NW)
4 % 		164 µg (≈ 3 %)
3 %		6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin168 µg (≈ 12 % NW)
12 % 		116 µg (≈ 8 %)
8 %		1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)3 µg (≈ 6 % NW)
6 % 		2 µg (≈ 4 %)
4 %		45 µg
Folat-Äquivalent7,00
4,83
Vitamin B9 gesamte Folsäure11 µg (≈ 3 % NW)
3 % 		8 µg (≈ 2 %)
2 %		400 µg
Folsäure, synthetisch6,00
4,14
Vitamin B12 Cobalamin0,1 µg (≈ 3 % NW)
3 % 		0,1 µg (≈ 2 %)
2 %		4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure1.952 µg  (39 i.E.) (≈ 2 % NW)
2 % 		1.346 µg (≈ 1 %)
1 %		100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff Normwert
Salzk. A.k. A.
Natrium230 mg (≈ 15 % NW)
15 % 		159 mg (≈ 11 %)
11 %		1.500 mg
Chlorid395 mg (≈ 17 % NW)
17 % 		272 mg (≈ 12 %)
12 %		2.300 mg
Kalium305 mg (≈ 8 % NW)
8 % 		210 mg (≈ 5 %)
5 %		4.000 mg
Calcium25 mg (≈ 3 % NW)
3 % 		17 mg (≈ 2 %)
2 %		1.000 mg
Magnesium32 mg (≈ 9 % NW)
9 % 		22 mg (≈ 6 %)
6 %		350 mg
Phosphor179 mg (≈ 26 % NW)
26 % 		123 mg (≈ 18 %)
18 %		700 mg
Schwefel207 mg
143 mg

Spurenelemente

Nährstoff Normwert
Eisen618 µg (≈ 5 % NW)
5 % 		426 µg (≈ 3 %)
3 %		12.500 µg
Zink597 µg (≈ 7 % NW)
7 % 		412 µg (≈ 5 %)
5 %		8.500 µg
Kupfer224 µg (≈ 18 % NW)
18 % 		154 µg (≈ 12 %)
12 %		1.250 µg
Mangan80 µg (≈ 2 % NW)
2 % 		55 µg (≈ 2 %)
2 %		3.500 µg
Fluorid34 µg (≈ 1 % NW)
1 % 		23 µg (≈ 1 %)
1 %		3.800 µg
Iodid147 µg (≈ 74 % NW)
74 % 		102 µg (≈ 51 %)
51 %		200 µg
Chromk. A.k. A.
Molybdänk. A.k. A.

Kohlenhydrate

Nährstoff Normwert
Essigsäurek. A.k. A.
Zitronensäurek. A.k. A.
Milchsäurek. A.k. A.
Äpfelsäurek. A.k. A.
Weinsäurek. A.k. A.
Summe Zuckeralkohole0,00 mg
0,00 mg
Mannit0,00 mg
0,00 mg
Sorbit0,00 mg
0,00 mg
Xylit0,00 mg
0,00 mg
Monosaccharide (1 M)94 mg
65 mg
Glucose (Traubenzucker)63 mg
43 mg
Fructose (Fruchtzucker)31 mg
21 mg
Galactose (Schleimzucker)0,00 mg
0,00 mg
Disaccharide (2 M)341 mg
235 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)110 mg
76 mg
Maltose (Malzzucker)12 mg
8 mg
Lactose (Milchzucker)219 mg
151 mg
Zuckerk. A.k. A.
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)179 mg
123 mg
Stärke6.057 mg
4.177 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff Normwert
Essentielle Aminosäuren8.442 mg
5.822 mg
Isoleucin789 mg (≈ 53 % NW)
53 % 		544 mg (≈ 36 %)
36 %		1.500 mg
Leucin1.281 mg (≈ 44 % NW)
44 % 		883 mg (≈ 30 %)
30 %		2.925 mg
Lysin1.433 mg (≈ 64 % NW)
64 % 		988 mg (≈ 44 %)
44 %		2.250 mg
Methionin418 mg (≈ 54 % NW)
54 % 		288 mg (≈ 37 %)
37 %		780 mg
Phenylalanin644 mg (≈ 208 % NW)
208 % 		444 mg (≈ 143 %)
143 %		310 mg
Threonin728 mg (≈ 65 % NW)
65 % 		502 mg (≈ 45 %)
45 %		1.125 mg
Tryptophan167 mg (≈ 56 % NW)
56 % 		115 mg (≈ 38 %)
38 %		300 mg
Tyrosin543 mg (≈ 29 % NW)
29 % 		374 mg (≈ 20 %)
20 %		1.875 mg
Valin878 mg (≈ 45 % NW)
45 % 		606 mg (≈ 31 %)
31 %		1.950 mg
Arginin964 mg
665 mg
Histidin418 mg (≈ 56 % NW)
56 % 		288 mg (≈ 38 %)
38 %		750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff Normwert
Alanin1.017 mg
701 mg
Asparaginsäure1.560 mg
1.076 mg
Cystein179 mg (≈ 58 % NW)
58 % 		123 mg (≈ 40 %)
40 %		310 mg
Glutaminsäure2.506 mg
1.728 mg
Glycin695 mg
479 mg
Prolin709 mg
489 mg
Serin774 mg
534 mg
Stickstoff, gesamtk. A.k. A.

Fettsäuren

Nährstoff Normwert
Gesättigte Fettsäuren2.151 mg
1.483 mg
Butansäure / Buttersäure5 mg
3 mg
Hexansäure / Capronsäure8 mg
6 mg
Octansäure / Caprylsäure79 mg
54 mg
Decansäure / Caprinsäure64 mg
44 mg
Dodecansäure / Laurinsäure220 mg
152 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure250 mg
172 mg
Pentadecansäure7 mg
5 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure958 mg
661 mg
Heptadecansäure24 mg
17 mg
Octadecansäure / Stearinsäure405 mg
279 mg
Eicosansäure / Arachinsäure67 mg
46 mg
Decosansäure / Behensäure64 mg
44 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure0,00 mg
0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren1.860 mg
1.283 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)6,00
4,14
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)242,00
166,90
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)k. A.k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)1.081,00
745,52
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)266,00
183,45
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)262,00
180,69
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren1.231 mg
849 mg
Omega 3 Fettsäurenk. A.k. A.
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)103,00
71,03
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)1,00
0,69
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)64,00
44,14
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)113,00
77,93
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)246,00
169,66
Omega 6 Fettsäurenk. A.k. A.
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)261,00
180,00
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)k. A.k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)k. A.k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)0,00
0,00
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)198,00
136,55
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)211,00
145,52
Fettsäuren, sonstigek. A.k. A.
Cholesterin58 mg
40 mg

Ballaststoffe

Nährstoff Normwert
Ballaststoffe0,37 g (≈ 1 % NW)
1 % 		0,25 g (≈ 1 %)
1 %		33 g
Ballaststoffe, niedermolekulark. A.k. A.
Ballaststoffe, hochmolekulark. A.k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe239 mg
165 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe130 mg
90 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslichk. A.k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslichk. A.k. A.

Sonstige

Nährstoff Normwert
Alkohol0,00 g
0,00 g
Säuren (organisch)0,04 g
0,03 g
Rohasche1,6 g
1,1 g
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