Rotbarschfilet im Backteig (mit Milch) frittiert Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	213 kcal (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	12 g (≈ 19 % NW) 19 % Alternative finden	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	14 g (≈ 27 % NW) 27 % Alternative finden	7 g (≈ 13 %) 13 %	52 g
Kohlenhydrate	11 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	5 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,36 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 52 %
Kohlenhydrate 21 %
Proteine 27 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 14 %
einfach ungesättigte 50 %
mehrfach ungesättigte 25 %

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Rotbarschfilet gedünstet, in Kräutersauce von heller/weißer Grundsauce

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	213 kcal (≈ 11 % NW) 11 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	889 kJ (≈ 11 % NW) 11 %	417 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	12 g (≈ 19 % NW) 19 %	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	14 g (≈ 27 % NW) 27 %	7 g (≈ 13 %) 13 %	52 g
Kohlenhydrate	11 g (≈ 5 % NW) 5 %	5 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,36 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	59 g (≈ 2 % NW) 2 %	28 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	33 µg (110 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	15 µg (≈ 2 %) 2 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	32 µg	15 µg
Retinol	31 µg (103 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	15 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	8 µg (27 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	4 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	2,00	0,94
Vitamin D Calciferole	2 µg (80 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	1 µg (≈ 5 %) 5 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	2,00	0,94
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00
Vitamin E	1.401 µg (2 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	658 µg (≈ 5 %) 5 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	1.401,00	657,75
Beta-Tocopherol	20,00	9,39
Gamma-Tocopherol	670,00	314,55
Delta-Tocopherol	20,00	9,39
Alpha-Tocotrienol	3,00	1,41
Vitamin K	11 µg (≈ 17 % NW) 17 %	5 µg (≈ 8 %) 8 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	10,00	4,69
Vitamin K2 (Menachinone)	1,00	0,47
Vitamin B1 Thiamin	100 µg (33 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	47 µg (≈ 4 %) 4 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	126 µg (≈ 11 % NW) 11 %	59 µg (≈ 5 %) 5 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.130 µg (≈ 8 % NW) 8 %	531 µg (≈ 4 %) 4 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.060 µg (≈ 24 % NW) 24 %	1.906 µg (≈ 11 %) 11 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	330 µg (≈ 6 % NW) 6 %	155 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	300 µg (≈ 21 % NW) 21 %	141 µg (≈ 10 %) 10 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Folat-Äquivalent	6,00	2,82
Vitamin B9 gesamte Folsäure	6 µg (≈ 2 % NW) 2 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	2,7 µg (≈ 68 % NW) 68 %	1,3 µg (≈ 32 %) 32 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	2.082 µg (42 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	977 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 11 % NW) 11 %	0,27 g (≈ 5 %) 5 %	5 g
Natrium	229 mg (≈ 15 % NW) 15 %	108 mg (≈ 7 %) 7 %	1.500 mg
Chlorid	314 mg (≈ 14 % NW) 14 %	147 mg (≈ 6 %) 6 %	2.300 mg
Kalium	286 mg (≈ 7 % NW) 7 %	134 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	43 mg (≈ 4 % NW) 4 %	20 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	27 mg (≈ 8 % NW) 8 %	13 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	227 mg (≈ 32 % NW) 32 %	107 mg (≈ 15 %) 15 %	700 mg
Schwefel	20 mg	9 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	400 µg (≈ 3 % NW) 3 %	188 µg (≈ 2 %) 2 %	12.500 µg
Zink	450 µg (≈ 5 % NW) 5 %	211 µg (≈ 2 %) 2 %	8.500 µg
Kupfer	40 µg (≈ 3 % NW) 3 %	19 µg (≈ 2 %) 2 %	1.250 µg
Mangan	70 µg (≈ 2 % NW) 2 %	33 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	100 µg (≈ 3 % NW) 3 %	47 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	30 µg (≈ 15 % NW) 15 %	14 µg (≈ 7 %) 7 %	200 µg
Chrom	1,00	0,47
Molybdän	0,70	0,33

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00
Zitronensäure	220,00	103,29
Milchsäure	0,00	0,00
Äpfelsäure	9,00	4,23
Weinsäure	0,00	0,00
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	90 mg	42 mg
Glucose (Traubenzucker)	60 mg	28 mg
Fructose (Fruchtzucker)	26 mg	12 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	790 mg	371 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	60 mg	28 mg
Maltose (Malzzucker)	26 mg	12 mg
Lactose (Milchzucker)	700 mg	329 mg
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,41 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	k. A.	k. A.
Stärke	10.300 mg	4.836 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	5.850 mg	2.746 mg
Isoleucin	663 mg (≈ 44 % NW) 44 %	311 mg (≈ 21 %) 21 %	1.500 mg
Leucin	1.140 mg (≈ 39 % NW) 39 %	535 mg (≈ 18 %) 18 %	2.925 mg
Lysin	1.200 mg (≈ 53 % NW) 53 %	563 mg (≈ 25 %) 25 %	2.250 mg
Methionin	425 mg (≈ 54 % NW) 54 %	200 mg (≈ 26 %) 26 %	780 mg
Phenylalanin	620 mg (≈ 200 % NW) 200 %	291 mg (≈ 94 %) 94 %	310 mg
Threonin	620 mg (≈ 55 % NW) 55 %	291 mg (≈ 26 %) 26 %	1.125 mg
Tryptophan	176 mg (≈ 59 % NW) 59 %	83 mg (≈ 28 %) 28 %	300 mg
Tyrosin	502 mg (≈ 27 % NW) 27 %	236 mg (≈ 13 %) 13 %	1.875 mg
Valin	705 mg (≈ 36 % NW) 36 %	331 mg (≈ 17 %) 17 %	1.950 mg
Arginin	860 mg	404 mg
Histidin	302 mg (≈ 40 % NW) 40 %	142 mg (≈ 19 %) 19 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	774 mg	363 mg
Asparaginsäure	1.330 mg	624 mg
Cystein	180 mg (≈ 58 % NW) 58 %	85 mg (≈ 27 %) 27 %	310 mg
Glutaminsäure	2.530 mg	1.188 mg
Glycin	589 mg	277 mg
Prolin	662 mg	311 mg
Serin	635 mg	298 mg
Stickstoff, gesamt	2.400,00	1.126,76

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	1.710 mg	803 mg
Butansäure / Buttersäure	25 mg	12 mg
Hexansäure / Capronsäure	14 mg	7 mg
Octansäure / Caprylsäure	8 mg	4 mg
Decansäure / Caprinsäure	18 mg	8 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	35 mg	16 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	180 mg	85 mg
Pentadecansäure	8 mg	4 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.000 mg	469 mg
Heptadecansäure	10 mg	5 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	310 mg	146 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	60 mg	28 mg
Decosansäure / Behensäure	30 mg	14 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	10 mg	5 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	6.050 mg	2.840 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	7,00	3,29
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	190,00	89,20
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	10,00	4,69
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	5.350,00	2.511,74
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	250,00	117,37
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	240,00	112,68
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	3.020 mg	1.418 mg
Omega 3 Fettsäuren	1.220 mg	573 mg
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	750,00	352,11
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	42,00	19,72
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	178,00	83,57
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	17,00	7,98
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	237,00	111,27
Omega 6 Fettsäuren	1.790 mg	840 mg
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	1.740,00	816,90
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,70	0,33
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,70	0,33
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	54,00	25,35
Fettsäuren, sonstige	270,00	126,76
Cholesterin	51 mg	24 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,36 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Wasserlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,27 g	0,13 g
Rohasche	1,0 g	0,5 g

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