Fischfilet gedünstet, mit Zitronenbutter und Soße (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff Normwert
Energie (kcal)107 kcal (≈ 5 % NW)
5 % Alternative finden		100 kcal (≈ 5 %)
5 %		1.950 kcal
Fett6 g (≈ 10 % NW)
10 % Alternative finden		6 g (≈ 9 %)
9 %		63 g
Eiweiß12 g (≈ 23 % NW)
23 % Alternative finden		11 g (≈ 22 %)
22 %		52 g
Kohlenhydrate1 g (≈ 0 % NW)
0 % Alternative finden		1 g (≈ 0 %)
0 %		238 g
Ballaststoffe0,31 g (≈ 1 % NW)
1 % Alternative finden		0,29 g (≈ 1 %)
1 %		33 g
Energieverteilung

Fett 52 %
Kohlenhydrate 2 %
Proteine 45 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %
Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 57 %
einfach ungesättigte 29 %
mehrfach ungesättigte 7 %

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Makronährstoffe

Nährstoff Normwert
Energie (kcal)107 kcal (≈ 5 % NW)
5 % 		100 kcal (≈ 5 %)
5 %		1.950 kcal
Energie (kJ)448 kJ (≈ 5 % NW)
5 % 		419 kJ (≈ 5 %)
5 %		8.164 kJ
Fett6 g (≈ 10 % NW)
10 % 		6 g (≈ 9 %)
9 %		63 g
Eiweiß12 g (≈ 23 % NW)
23 % 		11 g (≈ 22 %)
22 %		52 g
Kohlenhydrate1 g (≈ 0 % NW)
0 % 		1 g (≈ 0 %)
0 %		238 g
Ballaststoffe0,31 g (≈ 1 % NW)
1 % 		0,29 g (≈ 1 %)
1 %		33 g
Wasser79 g (≈ 3 % NW)
3 % 		74 g (≈ 2 %)
2 %		3.000 g

Vitamine

Nährstoff Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent95 µg  (317 i.E.) (≈ 11 % NW)
11 % 		89 µg (≈ 10 %)
10 %		900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent68 µg
63 µg
Retinol46 µg  (153 i.E.) (≈ 5 % NW)
5 % 		43 µg (≈ 4 %)
4 %		1.000 µg
Beta-Carotin258 µg  (860 i.E.) (≈ 13 % NW)
13 % 		241 µg (≈ 12 %)
12 %		2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin35 µg  (12 i.E.) (≈ 3 % NW)
3 % 		33 µg (≈ 3 %)
3 %		1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin40 µg (≈ 3 % NW)
3 % 		37 µg (≈ 3 %)
3 %		1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure1.058 µg (≈ 7 % NW)
7 % 		989 µg (≈ 7 %)
7 %		15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent3.091 µg (≈ 18 % NW)
18 % 		2.889 µg (≈ 17 %)
17 %		17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure153 µg (≈ 3 % NW)
3 % 		143 µg (≈ 2 %)
2 %		6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin135 µg (≈ 10 % NW)
10 % 		126 µg (≈ 9 %)
9 %		1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)1 µg (≈ 3 % NW)
3 % 		1 µg (≈ 3 %)
3 %		45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure9 µg (≈ 2 % NW)
2 % 		8 µg (≈ 2 %)
2 %		400 µg
Vitamin B12 Cobalamin0,0 µg
0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure3.251 µg  (65 i.E.) (≈ 3 % NW)
3 % 		3.038 µg (≈ 3 %)
3 %		100.000 µg
Vitamin D Calciferole1 µg  (49 i.E.) (≈ 6 % NW)
6 % 		1 µg (≈ 6 %)
6 %		20 µg
Vitamin E484 µg  (1 i.E.) (≈ 3 % NW)
3 % 		452 µg (≈ 3 %)
3 %		14.000 µg
Vitamin K26 µg (≈ 40 % NW)
40 % 		24 µg (≈ 37 %)
37 %		65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff Normwert
Salz1 g (≈ 13 % NW)
13 % 		1 g (≈ 12 %)
12 %		5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis0,16 :1
PRAL-Wert4,7 mEq
Natrium236 mg (≈ 16 % NW)
16 % 		221 mg (≈ 15 %)
15 %		1.500 mg
Kalium254 mg (≈ 6 % NW)
6 % 		237 mg (≈ 6 %)
6 %		4.000 mg
Calcium22 mg (≈ 2 % NW)
2 % 		21 mg (≈ 2 %)
2 %		1.000 mg
Magnesium25 mg (≈ 7 % NW)
7 % 		23 mg (≈ 7 %)
7 %		350 mg
Phosphor135 mg (≈ 19 % NW)
19 % 		126 mg (≈ 18 %)
18 %		700 mg
Schwefel157 mg
147 mg
Chlorid394 mg (≈ 17 % NW)
17 % 		368 mg (≈ 16 %)
16 %		2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff Normwert
Eisen461 µg (≈ 4 % NW)
4 % 		431 µg (≈ 3 %)
3 %		12.500 µg
Zink430 µg (≈ 5 % NW)
5 % 		402 µg (≈ 5 %)
5 %		8.500 µg
Kupfer181 µg (≈ 14 % NW)
14 % 		169 µg (≈ 14 %)
14 %		1.250 µg
Mangan55 µg (≈ 2 % NW)
2 % 		51 µg (≈ 1 %)
1 %		3.500 µg
Fluorid34 µg (≈ 1 % NW)
1 % 		32 µg (≈ 1 %)
1 %		3.800 µg
Iodid119 µg (≈ 59 % NW)
59 % 		111 µg (≈ 56 %)
56 %		200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff Normwert
Zucker0,47 g (≈ 1 % NW)
1 % 		0,44 g (≈ 1 %)
1 %		50 g
Netto-KH0,23 g
0,22 g
Broteinheiten DE0,05 BE
0,04 BE
Broteinheiten CH0,05 BE
0,05 BE
Broteinheiten EN0,04 BE
0,03 BE
Mannit6 mg
6 mg
Sorbit0,00 mg
0,00 mg
Xylit0,00 mg
0,00 mg
Summe Zuckeralkohole6 mg
6 mg
Glucose (Traubenzucker)136 mg
127 mg
Fructose (Fruchtzucker)112 mg
105 mg
Galactose (Schleimzucker)0,00 mg
0,00 mg
Monosaccharide (1 M)248 mg
232 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)180 mg
168 mg
Maltose (Malzzucker)1 mg
1 mg
Lactose (Milchzucker)41 mg
38 mg
Disaccharide (2 M)222 mg
207 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)37 mg
35 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar17 mg
16 mg
Glykogen (tierische Stärke)0,00 mg
0,00 mg
Stärke34 mg
32 mg
Polysaccharide (> 9 M)34 mg
32 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff Normwert
Chemical Score127 %
Isoleucin584 mg (≈ 39 % NW)
39 % 		546 mg (≈ 36 %)
36 %		1.500 mg
Leucin948 mg (≈ 32 % NW)
32 % 		886 mg (≈ 30 %)
30 %		2.925 mg
Lysin1.116 mg (≈ 50 % NW)
50 % 		1.043 mg (≈ 46 %)
46 %		2.250 mg
Methionin314 mg (≈ 40 % NW)
40 % 		293 mg (≈ 38 %)
38 %		780 mg
Cystein121 mg (≈ 39 % NW)
39 % 		113 mg (≈ 36 %)
36 %		310 mg
Phenylalanin463 mg (≈ 149 % NW)
149 % 		433 mg (≈ 140 %)
140 %		310 mg
Tyrosin402 mg (≈ 21 % NW)
21 % 		376 mg (≈ 20 %)
20 %		1.875 mg
Threonin547 mg (≈ 49 % NW)
49 % 		511 mg (≈ 45 %)
45 %		1.125 mg
Tryptophan122 mg (≈ 41 % NW)
41 % 		114 mg (≈ 38 %)
38 %		300 mg
Valin646 mg (≈ 33 % NW)
33 % 		604 mg (≈ 31 %)
31 %		1.950 mg
Arginin731 mg
683 mg
Histidin315 mg (≈ 42 % NW)
42 % 		294 mg (≈ 39 %)
39 %		750 mg
Essentielle Aminosäuren6.309 mg
5.896 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff Normwert
Alanin777 mg
726 mg
Asparaginsäure1.197 mg
1.119 mg
Glutaminsäure1.737 mg
1.623 mg
Glycin523 mg
489 mg
Prolin467 mg
436 mg
Serin560 mg
523 mg
Nichtessentielle Aminosäuren5.261 mg
4.917 mg
Harnsäure78 mg
73 mg
Purin33 mg
31 mg

Fettsäuren

Nährstoff Normwert
Omega 3 Fettsäuren247 mg
231 mg
Omega 6 Fettsäuren161 mg
150 mg
Omega 6:3 Verhältnis0,65 :1
0,61
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)0,93 :1
0,87
Butansäure / Buttersäure195 mg
182 mg
Hexansäure / Capronsäure125 mg
117 mg
Octansäure / Caprylsäure70 mg
65 mg
Decansäure / Caprinsäure146 mg
136 mg
Dodecansäure / Laurinsäure179 mg
167 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure583 mg
545 mg
Pentadecansäure66 mg
62 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure1.567 mg
1.464 mg
Heptadecansäure50 mg
47 mg
Octadecansäure / Stearinsäure561 mg
524 mg
Eicosansäure / Arachinsäure27 mg
25 mg
Decosansäure / Behensäure0,00 mg
0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure0,00 mg
0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren3.569 mg
3.336 mg
Tetradecensäure76 mg
71 mg
Pentadecensäure38 mg
36 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure149 mg
139 mg
Heptadecensäure54 mg
50 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 91.448 mg
1.353 mg
Eicosensäure17 mg
16 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 93 mg
3 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 90,00 mg
0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren1.785 mg
1.668 mg
Hexadecadiensäure0,00 mg
0,00 mg
Hexadecatetraensäure0,00 mg
0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6150 mg
140 mg
ALA - Linolensäure Omega 382 mg
77 mg
Stearidonsäure Omega 31 mg
1 mg
Nonadecatriensäure0,00 mg
0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 60,00 mg
0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 60,00 mg
0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 611 mg
10 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 351 mg
48 mg
Docosadiensäure0,00 mg
0,00 mg
Docosatriensäure0,00 mg
0,00 mg
Docosatetraensäure0,00 mg
0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 35 mg
5 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3108 mg
101 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren408 mg
381 mg
Langkettige Fettsäuren5.226 mg
4.884 mg
Glycerin und Lipoide460 mg
430 mg
Cholesterin51 mg
48 mg
Kurzkettige Fettsäuren320 mg
299 mg
Mittelkettige Fettsäuren216 mg
202 mg

Ballaststoffe

Nährstoff Normwert
Poly-Pentosen45 mg
42 mg
Poly-Hexosen82 mg
77 mg
Poly-Uronsäure69 mg
64 mg
Cellulose104 mg
97 mg
Lignin11 mg
10 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe95 mg
89 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe217 mg
203 mg

Sonstige

Nährstoff Normwert
P12,6 P
2,4 P
P22,8 P
2,6 P
P32,5 P
2,4 P
P42,4 P
2,3 P
Alkohol0,00 g
0,00 g
Säuren (organisch)0,05 g
0,05 g
Rohasche1,4 g
1,3 g
Rohfaser0,2 g
0,2 g
Rohfett6,2 g
5,8 g
Rohprotein11,8 g
11,1 g
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