Fischhackbraten (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	125 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	2 g (≈ 4 %) 4 %	63 g
Eiweiß	18 g (≈ 34 % NW) 34 % Alternative finden	14 g (≈ 27 %) 27 %	52 g
Kohlenhydrate	7 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	6 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,49 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	125 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	525 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 4 % NW) 4 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	63 g
Eiweiß	18 g (≈ 34 % NW) 34 %	14 g (≈ 27 %) 27 %	52 g
Kohlenhydrate	7 g (≈ 3 % NW) 3 %	6 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,49 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	70 g (≈ 2 % NW) 2 %	56 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	12 µg  (40 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	10 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	11 µg	8 µg
Retinol	9 µg  (30 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	7 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	19 µg  (63 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	15 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	88 µg  (29 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	70 µg (≈ 6 %) 6 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	139 µg (≈ 12 % NW) 12 %	111 µg (≈ 9 %) 9 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.241 µg (≈ 15 % NW) 15 %	1.793 µg (≈ 12 %) 12 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	5.208 µg (≈ 31 % NW) 31 %	4.166 µg (≈ 25 %) 25 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	331 µg (≈ 6 % NW) 6 %	265 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	216 µg (≈ 15 % NW) 15 %	173 µg (≈ 12 %) 12 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	6 µg (≈ 14 % NW) 14 %	5 µg (≈ 11 %) 11 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	9 µg (≈ 2 % NW) 2 %	7 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	2,3 µg (≈ 57 % NW) 57 %	1,8 µg (≈ 46 %) 46 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.433 µg  (29 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	1.146 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg  (29 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	20 µg
Vitamin E	358 µg  (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	286 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	23 µg (≈ 35 % NW) 35 %	18 µg (≈ 28 %) 28 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	1 g (≈ 15 % NW) 15 %	1 g (≈ 12 %) 12 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,18 :1
PRAL-Wert	7,9 mEq
Natrium	272 mg (≈ 18 % NW) 18 %	218 mg (≈ 15 %) 15 %	1.500 mg
Kalium	273 mg (≈ 7 % NW) 7 %	218 mg (≈ 5 %) 5 %	4.000 mg
Calcium	30 mg (≈ 3 % NW) 3 %	24 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	26 mg (≈ 7 % NW) 7 %	21 mg (≈ 6 %) 6 %	350 mg
Phosphor	163 mg (≈ 23 % NW) 23 %	130 mg (≈ 19 %) 19 %	700 mg
Schwefel	190 mg	152 mg
Chlorid	468 mg (≈ 20 % NW) 20 %	374 mg (≈ 16 %) 16 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	620 µg (≈ 5 % NW) 5 %	496 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	744 µg (≈ 9 % NW) 9 %	595 µg (≈ 7 %) 7 %	8.500 µg
Kupfer	59 µg (≈ 5 % NW) 5 %	47 µg (≈ 4 %) 4 %	1.250 µg
Mangan	97 µg (≈ 3 % NW) 3 %	78 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	43 µg (≈ 1 % NW) 1 %	34 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	115 µg (≈ 58 % NW) 58 %	92 µg (≈ 46 %) 46 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	6 g	5 g
Broteinheiten	0,59 BE	0,47 BE
Broteinheiten	0,71 BE	0,57 BE
Broteinheiten	0,47 BE	0,38 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	130 mg	104 mg
Fructose (Fruchtzucker)	89 mg	71 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	219 mg	175 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	455 mg	364 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	279 mg	223 mg
Disaccharide (2 M)	734 mg	587 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	66 mg	53 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	6.078 mg	4.862 mg
Polysaccharide (> 9 M)	6.078 mg	4.862 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	126 %
Isoleucin	838 mg (≈ 56 % NW) 56 %	670 mg (≈ 45 %) 45 %	1.500 mg
Leucin	1.360 mg (≈ 46 % NW) 46 %	1.088 mg (≈ 37 %) 37 %	2.925 mg
Lysin	1.551 mg (≈ 69 % NW) 69 %	1.241 mg (≈ 55 %) 55 %	2.250 mg
Methionin	446 mg (≈ 57 % NW) 57 %	357 mg (≈ 46 %) 46 %	780 mg
Cystein	187 mg (≈ 60 % NW) 60 %	150 mg (≈ 48 %) 48 %	310 mg
Phenylalanin	681 mg (≈ 220 % NW) 220 %	545 mg (≈ 176 %) 176 %	310 mg
Tyrosin	585 mg (≈ 31 % NW) 31 %	468 mg (≈ 25 %) 25 %	1.875 mg
Threonin	778 mg (≈ 69 % NW) 69 %	622 mg (≈ 55 %) 55 %	1.125 mg
Tryptophan	178 mg (≈ 59 % NW) 59 %	142 mg (≈ 47 %) 47 %	300 mg
Valin	927 mg (≈ 48 % NW) 48 %	742 mg (≈ 38 %) 38 %	1.950 mg
Arginin	1.046 mg	837 mg
Histidin	459 mg (≈ 61 % NW) 61 %	367 mg (≈ 49 %) 49 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	9.036 mg	7.229 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	1.088 mg	870 mg
Asparaginsäure	1.675 mg	1.340 mg
Glutaminsäure	2.681 mg	2.145 mg
Glycin	766 mg	613 mg
Prolin	756 mg	605 mg
Serin	815 mg	652 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	7.781 mg	6.225 mg
Harnsäure	151 mg	121 mg
Purin	63 mg	50 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	251 mg	201 mg
Omega 6 Fettsäuren	259 mg	207 mg
Omega 6:3 Verhältnis	1,03 :1	0,83
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	1,12 :1	0,90
Butansäure / Buttersäure	7 mg	6 mg
Hexansäure / Capronsäure	4 mg	3 mg
Octansäure / Caprylsäure	3 mg	2 mg
Decansäure / Caprinsäure	6 mg	5 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	10 mg	8 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	53 mg	42 mg
Pentadecansäure	5 mg	4 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	497 mg	398 mg
Heptadecansäure	7 mg	6 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	241 mg	193 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	3 mg	2 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	836 mg	669 mg
Tetradecensäure	3 mg	2 mg
Pentadecensäure	1 mg	1 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	78 mg	62 mg
Heptadecensäure	13 mg	10 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	864 mg	691 mg
Eicosensäure	44 mg	35 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	34 mg	27 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.037 mg	830 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	222 mg	178 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	22 mg	18 mg
Stearidonsäure Omega 3	4 mg	3 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	6 mg	5 mg
Eicosatriensäure Omega 6	1 mg	1 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	30 mg	24 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	66 mg	53 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	10 mg	8 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	149 mg	119 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	510 mg	408 mg
Langkettige Fettsäuren	2.363 mg	1.890 mg
Glycerin und Lipoide	429 mg	343 mg
Cholesterin	66 mg	53 mg
Kurzkettige Fettsäuren	11 mg	9 mg
Mittelkettige Fettsäuren	9 mg	7 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	129 mg	103 mg
Poly-Hexosen	327 mg	262 mg
Poly-Uronsäure	63 mg	50 mg
Cellulose	94 mg	75 mg
Lignin	5 mg	4 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	233 mg	186 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	385 mg	308 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	2,6 P	2,1 P
P2	3,1 P	2,5 P
P3	2,3 P	1,8 P
P4	2,2 P	1,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,03 g	0,02 g
Rohasche	1,6 g	1,3 g
Rohfaser	0,4 g	0,3 g
Rohfett	2,8 g	2,2 g
Rohprotein	17,3 g	13,9 g