Fischkroketten (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	107 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	2 g (≈ 3 %) 3 %	63 g
Eiweiß	17 g (≈ 32 % NW) 32 % Alternative finden	16 g (≈ 30 %) 30 %	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	4 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,48 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	107 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	449 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	63 g
Eiweiß	17 g (≈ 32 % NW) 32 %	16 g (≈ 30 %) 30 %	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 %	4 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,48 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	74 g (≈ 2 % NW) 2 %	69 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	23 µg  (77 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	21 µg (≈ 2 %) 2 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	22 µg	21 µg
Retinol	22 µg  (73 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	21 µg (≈ 2 %) 2 %	1.000 µg
Beta-Carotin	5 µg  (17 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	5 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	53 µg  (18 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	50 µg (≈ 5 %) 5 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	134 µg (≈ 11 % NW) 11 %	125 µg (≈ 10 %) 10 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.228 µg (≈ 15 % NW) 15 %	2.082 µg (≈ 14 %) 14 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	5.095 µg (≈ 30 % NW) 30 %	4.762 µg (≈ 28 %) 28 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	368 µg (≈ 6 % NW) 6 %	344 µg (≈ 6 %) 6 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	233 µg (≈ 17 % NW) 17 %	218 µg (≈ 16 %) 16 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	6 µg (≈ 14 % NW) 14 %	6 µg (≈ 13 %) 13 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	14 µg (≈ 4 % NW) 4 %	13 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	2,3 µg (≈ 57 % NW) 57 %	2,1 µg (≈ 54 %) 54 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	3.452 µg  (69 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	3.226 µg (≈ 3 %) 3 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg  (33 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	1 µg (≈ 4 %) 4 %	20 µg
Vitamin E	426 µg  (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	398 µg (≈ 3 %) 3 %	14.000 µg
Vitamin K	7 µg (≈ 11 % NW) 11 %	7 µg (≈ 10 %) 10 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	1 g (≈ 15 % NW) 15 %	1 g (≈ 14 %) 14 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,11 :1
PRAL-Wert	6,8 mEq
Natrium	283 mg (≈ 19 % NW) 19 %	264 mg (≈ 18 %) 18 %	1.500 mg
Kalium	317 mg (≈ 8 % NW) 8 %	296 mg (≈ 7 %) 7 %	4.000 mg
Calcium	18 mg (≈ 2 % NW) 2 %	17 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	26 mg (≈ 7 % NW) 7 %	24 mg (≈ 7 %) 7 %	350 mg
Phosphor	165 mg (≈ 24 % NW) 24 %	154 mg (≈ 22 %) 22 %	700 mg
Schwefel	185 mg	173 mg
Chlorid	482 mg (≈ 21 % NW) 21 %	450 mg (≈ 20 %) 20 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	601 µg (≈ 5 % NW) 5 %	562 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	692 µg (≈ 8 % NW) 8 %	647 µg (≈ 8 %) 8 %	8.500 µg
Kupfer	71 µg (≈ 6 % NW) 6 %	66 µg (≈ 5 %) 5 %	1.250 µg
Mangan	56 µg (≈ 2 % NW) 2 %	52 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	41 µg (≈ 1 % NW) 1 %	38 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	115 µg (≈ 58 % NW) 58 %	108 µg (≈ 54 %) 54 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	0,29 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,27 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	4 g	4 g
Broteinheiten	0,40 BE	0,37 BE
Broteinheiten	0,48 BE	0,45 BE
Broteinheiten	0,32 BE	0,30 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	92 mg	86 mg
Fructose (Fruchtzucker)	42 mg	39 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	134 mg	125 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	147 mg	137 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	5 mg	5 mg
Disaccharide (2 M)	152 mg	142 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	8 mg	7 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	1 mg	1 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	4.518 mg	4.222 mg
Polysaccharide (> 9 M)	4.518 mg	4.222 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	127 %
Isoleucin	812 mg (≈ 54 % NW) 54 %	759 mg (≈ 51 %) 51 %	1.500 mg
Leucin	1.308 mg (≈ 45 % NW) 45 %	1.222 mg (≈ 42 %) 42 %	2.925 mg
Lysin	1.489 mg (≈ 66 % NW) 66 %	1.392 mg (≈ 62 %) 62 %	2.250 mg
Methionin	433 mg (≈ 56 % NW) 56 %	405 mg (≈ 52 %) 52 %	780 mg
Cystein	180 mg (≈ 58 % NW) 58 %	168 mg (≈ 54 %) 54 %	310 mg
Phenylalanin	658 mg (≈ 212 % NW) 212 %	615 mg (≈ 198 %) 198 %	310 mg
Tyrosin	558 mg (≈ 30 % NW) 30 %	521 mg (≈ 28 %) 28 %	1.875 mg
Threonin	754 mg (≈ 67 % NW) 67 %	705 mg (≈ 63 %) 63 %	1.125 mg
Tryptophan	172 mg (≈ 57 % NW) 57 %	161 mg (≈ 54 %) 54 %	300 mg
Valin	909 mg (≈ 47 % NW) 47 %	850 mg (≈ 44 %) 44 %	1.950 mg
Arginin	1.004 mg	938 mg
Histidin	428 mg (≈ 57 % NW) 57 %	400 mg (≈ 53 %) 53 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	8.705 mg	8.136 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	1.053 mg	984 mg
Asparaginsäure	1.651 mg	1.543 mg
Glutaminsäure	2.443 mg	2.283 mg
Glycin	712 mg	665 mg
Prolin	662 mg	619 mg
Serin	791 mg	739 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	7.312 mg	6.834 mg
Harnsäure	143 mg	134 mg
Purin	60 mg	56 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	262 mg	245 mg
Omega 6 Fettsäuren	120 mg	112 mg
Omega 6:3 Verhältnis	0,46 :1	0,43
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	0,51 :1	0,48
Butansäure / Buttersäure	25 mg	23 mg
Hexansäure / Capronsäure	16 mg	15 mg
Octansäure / Caprylsäure	9 mg	8 mg
Decansäure / Caprinsäure	19 mg	18 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	23 mg	21 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	83 mg	78 mg
Pentadecansäure	9 mg	8 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	378 mg	353 mg
Heptadecansäure	7 mg	7 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	144 mg	135 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	6 mg	6 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	719 mg	672 mg
Tetradecensäure	10 mg	9 mg
Pentadecensäure	5 mg	5 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	58 mg	54 mg
Heptadecensäure	16 mg	15 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	509 mg	476 mg
Eicosensäure	29 mg	27 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	34 mg	32 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	661 mg	618 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	98 mg	92 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	31 mg	29 mg
Stearidonsäure Omega 3	4 mg	4 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	22 mg	21 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	64 mg	60 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	9 mg	8 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	154 mg	144 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	382 mg	357 mg
Langkettige Fettsäuren	1.693 mg	1.582 mg
Glycerin und Lipoide	387 mg	362 mg
Cholesterin	85 mg	79 mg
Kurzkettige Fettsäuren	41 mg	38 mg
Mittelkettige Fettsäuren	28 mg	26 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	69 mg	64 mg
Poly-Hexosen	215 mg	201 mg
Poly-Uronsäure	77 mg	72 mg
Cellulose	150 mg	140 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	160 mg	150 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	350 mg	327 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	2,2 P	2,1 P
P2	2,6 P	2,4 P
P3	1,7 P	1,6 P
P4	1,6 P	1,5 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,13 g	0,12 g
Rohasche	1,7 g	1,6 g
Rohfaser	0,4 g	0,3 g
Rohfett	2,1 g	2,0 g
Rohprotein	16,5 g	15,4 g