Rührei gebraten mit Pfifferlingen und Kochschinken Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	168 kcal (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	13 g (≈ 21 % NW) 21 % Alternative finden	8 g (≈ 12 %) 12 %	63 g
Eiweiß	11 g (≈ 22 % NW) 22 % Alternative finden	7 g (≈ 13 %) 13 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,48 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 70 %
Kohlenhydrate 3 %
Proteine 27 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 18 %
einfach ungesättigte 48 %
mehrfach ungesättigte 21 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	168 kcal (≈ 9 % NW) 9 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	699 kJ (≈ 9 % NW) 9 %	416 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	13 g (≈ 21 % NW) 21 %	8 g (≈ 12 %) 12 %	63 g
Eiweiß	11 g (≈ 22 % NW) 22 %	7 g (≈ 13 %) 13 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,48 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	71 g (≈ 2 % NW) 2 %	42 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	189 µg (630 i.E.) (≈ 21 % NW) 21 %	113 µg (≈ 13 %) 13 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	162 µg	97 µg
Retinol	136 µg (453 i.E.) (≈ 14 % NW) 14 %	81 µg (≈ 8 %) 8 %	1.000 µg
Beta-Carotin	316 µg (1053 i.E.) (≈ 16 % NW) 16 %	188 µg (≈ 9 %) 9 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	102 µg (34 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	61 µg (≈ 6 %) 6 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	310 µg (≈ 26 % NW) 26 %	185 µg (≈ 15 %) 15 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.989 µg (≈ 13 % NW) 13 %	1.184 µg (≈ 8 %) 8 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.689 µg (≈ 28 % NW) 28 %	2.791 µg (≈ 16 %) 16 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	940 µg (≈ 16 % NW) 16 %	560 µg (≈ 9 %) 9 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	86 µg (≈ 6 % NW) 6 %	51 µg (≈ 4 %) 4 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	11 µg (≈ 24 % NW) 24 %	7 µg (≈ 15 %) 15 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	32 µg (≈ 8 % NW) 8 %	19 µg (≈ 5 %) 5 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,5 µg (≈ 38 % NW) 38 %	0,9 µg (≈ 22 %) 22 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	5.003 µg (100 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	2.978 µg (≈ 3 %) 3 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	3 µg (108 i.E.) (≈ 14 % NW) 14 %	2 µg (≈ 8 %) 8 %	20 µg
Vitamin E	999 µg (1 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	595 µg (≈ 4 %) 4 %	14.000 µg
Vitamin K	13 µg (≈ 20 % NW) 20 %	8 µg (≈ 12 %) 12 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 16 % NW) 16 %	0,46 g (≈ 9 %) 9 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,26 :1
PRAL-Wert	5,9 mEq
Natrium	321 mg (≈ 21 % NW) 21 %	191 mg (≈ 13 %) 13 %	1.500 mg
Kalium	248 mg (≈ 6 % NW) 6 %	148 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	45 mg (≈ 5 % NW) 5 %	27 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	14 mg (≈ 4 % NW) 4 %	8 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	176 mg (≈ 25 % NW) 25 %	105 mg (≈ 15 %) 15 %	700 mg
Schwefel	28 mg	17 mg
Chlorid	456 mg (≈ 20 % NW) 20 %	271 mg (≈ 12 %) 12 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.500 µg (≈ 12 % NW) 12 %	893 µg (≈ 7 %) 7 %	12.500 µg
Zink	1.260 µg (≈ 15 % NW) 15 %	750 µg (≈ 9 %) 9 %	8.500 µg
Kupfer	140 µg (≈ 11 % NW) 11 %	83 µg (≈ 7 %) 7 %	1.250 µg
Mangan	120 µg (≈ 3 % NW) 3 %	71 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	27 µg (≈ 14 % NW) 14 %	16 µg (≈ 8 %) 8 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	0,22 g	0,13 g
Broteinheiten	0,09 BE	0,06 BE
Broteinheiten	0,11 BE	0,07 BE
Broteinheiten	0,07 BE	0,04 BE
Mannit	91 mg	54 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	91 mg	54 mg
Glucose (Traubenzucker)	420 mg	250 mg
Fructose (Fruchtzucker)	100 mg	60 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	520 mg	310 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	80 mg	48 mg
Maltose (Malzzucker)	1 mg	1 mg
Lactose (Milchzucker)	400 mg	238 mg
Disaccharide (2 M)	480 mg	286 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	20 mg	12 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	134 %
Isoleucin	598 mg (≈ 40 % NW) 40 %	356 mg (≈ 24 %) 24 %	1.500 mg
Leucin	915 mg (≈ 31 % NW) 31 %	545 mg (≈ 19 %) 19 %	2.925 mg
Lysin	781 mg (≈ 35 % NW) 35 %	465 mg (≈ 21 %) 21 %	2.250 mg
Methionin	323 mg (≈ 41 % NW) 41 %	192 mg (≈ 25 %) 25 %	780 mg
Cystein	243 mg (≈ 78 % NW) 78 %	145 mg (≈ 47 %) 47 %	310 mg
Phenylalanin	566 mg (≈ 183 % NW) 183 %	337 mg (≈ 109 %) 109 %	310 mg
Tyrosin	435 mg (≈ 23 % NW) 23 %	259 mg (≈ 14 %) 14 %	1.875 mg
Threonin	509 mg (≈ 45 % NW) 45 %	303 mg (≈ 27 %) 27 %	1.125 mg
Tryptophan	162 mg (≈ 54 % NW) 54 %	96 mg (≈ 32 %) 32 %	300 mg
Valin	722 mg (≈ 37 % NW) 37 %	430 mg (≈ 22 %) 22 %	1.950 mg
Arginin	638 mg	380 mg
Histidin	296 mg (≈ 39 % NW) 39 %	176 mg (≈ 23 %) 23 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	4.872 mg	2.900 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	652 mg	388 mg
Asparaginsäure	1.049 mg	624 mg
Glutaminsäure	1.515 mg	902 mg
Glycin	448 mg	267 mg
Prolin	478 mg	285 mg
Serin	682 mg	406 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	4.824 mg	2.871 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	665 mg	396 mg
Omega 6 Fettsäuren	2.112 mg	1.257 mg
Omega 6:3 Verhältnis	3,18 :1	1,89
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	19,83 :1	11,80
Butansäure / Buttersäure	15 mg	9 mg
Hexansäure / Capronsäure	8 mg	5 mg
Octansäure / Caprylsäure	5 mg	3 mg
Decansäure / Caprinsäure	10 mg	6 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	13 mg	8 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	60 mg	36 mg
Pentadecansäure	8 mg	5 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.520 mg	905 mg
Heptadecansäure	20 mg	12 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	540 mg	321 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	50 mg	30 mg
Decosansäure / Behensäure	30 mg	18 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	10 mg	6 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.290 mg	1.363 mg
Tetradecensäure	6 mg	4 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	150 mg	89 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	5.870 mg	3.494 mg
Eicosensäure	100 mg	60 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	20 mg	12 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	6.230 mg	3.708 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	2.030 mg	1.208 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	620 mg	369 mg
Stearidonsäure Omega 3	6 mg	4 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	5 mg	3 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	77 mg	46 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	6 mg	3 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	33 mg	20 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.790 mg	1.661 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	205 mg	122 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	4,3 P	2,5 P
P2	4,5 P	2,7 P
P3	4,4 P	2,6 P
P4	4,3 P	2,6 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,17 g	0,10 g
Rohasche	1,5 g	0,9 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	13,0 g	7,7 g
Rohprotein	9,7 g	5,8 g

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