Omelett mit Kräutern (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	190 kcal (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	15 g (≈ 24 % NW) 24 % Alternative finden	8 g (≈ 13 %) 13 %	63 g
Eiweiß	13 g (≈ 24 % NW) 24 % Alternative finden	7 g (≈ 13 %) 13 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,48 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,12 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,06 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

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Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	190 kcal (≈ 10 % NW) 10 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	796 kJ (≈ 10 % NW) 10 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Eiweiß	13 g (≈ 24 % NW) 24 %	7 g (≈ 13 %) 13 %	52 g
Fett	15 g (≈ 24 % NW) 24 %	8 g (≈ 13 %) 13 %	63 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,48 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,12 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,06 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	69 g (≈ 2 % NW) 2 %	37 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g
Mineralstoffe (Rohasche)	1,6 g	0,8 g
Säuren (organisch)	0,02 g	0,01 g
Alkohol	0,00 g	0,00 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	247 µg  (823 i.E.) (≈ 27 % NW) 27 %	130 µg (≈ 14 %) 14 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	k. A.	k. A.
Retinol	218 µg  (727 i.E.) (≈ 22 % NW) 22 %	115 µg (≈ 11 %) 11 %	1.000 µg
Beta-Carotin	174 µg  (580 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	92 µg (≈ 5 %) 5 %	2.000 µg
Carotionide (außer Beta-Carotin)	k. A.	k. A.
Vitamin B1 Thiamin	0,1 mg  (0 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	0,0 mg (≈ 4 %) 4 %	1,1 mg
Vitamin B2 Riboflavin	0,3 mg (≈ 21 % NW) 21 %	0,1 mg (≈ 11 %) 11 %	1,2 mg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	0,1 mg (≈ 1 % NW) 1 %	0,1 mg (≈ 0 %) 0 %	15,0 mg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3,1 mg (≈ 18 % NW) 18 %	1,6 mg (≈ 9 %) 9 %	17,0 mg
Vitamin B5 Pantothensäure	1,4 mg (≈ 23 % NW) 23 %	0,7 mg (≈ 12 %) 12 %	6,0 mg
Vitamin B6 Pyridoxin	99 µg (≈ 1 % NW) 1 %	52 µg (≈ 0 %) 0 %	14.000 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	21,0 µg (≈ 47 % NW) 47 %	11,1 µg (≈ 25 %) 25 %	45,0 µg
Vitamin B9 Folatäquivalent	29,0 µg	15,3 µg
Vitamin B9 Folat	58 µg (≈ 14 % NW) 14 %	31 µg (≈ 8 %) 8 %	400 µg
Vitamin B9 Folsäure, synthetisch	22 µg	12 µg
Vitamin B12 Cobalamin	2 µg (≈ 45 % NW) 45 %	1 µg (≈ 24 %) 24 %	4 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	3 mg  (0 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	2 mg (≈ 2 %) 2 %	100 mg
Vitamin D Calciferole	2 µg  (75 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	1 µg (≈ 5 %) 5 %	20 µg
Vitamin D3	k. A.	k. A.
Vitamin D2	k. A.	k. A.
Vitamin E	2 mg  (0 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	1 mg (≈ 6 %) 6 %	14 mg
Vitamin E α-Tocopherol	1 mg	1 mg
Vitamin E β-Tocopherol	k. A.	k. A.
Vitamin E γ-Tocopherol	k. A.	k. A.
Vitamin E δ-Tocopherol	k. A.	k. A.
Vitamin E α-Tocotrienol	k. A.	k. A.
Vitamin K	63 µg (≈ 97 % NW) 97 %	33 µg (≈ 51 %) 51 %	65 µg
Vitamin K1	k. A.	k. A.
Vitamin K2	k. A.	k. A.

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	k. A.	k. A.	5 g
Natrium	307 mg (≈ 20 % NW) 20 %	162 mg (≈ 11 %) 11 %	1.500 mg
Chlorid	436 mg (≈ 19 % NW) 19 %	229 mg (≈ 10 %) 10 %	2.300 mg
Kalium	149 mg (≈ 4 % NW) 4 %	78 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	61 mg (≈ 6 % NW) 6 %	32 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	13 mg (≈ 4 % NW) 4 %	7 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	203 mg (≈ 29 % NW) 29 %	107 mg (≈ 15 %) 15 %	700 mg
Schwefel	170 mg (≈ 17 % NW) 17 %	89 mg (≈ 9 %) 9 %	1.000 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	2 mg (≈ 17 % NW) 17 %	1 mg (≈ 9 %) 9 %	13 mg
Zink	1 mg (≈ 15 % NW) 15 %	1 mg (≈ 8 %) 8 %	9 mg
Iodid	10 µg (≈ 5 % NW) 5 %	5 µg (≈ 3 %) 3 %	200 µg
Kupfer	149 µg (≈ 12 % NW) 12 %	78 µg (≈ 6 %) 6 %	1.250 µg
Mangan	83 µg (≈ 2 % NW) 2 %	44 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	112 µg (≈ 3 % NW) 3 %	59 µg (≈ 2 %) 2 %	3.800 µg
Chrom	k. A.	k. A.	65 µg
Molybdän	k. A.	k. A.	75 µg

Organische Säuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.
Zitronensäure	k. A.	k. A.
Milchsäure	k. A.	k. A.
Apfelsäure	k. A.	k. A.
Weinsäure	k. A.	k. A.

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Mannit	0,00 g	0,00 g
Sorbit	0,00 g	0,00 g
Xylit	0,00 g	0,00 g
Summe Zuckeralkohole	0,00 g	0,00 g
Glucose (Traubenzucker)	1 g	0,40 g
Fructose (Fruchtzucker)	0,06 g	0,03 g
Galactose (Schleimzucker)	0,00 g	0,00 g
Monosaccharide 1M (Summe)	1 g	0,43 g
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,02 g	0,01 g
Maltose (Malzzucker)	0,00 g	0,00 g
Lactose (Milchzucker)	0,03 g	0,02 g
Disaccharide 2M (Summe)	0,05 g	0,03 g
Zucker	k. A.	k. A.	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 g	0,00 g
Stärke	0,04 g	0,02 g

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Arginin	0,81 g	0,42 g
Cystein	0,28 g (≈ 89 % NW) 89 %	0,15 g (≈ 47 %) 47 %	0,31 g
Histidin	0,25 g (≈ 34 % NW) 34 %	0,13 g (≈ 18 %) 18 %	0,75 g
Isoleucin	0,77 g (≈ 51 % NW) 51 %	0,41 g (≈ 27 %) 27 %	1,50 g
Leucin	1,06 g (≈ 36 % NW) 36 %	0,56 g (≈ 19 %) 19 %	2,93 g
Lysin	0,72 g (≈ 32 % NW) 32 %	0,38 g (≈ 17 %) 17 %	2,25 g
Methionin	0,38 g (≈ 48 % NW) 48 %	0,20 g (≈ 25 %) 25 %	0,78 g
Phenylalanin	0,73 g (≈ 236 % NW) 236 %	0,38 g (≈ 124 %) 124 %	0,31 g
Threonin	0,64 g (≈ 57 % NW) 57 %	0,34 g (≈ 30 %) 30 %	1,13 g
Tryptophan	0,18 g (≈ 59 % NW) 59 %	0,09 g (≈ 31 %) 31 %	0,30 g
Tyrosin	0,52 g (≈ 28 % NW) 28 %	0,27 g (≈ 14 %) 14 %	1,88 g
Valin	1,02 g (≈ 52 % NW) 52 %	0,54 g (≈ 28 %) 28 %	1,95 g
Essentielle Aminosäuren (Summe)	7,35 g	3,87 g

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	0,70 g	0,37 g
Arginin	0,81 g	0,42 g
Asparaginsäure	1,18 g	0,62 g
Cystein	0,28 g (≈ 89 % NW) 89 %	0,15 g (≈ 47 %) 47 %	0,31 g
Glutaminsäure	1,52 g	0,80 g
Glycin	0,39 g	0,21 g
Prolin	0,47 g	0,25 g
Serin	0,89 g	0,47 g
Tyrosin	0,52 g (≈ 28 % NW) 28 %	0,27 g (≈ 14 %) 14 %	1,88 g
Stickstoff, gesamt	k. A.	k. A.

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	5,91 g	3,11 g
Einfach ungesättigte Fettsäuren	5,66 g	2,98 g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1,63 g	0,86 g
Omega 3 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Omega 6 Fettsäuren	k. A.	k. A.
sonstige Fettsäuren	k. A.	k. A.
Cholesterin	396,00 mg	208,42 mg

Fettsäuren (detailliert)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Buttersäure	0,15 g	0,08 g
Capronsäure	0,10 g	0,05 g
Caprylsäure	0,05 g	0,03 g
Caprinsäure	0,11 g	0,06 g
Laurinsäure	0,14 g	0,07 g
Myristinsäure	0,48 g	0,25 g
Pentadecylsäure	0,05 g	0,03 g
Palmitinsäure	3 g	2 g
Margarinsäure	0,04 g	0,02 g
Stearinsäure	1 g	1 g
Arachinsäure	0,07 g	0,03 g
Behensäure	0,00 g	0,00 g
Lignocerinsäure	0,00 g	0,00 g
Myristoleinsäure	0,06 g	0,03 g
Palmitoleinsäure	0,47 g	0,25 g
Vaccensäure	k. A.	k. A.
Ölsäure	5 g	3 g
Gondosäure	0,01 g	0,00 g
Erucasäure	0,00 g	0,00 g
ALA - Linolensäure	0,34 g	0,18 g
Stearidonsäure	0,00 g	0,00 g
Eicosapentaensäure	0,00 g	0,00 g
Docosapentaensäure	0,00 g	0,00 g
Docosahexaensäure	0,11 g	0,06 g
Linolsäure	1 g	1 g
konugierte Linolsäure	k. A.	k. A.
Gamma-Linolensäure	k. A.	k. A.
Eicosadiensäure	0,00 g	0,00 g
Dihomogamma-Linolensäure	0,00 g	0,00 g
Arachidonsäure	0,09 g	0,05 g

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,09 g	0,05 g
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,03 g	0,02 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.