Eierfrikassee mit Blumenkohl und Spargel in Grundsauce hell/weiß, dazu Risotto Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	89 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	4 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	6 g (≈ 11 %) 11 %	52 g
Kohlenhydrate	7 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	8 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g

Energieverteilung

Fett 44 %
Kohlenhydrate 32 %
Proteine 22 %
Ballaststoffe 2 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 34 %
einfach ungesättigte 36 %
mehrfach ungesättigte 15 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	89 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	374 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	4 g (≈ 7 % NW) 7 %	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 10 % NW) 10 %	6 g (≈ 11 %) 11 %	52 g
Kohlenhydrate	7 g (≈ 3 % NW) 3 %	8 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g
Wasser	83 g (≈ 3 % NW) 3 %	93 g (≈ 3 %) 3 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	91 µg (303 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	102 µg (≈ 11 %) 11 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	85 µg	95 µg
Retinol	79 µg (264 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	89 µg (≈ 9 %) 9 %	1.000 µg
Beta-Carotin	65 µg (217 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	73 µg (≈ 4 %) 4 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	60 µg (20 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	67 µg (≈ 6 %) 6 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	160 µg (≈ 13 % NW) 13 %	180 µg (≈ 15 %) 15 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	400 µg (≈ 3 % NW) 3 %	449 µg (≈ 3 %) 3 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.600 µg (≈ 9 % NW) 9 %	1.798 µg (≈ 11 %) 11 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	570 µg (≈ 10 % NW) 10 %	640 µg (≈ 11 %) 11 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	50 µg (≈ 4 % NW) 4 %	56 µg (≈ 4 %) 4 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 11 % NW) 11 %	6 µg (≈ 12 %) 12 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	35 µg (≈ 9 % NW) 9 %	39 µg (≈ 10 %) 10 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,6 µg (≈ 15 % NW) 15 %	0,7 µg (≈ 17 %) 17 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	13.000 µg (260 i.E.) (≈ 13 % NW) 13 %	14.607 µg (≈ 15 %) 15 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg (20 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	20 µg
Vitamin E	623 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	700 µg (≈ 5 %) 5 %	14.000 µg
Vitamin K	20 µg (≈ 31 % NW) 31 %	22 µg (≈ 35 %) 35 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,29 g (≈ 6 % NW) 6 %	0,33 g (≈ 7 %) 7 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,30 :1
PRAL-Wert	2,3 mEq
Natrium	183 mg (≈ 12 % NW) 12 %	206 mg (≈ 14 %) 14 %	1.500 mg
Kalium	120 mg (≈ 3 % NW) 3 %	135 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	24 mg (≈ 2 % NW) 2 %	27 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	11 mg (≈ 3 % NW) 3 %	12 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	80 mg (≈ 11 % NW) 11 %	90 mg (≈ 13 %) 13 %	700 mg
Schwefel	2 mg	2 mg
Chlorid	110 mg (≈ 5 % NW) 5 %	124 mg (≈ 5 %) 5 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	700 µg (≈ 6 % NW) 6 %	787 µg (≈ 6 %) 6 %	12.500 µg
Zink	640 µg (≈ 8 % NW) 8 %	719 µg (≈ 8 %) 8 %	8.500 µg
Kupfer	50 µg (≈ 4 % NW) 4 %	56 µg (≈ 4 %) 4 %	1.250 µg
Mangan	110 µg (≈ 3 % NW) 3 %	124 µg (≈ 4 %) 4 %	3.500 µg
Fluorid	5 µg (≈ 0 % NW) 0 %	6 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	13 µg (≈ 7 % NW) 7 %	15 µg (≈ 7 %) 7 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	50 g
Netto-KH	6 g	6 g
Broteinheiten	0,60 BE	0,67 BE
Broteinheiten	0,72 BE	0,81 BE
Broteinheiten	0,48 BE	0,54 BE
Mannit	540 mg	607 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	5 mg	6 mg
Summe Zuckeralkohole	540 mg	607 mg
Glucose (Traubenzucker)	520 mg	584 mg
Fructose (Fruchtzucker)	420 mg	472 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	940 mg	1.056 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	270 mg	303 mg
Maltose (Malzzucker)	2 mg	2 mg
Lactose (Milchzucker)	9 mg	10 mg
Disaccharide (2 M)	280 mg	315 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	5.400 mg	6.067 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	122 %
Isoleucin	270 mg (≈ 18 % NW) 18 %	303 mg (≈ 20 %) 20 %	1.500 mg
Leucin	400 mg (≈ 14 % NW) 14 %	449 mg (≈ 15 %) 15 %	2.925 mg
Lysin	290 mg (≈ 13 % NW) 13 %	326 mg (≈ 14 %) 14 %	2.250 mg
Methionin	142 mg (≈ 18 % NW) 18 %	160 mg (≈ 20 %) 20 %	780 mg
Cystein	95 mg (≈ 31 % NW) 31 %	107 mg (≈ 34 %) 34 %	310 mg
Phenylalanin	260 mg (≈ 84 % NW) 84 %	292 mg (≈ 94 %) 94 %	310 mg
Tyrosin	170 mg (≈ 9 % NW) 9 %	191 mg (≈ 10 %) 10 %	1.875 mg
Threonin	220 mg (≈ 20 % NW) 20 %	247 mg (≈ 22 %) 22 %	1.125 mg
Tryptophan	70 mg (≈ 23 % NW) 23 %	79 mg (≈ 26 %) 26 %	300 mg
Valin	330 mg (≈ 17 % NW) 17 %	371 mg (≈ 19 %) 19 %	1.950 mg
Arginin	290 mg	326 mg
Histidin	107 mg (≈ 14 % NW) 14 %	120 mg (≈ 16 %) 16 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.090 mg	2.348 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	260 mg	292 mg
Asparaginsäure	420 mg	472 mg
Glutaminsäure	630 mg	708 mg
Glycin	160 mg	180 mg
Prolin	190 mg	213 mg
Serin	300 mg	337 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.960 mg	2.202 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	123 mg	138 mg
Omega 6 Fettsäuren	529 mg	594 mg
Omega 6:3 Verhältnis	4,30 :1	4,83
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	16,03 :1	18,01
Butansäure / Buttersäure	53 mg	60 mg
Hexansäure / Capronsäure	26 mg	29 mg
Octansäure / Caprylsäure	15 mg	17 mg
Decansäure / Caprinsäure	31 mg	35 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	33 mg	37 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	120 mg	135 mg
Pentadecansäure	13 mg	15 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	900 mg	1.011 mg
Heptadecansäure	12 mg	13 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	270 mg	303 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	1 mg	1 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.500 mg	1.685 mg
Tetradecensäure	1 mg	1 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	80 mg	90 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.430 mg	1.607 mg
Eicosensäure	20 mg	22 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.580 mg	1.775 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	490 mg	551 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	100 mg	112 mg
Stearidonsäure Omega 3	3 mg	3 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	3 mg	3 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	36 mg	40 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	4 mg	4 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	16 mg	18 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	660 mg	742 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	97 mg	109 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,0 P	2,2 P
P2	2,3 P	2,6 P
P3	2,5 P	2,9 P
P4	2,5 P	2,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,06 g	0,07 g
Rohasche	1,0 g	1,1 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	4,4 g	4,9 g
Rohprotein	4,1 g	4,6 g

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