Meerrettichbutter (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	631 kcal (≈ 32 % NW) 32 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	70 g (≈ 111 % NW) 111 % Alternative finden	11 g (≈ 18 %) 18 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,15 g (≈ 0 %) 0 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,41 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	0,16 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 98 %
Kohlenhydrate 2 %
Proteine 1 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 61 %
einfach ungesättigte 30 %
mehrfach ungesättigte 4 %

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Meerrettichbutter (Zubereitung Gastronomie)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	631 kcal (≈ 32 % NW) 32 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	2.642 kJ (≈ 32 % NW) 32 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	70 g (≈ 111 % NW) 111 %	11 g (≈ 18 %) 18 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,15 g (≈ 0 %) 0 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,41 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,16 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	25 g (≈ 1 % NW) 1 %	4 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	548 µg (1827 i.E.) (≈ 61 % NW) 61 %	87 µg (≈ 10 %) 10 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	521 µg	83 µg
Retinol	494 µg (1647 i.E.) (≈ 49 % NW) 49 %	78 µg (≈ 8 %) 8 %	1.000 µg
Beta-Carotin	321 µg (1070 i.E.) (≈ 16 % NW) 16 %	51 µg (≈ 3 %) 3 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	24 µg (8 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	4 µg (≈ 0 %) 0 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	33 µg (≈ 3 % NW) 3 %	5 µg (≈ 0 %) 0 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	112 µg (≈ 1 % NW) 1 %	18 µg (≈ 0 %) 0 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	329 µg (≈ 2 % NW) 2 %	52 µg (≈ 0 %) 0 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	71 µg (≈ 1 % NW) 1 %	11 µg (≈ 0 %) 0 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	29 µg (≈ 2 % NW) 2 %	5 µg (≈ 0 %) 0 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,20 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,03 µg (≈ 0 %) 0 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	6 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	16.160 µg (323 i.E.) (≈ 16 % NW) 16 %	2.561 µg (≈ 3 %) 3 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg (42 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	0,16 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	1.715 µg (3 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	272 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	57 µg (≈ 88 % NW) 88 %	9 µg (≈ 14 %) 14 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,29 g (≈ 6 % NW) 6 %	0,05 g (≈ 1 %) 1 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,96 :1
PRAL-Wert	-1,0 mEq
Natrium	109 mg (≈ 7 % NW) 7 %	17 mg (≈ 1 %) 1 %	1.500 mg
Kalium	90 mg (≈ 2 % NW) 2 %	14 mg (≈ 0 %) 0 %	4.000 mg
Calcium	26 mg (≈ 3 % NW) 3 %	4 mg (≈ 0 %) 0 %	1.000 mg
Magnesium	8 mg (≈ 2 % NW) 2 %	1 mg (≈ 0 %) 0 %	350 mg
Phosphor	27 mg (≈ 4 % NW) 4 %	4 mg (≈ 1 %) 1 %	700 mg
Schwefel	36 mg	6 mg
Chlorid	179 mg (≈ 8 % NW) 8 %	28 mg (≈ 1 %) 1 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	274 µg (≈ 2 % NW) 2 %	43 µg (≈ 0 %) 0 %	12.500 µg
Zink	383 µg (≈ 5 % NW) 5 %	61 µg (≈ 1 %) 1 %	8.500 µg
Kupfer	40 µg (≈ 3 % NW) 3 %	6 µg (≈ 1 %) 1 %	1.250 µg
Mangan	96 µg (≈ 3 % NW) 3 %	15 µg (≈ 0 %) 0 %	3.500 µg
Fluorid	114 µg (≈ 3 % NW) 3 %	18 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	0,32 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	2 g	0,25 g
Broteinheiten	0,22 BE	0,03 BE
Broteinheiten	0,26 BE	0,04 BE
Broteinheiten	0,17 BE	0,03 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	380 mg	60 mg
Fructose (Fruchtzucker)	221 mg	35 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	601 mg	95 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	944 mg	150 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	502 mg	80 mg
Disaccharide (2 M)	1.446 mg	229 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	546 mg	87 mg
Polysaccharide (> 9 M)	546 mg	87 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	124 %
Isoleucin	51 mg (≈ 3 % NW) 3 %	8 mg (≈ 1 %) 1 %	1.500 mg
Leucin	84 mg (≈ 3 % NW) 3 %	13 mg (≈ 0 %) 0 %	2.925 mg
Lysin	62 mg (≈ 3 % NW) 3 %	10 mg (≈ 0 %) 0 %	2.250 mg
Methionin	17 mg (≈ 2 % NW) 2 %	3 mg (≈ 0 %) 0 %	780 mg
Cystein	10 mg (≈ 3 % NW) 3 %	2 mg (≈ 1 %) 1 %	310 mg
Phenylalanin	46 mg (≈ 15 % NW) 15 %	7 mg (≈ 2 %) 2 %	310 mg
Tyrosin	40 mg (≈ 2 % NW) 2 %	6 mg (≈ 0 %) 0 %	1.875 mg
Threonin	39 mg (≈ 3 % NW) 3 %	6 mg (≈ 1 %) 1 %	1.125 mg
Tryptophan	13 mg (≈ 4 % NW) 4 %	2 mg (≈ 1 %) 1 %	300 mg
Valin	60 mg (≈ 3 % NW) 3 %	10 mg (≈ 0 %) 0 %	1.950 mg
Arginin	40 mg	6 mg
Histidin	21 mg (≈ 3 % NW) 3 %	3 mg (≈ 0 %) 0 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	483 mg	77 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	47 mg	7 mg
Asparaginsäure	80 mg	13 mg
Glutaminsäure	157 mg	25 mg
Glycin	33 mg	5 mg
Prolin	70 mg	11 mg
Serin	46 mg	7 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	433 mg	69 mg
Harnsäure	4 mg	1 mg
Purin	2 mg	0,32 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	939 mg	149 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.656 mg	262 mg
Omega 6:3 Verhältnis	1,76 :1	0,28
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	17,64 :1	2,79
Butansäure / Buttersäure	2.368 mg	375 mg
Hexansäure / Capronsäure	1.513 mg	240 mg
Octansäure / Caprylsäure	855 mg	135 mg
Decansäure / Caprinsäure	1.777 mg	282 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	2.172 mg	344 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	7.041 mg	1.116 mg
Pentadecansäure	789 mg	125 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	18.170 mg	2.880 mg
Heptadecansäure	593 mg	94 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	6.646 mg	1.053 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	329 mg	52 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	42.253 mg	6.696 mg
Tetradecensäure	921 mg	146 mg
Pentadecensäure	460 mg	73 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	1.711 mg	271 mg
Heptadecensäure	658 mg	104 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	17.112 mg	2.712 mg
Eicosensäure	131 mg	21 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	20.993 mg	3.327 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.656 mg	262 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	939 mg	149 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.595 mg	411 mg
Langkettige Fettsäuren	59.328 mg	9.402 mg
Glycerin und Lipoide	3.840 mg	609 mg
Cholesterin	201 mg	32 mg
Kurzkettige Fettsäuren	3.881 mg	615 mg
Mittelkettige Fettsäuren	2.632 mg	417 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	151 mg	24 mg
Poly-Hexosen	151 mg	24 mg
Poly-Uronsäure	271 mg	43 mg
Cellulose	403 mg	64 mg
Lignin	30 mg	5 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	252 mg	40 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	754 mg	119 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	18,2 P	2,9 P
P2	18,3 P	2,9 P
P3	24,0 P	3,8 P
P4	23,7 P	3,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,29 g	0,05 g
Rohasche	0,7 g	0,1 g
Rohfaser	0,8 g	0,1 g
Rohfett	69,7 g	11,0 g
Rohprotein	0,9 g	0,1 g

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