Souffle mit Räucherforelle Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	288 kcal (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	24 g (≈ 39 % NW) 39 % Alternative finden	8 g (≈ 13 %) 13 %	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 19 % NW) 19 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	7 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,24 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 77 %
Kohlenhydrate 9 %
Proteine 13 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 42 %
einfach ungesättigte 33 %
mehrfach ungesättigte 11 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	288 kcal (≈ 15 % NW) 15 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.191 kJ (≈ 15 % NW) 15 %	414 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	24 g (≈ 39 % NW) 39 %	8 g (≈ 13 %) 13 %	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 19 % NW) 19 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	7 g (≈ 3 % NW) 3 %	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,24 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	56 g (≈ 2 % NW) 2 %	20 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	277 µg (923 i.E.) (≈ 31 % NW) 31 %	96 µg (≈ 11 %) 11 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	243 µg	84 µg
Retinol	213 µg (710 i.E.) (≈ 21 % NW) 21 %	74 µg (≈ 7 %) 7 %	1.000 µg
Beta-Carotin	364 µg (1213 i.E.) (≈ 18 % NW) 18 %	126 µg (≈ 6 %) 6 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	50 µg (17 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	17 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	215 µg (≈ 18 % NW) 18 %	75 µg (≈ 6 %) 6 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	520 µg (≈ 3 % NW) 3 %	181 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.650 µg (≈ 16 % NW) 16 %	920 µg (≈ 5 %) 5 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	790 µg (≈ 13 % NW) 13 %	274 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	107 µg (≈ 8 % NW) 8 %	37 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	11 µg (≈ 24 % NW) 24 %	4 µg (≈ 8 %) 8 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	22 µg (≈ 6 % NW) 6 %	8 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,5 µg (≈ 38 % NW) 38 %	0,5 µg (≈ 13 %) 13 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	16.080 µg (322 i.E.) (≈ 16 % NW) 16 %	5.583 µg (≈ 6 %) 6 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	2 µg (80 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	20 µg
Vitamin E	2.645 µg (4 i.E.) (≈ 19 % NW) 19 %	918 µg (≈ 7 %) 7 %	14.000 µg
Vitamin K	20 µg (≈ 31 % NW) 31 %	7 µg (≈ 11 %) 11 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 19 % NW) 19 %	0,34 g (≈ 7 %) 7 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,39 :1
PRAL-Wert	3,9 mEq
Natrium	385 mg (≈ 26 % NW) 26 %	134 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Kalium	192 mg (≈ 5 % NW) 5 %	67 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	44 mg (≈ 4 % NW) 4 %	15 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	15 mg (≈ 4 % NW) 4 %	5 mg (≈ 1 %) 1 %	350 mg
Phosphor	112 mg (≈ 16 % NW) 16 %	39 mg (≈ 6 %) 6 %	700 mg
Schwefel	53 mg	18 mg
Chlorid	582 mg (≈ 25 % NW) 25 %	202 mg (≈ 9 %) 9 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.101 µg (≈ 9 % NW) 9 %	382 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	800 µg (≈ 9 % NW) 9 %	278 µg (≈ 3 %) 3 %	8.500 µg
Kupfer	60 µg (≈ 5 % NW) 5 %	21 µg (≈ 2 %) 2 %	1.250 µg
Mangan	80 µg (≈ 2 % NW) 2 %	28 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	20 µg (≈ 10 % NW) 10 %	7 µg (≈ 3 %) 3 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	6 g	2 g
Broteinheiten	0,55 BE	0,19 BE
Broteinheiten	0,66 BE	0,23 BE
Broteinheiten	0,44 BE	0,15 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	750 mg	260 mg
Fructose (Fruchtzucker)	490 mg	170 mg
Galactose (Schleimzucker)	3 mg	1 mg
Monosaccharide (1 M)	1.240 mg	431 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	110 mg	38 mg
Maltose (Malzzucker)	70 mg	24 mg
Lactose (Milchzucker)	559 mg	194 mg
Disaccharide (2 M)	740 mg	257 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	4.640 mg	1.611 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	138 %
Isoleucin	502 mg (≈ 33 % NW) 33 %	174 mg (≈ 12 %) 12 %	1.500 mg
Leucin	815 mg (≈ 28 % NW) 28 %	283 mg (≈ 10 %) 10 %	2.925 mg
Lysin	773 mg (≈ 34 % NW) 34 %	268 mg (≈ 12 %) 12 %	2.250 mg
Methionin	292 mg (≈ 37 % NW) 37 %	101 mg (≈ 13 %) 13 %	780 mg
Cystein	156 mg (≈ 50 % NW) 50 %	54 mg (≈ 17 %) 17 %	310 mg
Phenylalanin	477 mg (≈ 154 % NW) 154 %	166 mg (≈ 53 %) 53 %	310 mg
Tyrosin	380 mg (≈ 20 % NW) 20 %	132 mg (≈ 7 %) 7 %	1.875 mg
Threonin	444 mg (≈ 39 % NW) 39 %	154 mg (≈ 14 %) 14 %	1.125 mg
Tryptophan	128 mg (≈ 43 % NW) 43 %	44 mg (≈ 15 %) 15 %	300 mg
Valin	615 mg (≈ 32 % NW) 32 %	214 mg (≈ 11 %) 11 %	1.950 mg
Arginin	577 mg	200 mg
Histidin	251 mg (≈ 33 % NW) 33 %	87 mg (≈ 12 %) 12 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	4.297 mg	1.492 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	550 mg	191 mg
Asparaginsäure	972 mg	338 mg
Glutaminsäure	1.460 mg	507 mg
Glycin	389 mg	135 mg
Prolin	439 mg	152 mg
Serin	581 mg	202 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	4.391 mg	1.525 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	770 mg	267 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.934 mg	672 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,51 :1	0,87
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	6,60 :1	2,29
Butansäure / Buttersäure	605 mg	210 mg
Hexansäure / Capronsäure	290 mg	101 mg
Octansäure / Caprylsäure	175 mg	61 mg
Decansäure / Caprinsäure	357 mg	124 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	407 mg	141 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1.490 mg	517 mg
Pentadecansäure	110 mg	38 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	5.070 mg	1.760 mg
Heptadecansäure	80 mg	28 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.620 mg	563 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	50 mg	17 mg
Decosansäure / Behensäure	20 mg	7 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	10 mg	3 mg
Gesättigte Fettsäuren	10.280 mg	3.569 mg
Tetradecensäure	30 mg	10 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	490 mg	170 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	7.190 mg	2.497 mg
Eicosensäure	90 mg	31 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	20 mg	7 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	7.990 mg	2.774 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.840 mg	639 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	530 mg	184 mg
Stearidonsäure Omega 3	20 mg	7 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	2 mg	1 mg
Eicosatriensäure Omega 6	12 mg	4 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	80 mg	28 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	70 mg	24 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	40 mg	14 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	110 mg	38 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.730 mg	948 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	226 mg	78 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	7,7 P	2,7 P
P2	7,9 P	2,7 P
P3	9,2 P	3,2 P
P4	9,0 P	3,1 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,42 g	0,15 g
Rohasche	1,9 g	0,7 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	24,4 g	8,5 g
Rohprotein	8,7 g	3,0 g

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