Apfelstrudel „Wiener Art“ (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	141 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	2 g (≈ 4 %) 4 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	52 g
Kohlenhydrate	25 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	18 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	2 g (≈ 5 %) 5 %	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	141 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	589 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Eiweiß	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	52 g
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	63 g
Kohlenhydrate	25 g (≈ 11 % NW) 11 %	18 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 %	2 g (≈ 5 %) 5 %	33 g
Wasser	66 g (≈ 2 % NW) 2 %	47 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g
Mineralstoffe (Rohasche)	0,4 g	0,3 g
Säuren (organisch)	0,48 g	0,34 g
Alkohol	0,00 g	0,00 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	15 µg  (50 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	11 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	k. A.	k. A.
Retinol	8 µg  (27 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	6 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	39 µg  (130 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	28 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Carotionide (außer Beta-Carotin)	k. A.	k. A.
Vitamin B1 Thiamin	0,0 mg  (0 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	0,0 mg (≈ 2 %) 2 %	1,1 mg
Vitamin B2 Riboflavin	0,0 mg (≈ 3 % NW) 3 %	0,0 mg (≈ 2 %) 2 %	1,2 mg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	0,3 mg (≈ 2 % NW) 2 %	0,2 mg (≈ 1 %) 1 %	15,0 mg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	0,5 mg (≈ 3 % NW) 3 %	0,4 mg (≈ 2 %) 2 %	17,0 mg
Vitamin B5 Pantothensäure	0,1 mg (≈ 2 % NW) 2 %	0,1 mg (≈ 1 %) 1 %	6,0 mg
Vitamin B6 Pyridoxin	55 µg (≈ 0 % NW) 0 %	39 µg (≈ 0 %) 0 %	14.000 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1,0 µg (≈ 2 % NW) 2 %	0,7 µg (≈ 2 %) 2 %	45,0 µg
Vitamin B9 Folatäquivalent	3,0 µg	2,1 µg
Vitamin B9 Folat	7 µg (≈ 2 % NW) 2 %	5 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B9 Folsäure, synthetisch	2 µg	1 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	4 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	8 mg  (0 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	6 mg (≈ 6 %) 6 %	100 mg
Vitamin D Calciferole	0,01 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,01 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D3	k. A.	k. A.
Vitamin D2	k. A.	k. A.
Vitamin E	1 mg  (0 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	1 mg (≈ 7 %) 7 %	14 mg
Vitamin E α-Tocopherol	1 mg	1 mg
Vitamin E β-Tocopherol	k. A.	k. A.
Vitamin E γ-Tocopherol	k. A.	k. A.
Vitamin E δ-Tocopherol	k. A.	k. A.
Vitamin E α-Tocotrienol	k. A.	k. A.
Vitamin K	6 µg (≈ 9 % NW) 9 %	4 µg (≈ 7 %) 7 %	65 µg
Vitamin K1	k. A.	k. A.
Vitamin K2	k. A.	k. A.

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	k. A.	k. A.	5 g
Natrium	33 mg (≈ 2 % NW) 2 %	23 mg (≈ 2 %) 2 %	1.500 mg
Chlorid	55 mg (≈ 2 % NW) 2 %	39 mg (≈ 2 %) 2 %	2.300 mg
Kalium	148 mg (≈ 4 % NW) 4 %	105 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	14 mg (≈ 1 % NW) 1 %	10 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	9 mg (≈ 3 % NW) 3 %	6 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	25 mg (≈ 4 % NW) 4 %	18 mg (≈ 3 %) 3 %	700 mg
Schwefel	18 mg (≈ 2 % NW) 2 %	13 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1 mg (≈ 6 % NW) 6 %	1 mg (≈ 4 %) 4 %	13 mg
Zink	0,25 mg (≈ 3 % NW) 3 %	0,18 mg (≈ 2 %) 2 %	9 mg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg
Kupfer	106 µg (≈ 8 % NW) 8 %	75 µg (≈ 6 %) 6 %	1.250 µg
Mangan	159 µg (≈ 5 % NW) 5 %	113 µg (≈ 3 %) 3 %	3.500 µg
Fluorid	15 µg (≈ 0 % NW) 0 %	11 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Chrom	k. A.	k. A.	65 µg
Molybdän	k. A.	k. A.	75 µg

Organische Säuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.
Zitronensäure	k. A.	k. A.
Milchsäure	k. A.	k. A.
Apfelsäure	k. A.	k. A.
Weinsäure	k. A.	k. A.

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Mannit	0,00 g	0,00 g
Sorbit	0,35 g	0,25 g
Xylit	0,00 g	0,00 g
Summe Zuckeralkohole	0,35 g	0,25 g
Glucose (Traubenzucker)	3 g	2 g
Fructose (Fruchtzucker)	5 g	4 g
Galactose (Schleimzucker)	0,00 g	0,00 g
Monosaccharide 1M (Summe)	8 g	6 g
Saccharose (Rübenbenzucker)	9 g	6 g
Maltose (Malzzucker)	0,00 g	0,00 g
Lactose (Milchzucker)	0,01 g	0,01 g
Disaccharide 2M (Summe)	9 g	6 g
Zucker	k. A.	k. A.	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,03 g	0,02 g
Stärke	8 g	6 g

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Arginin	0,07 g	0,05 g
Cystein	0,03 g (≈ 9 % NW) 9 %	0,02 g (≈ 6 %) 6 %	0,31 g
Histidin	0,03 g (≈ 4 % NW) 4 %	0,02 g (≈ 3 %) 3 %	0,75 g
Isoleucin	0,06 g (≈ 4 % NW) 4 %	0,04 g (≈ 3 %) 3 %	1,50 g
Leucin	0,11 g (≈ 4 % NW) 4 %	0,07 g (≈ 3 %) 3 %	2,93 g
Lysin	0,04 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,03 g (≈ 1 %) 1 %	2,25 g
Methionin	0,02 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,01 g (≈ 2 %) 2 %	0,78 g
Phenylalanin	0,07 g (≈ 23 % NW) 23 %	0,05 g (≈ 16 %) 16 %	0,31 g
Threonin	0,04 g (≈ 4 % NW) 4 %	0,03 g (≈ 3 %) 3 %	1,13 g
Tryptophan	0,01 g (≈ 5 % NW) 5 %	0,01 g (≈ 3 %) 3 %	0,30 g
Tyrosin	0,04 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,03 g (≈ 1 %) 1 %	1,88 g
Valin	0,07 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,05 g (≈ 2 %) 2 %	1,95 g
Essentielle Aminosäuren (Summe)	0,59 g	0,42 g

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	0,06 g	0,04 g
Arginin	0,07 g	0,05 g
Asparaginsäure	0,14 g	0,10 g
Cystein	0,03 g (≈ 9 % NW) 9 %	0,02 g (≈ 6 %) 6 %	0,31 g
Glutaminsäure	0,44 g	0,31 g
Glycin	0,06 g	0,04 g
Prolin	0,16 g	0,11 g
Serin	0,08 g	0,05 g
Tyrosin	0,04 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,03 g (≈ 1 %) 1 %	1,88 g
Stickstoff, gesamt	k. A.	k. A.

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	1,00 g	0,71 g
Einfach ungesättigte Fettsäuren	0,96 g	0,68 g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1,17 g	0,83 g
Omega 3 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Omega 6 Fettsäuren	k. A.	k. A.
sonstige Fettsäuren	k. A.	k. A.
Cholesterin	3,00 mg	2,13 mg

Fettsäuren (detailliert)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Buttersäure	0,04 g	0,03 g
Capronsäure	0,03 g	0,02 g
Caprylsäure	0,02 g	0,01 g
Caprinsäure	0,03 g	0,02 g
Laurinsäure	0,04 g	0,03 g
Myristinsäure	0,12 g	0,09 g
Pentadecylsäure	0,01 g	0,01 g
Palmitinsäure	0,49 g	0,34 g
Margarinsäure	0,01 g	0,01 g
Stearinsäure	0,19 g	0,14 g
Arachinsäure	0,01 g	0,01 g
Behensäure	0,01 g	0,01 g
Lignocerinsäure	0,00 g	0,00 g
Myristoleinsäure	0,02 g	0,01 g
Palmitoleinsäure	0,04 g	0,03 g
Vaccensäure	k. A.	k. A.
Ölsäure	1 g	1 g
Gondosäure	0,01 g	0,01 g
Erucasäure	0,00 g	0,00 g
ALA - Linolensäure	0,05 g	0,04 g
Stearidonsäure	0,00 g	0,00 g
Eicosapentaensäure	0,00 g	0,00 g
Docosapentaensäure	0,00 g	0,00 g
Docosahexaensäure	0,00 g	0,00 g
Linolsäure	1 g	1 g
konugierte Linolsäure	k. A.	k. A.
Gamma-Linolensäure	k. A.	k. A.
Eicosadiensäure	0,00 g	0,00 g
Dihomogamma-Linolensäure	0,00 g	0,00 g
Arachidonsäure	0,00 g	0,00 g

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	2 g	1 g
Wasserlösliche Ballaststoffe	1 g	0,43 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.