Kirschmichel (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff Normwert
Energie (kcal)142 kcal (≈ 7 % NW)
7 % Alternative finden		100 kcal (≈ 5 %)
5 %		1.950 kcal
Fett5 g (≈ 8 % NW)
8 % Alternative finden		4 g (≈ 6 %)
6 %		63 g
Eiweiß4 g (≈ 7 % NW)
7 % Alternative finden		3 g (≈ 5 %)
5 %		52 g
Kohlenhydrate20 g (≈ 8 % NW)
8 % Alternative finden		14 g (≈ 6 %)
6 %		238 g
Ballaststoffe1 g (≈ 3 % NW)
3 % Alternative finden		1 g (≈ 2 %)
2 %		33 g
Energieverteilung

Fett 32 %
Kohlenhydrate 56 %
Proteine 11 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %
Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 34 %
einfach ungesättigte 40 %
mehrfach ungesättigte 18 %

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Makronährstoffe

Nährstoff Normwert
Energie (kcal)142 kcal (≈ 7 % NW)
7 % 		100 kcal (≈ 5 %)
5 %		1.950 kcal
Energie (kJ)596 kJ (≈ 7 % NW)
7 % 		420 kJ (≈ 5 %)
5 %		8.164 kJ
Fett5 g (≈ 8 % NW)
8 % 		4 g (≈ 6 %)
6 %		63 g
Eiweiß4 g (≈ 7 % NW)
7 % 		3 g (≈ 5 %)
5 %		52 g
Kohlenhydrate20 g (≈ 8 % NW)
8 % 		14 g (≈ 6 %)
6 %		238 g
Ballaststoffe1 g (≈ 3 % NW)
3 % 		1 g (≈ 2 %)
2 %		33 g
Wasser69 g (≈ 2 % NW)
2 % 		49 g (≈ 2 %)
2 %		3.000 g

Vitamine

Nährstoff Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent54 µg  (180 i.E.) (≈ 6 % NW)
6 % 		38 µg (≈ 4 %)
4 %		900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalentk. A.k. A.
Retinol44 µg  (147 i.E.) (≈ 4 % NW)
4 % 		31 µg (≈ 3 %)
3 %		1.000 µg
Beta-Carotin55 µg  (183 i.E.) (≈ 3 % NW)
3 % 		39 µg (≈ 2 %)
2 %		2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotink. A.k. A.
Vitamin D Calciferole0,27 µg  (11 i.E.) (≈ 1 % NW)
1 % 		0,19 µg (≈ 1 %)
1 %		20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)k. A.k. A.
Vitamin D2 (Ergocalciferol)k. A.k. A.
Vitamin E748 µg  (1 i.E.) (≈ 5 % NW)
5 % 		527 µg (≈ 4 %)
4 %		14.000 µg
Alpha-Tocopherol218,00
153,52
Beta-Tocopherolk. A.k. A.
Gamma-Tocopherolk. A.k. A.
Delta-Tocopherolk. A.k. A.
Alpha-Tocotrienolk. A.k. A.
Vitamin K12 µg (≈ 18 % NW)
18 % 		8 µg (≈ 13 %)
13 %		65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)k. A.k. A.
Vitamin K2 (Menachinone)k. A.k. A.
Vitamin B1 Thiamin39 µg  (13 i.E.) (≈ 4 % NW)
4 % 		27 µg (≈ 2 %)
2 %		1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin104 µg (≈ 9 % NW)
9 % 		73 µg (≈ 6 %)
6 %		1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure244 µg (≈ 2 % NW)
2 % 		172 µg (≈ 1 %)
1 %		15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent1.011 µg (≈ 6 % NW)
6 % 		712 µg (≈ 4 %)
4 %		17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure347 µg (≈ 6 % NW)
6 % 		244 µg (≈ 4 %)
4 %		6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin53 µg (≈ 4 % NW)
4 % 		37 µg (≈ 3 %)
3 %		1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)4 µg (≈ 8 % NW)
8 % 		3 µg (≈ 6 %)
6 %		45 µg
Folat-Äquivalent7,00
4,93
Vitamin B9 gesamte Folsäure11 µg (≈ 3 % NW)
3 % 		8 µg (≈ 2 %)
2 %		400 µg
Folsäure, synthetisch6,00
4,23
Vitamin B12 Cobalamin0,2 µg (≈ 5 % NW)
5 % 		0,1 µg (≈ 4 %)
4 %		4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure5.512 µg  (110 i.E.) (≈ 6 % NW)
6 % 		3.882 µg (≈ 4 %)
4 %		100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff Normwert
Salzk. A.k. A.
Natrium105 mg (≈ 7 % NW)
7 % 		74 mg (≈ 5 %)
5 %		1.500 mg
Chlorid170 mg (≈ 7 % NW)
7 % 		120 mg (≈ 5 %)
5 %		2.300 mg
Kalium149 mg (≈ 4 % NW)
4 % 		105 mg (≈ 3 %)
3 %		4.000 mg
Calcium53 mg (≈ 5 % NW)
5 % 		37 mg (≈ 4 %)
4 %		1.000 mg
Magnesium12 mg (≈ 3 % NW)
3 % 		8 mg (≈ 2 %)
2 %		350 mg
Phosphor71 mg (≈ 10 % NW)
10 % 		50 mg (≈ 7 %)
7 %		700 mg
Schwefel41 mg
29 mg

Spurenelemente

Nährstoff Normwert
Eisen581 µg (≈ 5 % NW)
5 % 		409 µg (≈ 3 %)
3 %		12.500 µg
Zink431 µg (≈ 5 % NW)
5 % 		304 µg (≈ 4 %)
4 %		8.500 µg
Kupfer86 µg (≈ 7 % NW)
7 % 		61 µg (≈ 5 %)
5 %		1.250 µg
Mangan154 µg (≈ 4 % NW)
4 % 		108 µg (≈ 3 %)
3 %		3.500 µg
Fluorid29 µg (≈ 1 % NW)
1 % 		20 µg (≈ 1 %)
1 %		3.800 µg
Iodid4 µg (≈ 2 % NW)
2 % 		3 µg (≈ 2 %)
2 %		200 µg
Chromk. A.k. A.
Molybdänk. A.k. A.

Kohlenhydrate

Nährstoff Normwert
Essigsäurek. A.k. A.
Zitronensäurek. A.k. A.
Milchsäurek. A.k. A.
Äpfelsäurek. A.k. A.
Weinsäurek. A.k. A.
Summe Zuckeralkohole0,00 mg
0,00 mg
Mannit0,00 mg
0,00 mg
Sorbit0,00 mg
0,00 mg
Xylit0,00 mg
0,00 mg
Monosaccharide (1 M)4.397 mg
3.096 mg
Glucose (Traubenzucker)2.361 mg
1.663 mg
Fructose (Fruchtzucker)2.036 mg
1.434 mg
Galactose (Schleimzucker)0,00 mg
0,00 mg
Disaccharide (2 M)7.904 mg
5.566 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)6.344 mg
4.468 mg
Maltose (Malzzucker)2 mg
1 mg
Lactose (Milchzucker)1.558 mg
1.097 mg
Zuckerk. A.k. A.
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)32 mg
23 mg
Stärke7.689 mg
5.415 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff Normwert
Essentielle Aminosäuren1.797 mg
1.265 mg
Isoleucin189 mg (≈ 13 % NW)
13 % 		133 mg (≈ 9 %)
9 %		1.500 mg
Leucin298 mg (≈ 10 % NW)
10 % 		210 mg (≈ 7 %)
7 %		2.925 mg
Lysin185 mg (≈ 8 % NW)
8 % 		130 mg (≈ 6 %)
6 %		2.250 mg
Methionin81 mg (≈ 10 % NW)
10 % 		57 mg (≈ 7 %)
7 %		780 mg
Phenylalanin184 mg (≈ 59 % NW)
59 % 		130 mg (≈ 42 %)
42 %		310 mg
Threonin148 mg (≈ 13 % NW)
13 % 		104 mg (≈ 9 %)
9 %		1.125 mg
Tryptophan46 mg (≈ 15 % NW)
15 % 		32 mg (≈ 11 %)
11 %		300 mg
Tyrosin136 mg (≈ 7 % NW)
7 % 		96 mg (≈ 5 %)
5 %		1.875 mg
Valin227 mg (≈ 12 % NW)
12 % 		160 mg (≈ 8 %)
8 %		1.950 mg
Arginin163 mg
115 mg
Histidin77 mg (≈ 10 % NW)
10 % 		54 mg (≈ 7 %)
7 %		750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff Normwert
Alanin151 mg
106 mg
Asparaginsäure409 mg
288 mg
Cystein63 mg (≈ 20 % NW)
20 % 		44 mg (≈ 14 %)
14 %		310 mg
Glutaminsäure759 mg
535 mg
Glycin111 mg
78 mg
Prolin293 mg
206 mg
Serin215 mg
151 mg
Stickstoff, gesamtk. A.k. A.

Purine

Nährstoff Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)k. A.k. A.
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)k. A.k. A.

Fettsäuren

Nährstoff Normwert
Gesättigte Fettsäuren1.720 mg
1.211 mg
Butansäure / Buttersäure39 mg
27 mg
Hexansäure / Capronsäure25 mg
18 mg
Octansäure / Caprylsäure18 mg
13 mg
Decansäure / Caprinsäure33 mg
23 mg
Dodecansäure / Laurinsäure63 mg
44 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure185 mg
130 mg
Pentadecansäure13 mg
9 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure955 mg
673 mg
Heptadecansäure10 mg
7 mg
Octadecansäure / Stearinsäure345 mg
243 mg
Eicosansäure / Arachinsäure33 mg
23 mg
Decosansäure / Behensäure1 mg
1 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure0,00 mg
0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren1.985 mg
1.398 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)15,00
10,56
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)152,00
107,04
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)k. A.k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)1.563,00
1.100,70
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)125,00
88,03
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)111,00
78,17
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren890 mg
627 mg
Omega 3 Fettsäurenk. A.k. A.
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)118,00
83,10
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)0,00
0,00
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)0,00
0,00
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)2,00
1,41
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)13,00
9,15
Omega 6 Fettsäurenk. A.k. A.
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)739,00
520,42
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)k. A.k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)k. A.k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)0,00
0,00
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)4,00
2,82
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)13,00
9,15
Fettsäuren, sonstigek. A.k. A.
Cholesterin43 mg
30 mg
Omega-6/Omega-3nicht berechenbarnicht berechenbar
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)nicht berechenbarnicht berechenbar

Ballaststoffe

Nährstoff Normwert
Ballaststoffe1 g (≈ 3 % NW)
3 % 		1 g (≈ 2 %)
2 %		33 g
Ballaststoffe, niedermolekulark. A.k. A.
Ballaststoffe, hochmolekulark. A.k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe573 mg
404 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe409 mg
288 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslichk. A.k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslichk. A.k. A.

Sonstige

Nährstoff Normwert
Alkohol0,00 g
0,00 g
Säuren (organisch)0,40 g
0,28 g
Rohasche0,8 g
0,5 g
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