Semmelkrusteln (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	171 kcal (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	3 g (≈ 5 %) 5 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	25 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	15 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	171 kcal (≈ 9 % NW) 9 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	715 kJ (≈ 9 % NW) 9 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 12 % NW) 12 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	25 g (≈ 10 % NW) 10 %	15 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Wasser	62 g (≈ 2 % NW) 2 %	36 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	54 µg  (180 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	32 µg (≈ 4 %) 4 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	53 µg	31 µg
Retinol	52 µg  (173 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	30 µg (≈ 3 %) 3 %	1.000 µg
Beta-Carotin	9 µg  (30 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	5 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	46 µg  (15 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	27 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	127 µg (≈ 11 % NW) 11 %	74 µg (≈ 6 %) 6 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	273 µg (≈ 2 % NW) 2 %	160 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.573 µg (≈ 9 % NW) 9 %	920 µg (≈ 5 %) 5 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	460 µg (≈ 8 % NW) 8 %	269 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	63 µg (≈ 5 % NW) 5 %	37 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	6 µg (≈ 14 % NW) 14 %	4 µg (≈ 8 %) 8 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	16 µg (≈ 4 % NW) 4 %	9 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,4 µg (≈ 10 % NW) 10 %	0,2 µg (≈ 6 %) 6 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	478 µg  (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	280 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,39 µg  (16 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	0,23 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	423 µg  (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	247 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	13 µg (≈ 20 % NW) 20 %	8 µg (≈ 12 %) 12 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,44 g (≈ 9 % NW) 9 %	0,26 g (≈ 5 %) 5 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,62 :1
PRAL-Wert	3,3 mEq
Natrium	169 mg (≈ 11 % NW) 11 %	99 mg (≈ 7 %) 7 %	1.500 mg
Kalium	114 mg (≈ 3 % NW) 3 %	67 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	63 mg (≈ 6 % NW) 6 %	37 mg (≈ 4 %) 4 %	1.000 mg
Magnesium	14 mg (≈ 4 % NW) 4 %	8 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	102 mg (≈ 15 % NW) 15 %	60 mg (≈ 9 %) 9 %	700 mg
Schwefel	70 mg	41 mg
Chlorid	273 mg (≈ 12 % NW) 12 %	160 mg (≈ 7 %) 7 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	856 µg (≈ 7 % NW) 7 %	501 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	698 µg (≈ 8 % NW) 8 %	408 µg (≈ 5 %) 5 %	8.500 µg
Kupfer	90 µg (≈ 7 % NW) 7 %	53 µg (≈ 4 %) 4 %	1.250 µg
Mangan	176 µg (≈ 5 % NW) 5 %	103 µg (≈ 3 %) 3 %	3.500 µg
Fluorid	42 µg (≈ 1 % NW) 1 %	25 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	6 µg (≈ 3 % NW) 3 %	3 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	9 g (≈ 19 % NW) 19 %	5 g (≈ 11 %) 11 %	50 g
Netto-KH	24 g	14 g
Broteinheiten	2,07 BE	1,21 BE
Broteinheiten	2,48 BE	1,45 BE
Broteinheiten	1,65 BE	0,97 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	166 mg	97 mg
Fructose (Fruchtzucker)	20 mg	12 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	186 mg	109 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	7.161 mg	4.188 mg
Maltose (Malzzucker)	4 mg	2 mg
Lactose (Milchzucker)	1.977 mg	1.156 mg
Disaccharide (2 M)	9.142 mg	5.346 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	64 mg	37 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	13 mg	8 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	15.410 mg	9.012 mg
Polysaccharide (> 9 M)	15.410 mg	9.012 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	99 %
Isoleucin	330 mg (≈ 22 % NW) 22 %	193 mg (≈ 13 %) 13 %	1.500 mg
Leucin	516 mg (≈ 18 % NW) 18 %	302 mg (≈ 10 %) 10 %	2.925 mg
Lysin	300 mg (≈ 13 % NW) 13 %	175 mg (≈ 8 %) 8 %	2.250 mg
Methionin	145 mg (≈ 19 % NW) 19 %	85 mg (≈ 11 %) 11 %	780 mg
Cystein	120 mg (≈ 39 % NW) 39 %	70 mg (≈ 23 %) 23 %	310 mg
Phenylalanin	328 mg (≈ 106 % NW) 106 %	192 mg (≈ 62 %) 62 %	310 mg
Tyrosin	233 mg (≈ 12 % NW) 12 %	136 mg (≈ 7 %) 7 %	1.875 mg
Threonin	257 mg (≈ 23 % NW) 23 %	150 mg (≈ 13 %) 13 %	1.125 mg
Tryptophan	78 mg (≈ 26 % NW) 26 %	46 mg (≈ 15 %) 15 %	300 mg
Valin	400 mg (≈ 21 % NW) 21 %	234 mg (≈ 12 %) 12 %	1.950 mg
Arginin	299 mg	175 mg
Histidin	129 mg (≈ 17 % NW) 17 %	75 mg (≈ 10 %) 10 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	3.135 mg	1.833 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	266 mg	156 mg
Asparaginsäure	454 mg	265 mg
Glutaminsäure	1.351 mg	790 mg
Glycin	197 mg	115 mg
Prolin	498 mg	291 mg
Serin	381 mg	223 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.147 mg	1.840 mg
Harnsäure	14 mg	8 mg
Purin	6 mg	4 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	133 mg	78 mg
Omega 6 Fettsäuren	484 mg	283 mg
Omega 6:3 Verhältnis	3,64 :1	2,13
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	11,75 :1	6,87
Butansäure / Buttersäure	49 mg	29 mg
Hexansäure / Capronsäure	32 mg	19 mg
Octansäure / Caprylsäure	52 mg	30 mg
Decansäure / Caprinsäure	63 mg	37 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	116 mg	68 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	208 mg	122 mg
Pentadecansäure	17 mg	10 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.091 mg	638 mg
Heptadecansäure	13 mg	8 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	365 mg	213 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	24 mg	14 mg
Decosansäure / Behensäure	2 mg	1 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.032 mg	1.188 mg
Tetradecensäure	19 mg	11 mg
Pentadecensäure	10 mg	6 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	125 mg	73 mg
Heptadecensäure	14 mg	8 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.570 mg	918 mg
Eicosensäure	12 mg	7 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	9 mg	5 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.759 mg	1.029 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	452 mg	264 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	102 mg	60 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	1 mg	1 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	6 mg	4 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	26 mg	15 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	4 mg	2 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	27 mg	16 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	618 mg	361 mg
Langkettige Fettsäuren	4.213 mg	2.464 mg
Glycerin und Lipoide	584 mg	342 mg
Cholesterin	89 mg	52 mg
Kurzkettige Fettsäuren	81 mg	47 mg
Mittelkettige Fettsäuren	115 mg	67 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	256 mg	150 mg
Poly-Hexosen	554 mg	324 mg
Poly-Uronsäure	50 mg	29 mg
Cellulose	103 mg	60 mg
Lignin	5 mg	3 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	355 mg	208 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	613 mg	358 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	3,6 P	2,1 P
P2	4,5 P	2,7 P
P3	5,9 P	3,5 P
P4	5,8 P	3,4 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,10 g	0,06 g
Rohasche	0,9 g	0,5 g
Rohfaser	0,6 g	0,4 g
Rohfett	5,0 g	2,9 g
Rohprotein	6,3 g	3,7 g