Zwiebackpudding mit Äpfeln (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	222 kcal (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	12 g (≈ 19 % NW) 19 % Alternative finden	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	23 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	10 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g

Energieverteilung

Fett 49 %
Kohlenhydrate 41 %
Proteine 8 %
Ballaststoffe 2 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 44 %
einfach ungesättigte 38 %
mehrfach ungesättigte 10 %

Andere suchten auch nach

Zwiebackpudding mit Himbeersoße (Zubereitung Großküche)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	222 kcal (≈ 11 % NW) 11 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	928 kJ (≈ 11 % NW) 11 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	12 g (≈ 19 % NW) 19 %	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 9 % NW) 9 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	23 g (≈ 10 % NW) 10 %	10 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Wasser	57 g (≈ 2 % NW) 2 %	26 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	91 µg (303 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	41 µg (≈ 5 %) 5 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	86 µg	39 µg
Retinol	82 µg (273 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	37 µg (≈ 4 %) 4 %	1.000 µg
Beta-Carotin	52 µg (173 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	23 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	48 µg (16 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	22 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	129 µg (≈ 11 % NW) 11 %	58 µg (≈ 5 %) 5 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	408 µg (≈ 3 % NW) 3 %	184 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.341 µg (≈ 8 % NW) 8 %	604 µg (≈ 4 %) 4 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	354 µg (≈ 6 % NW) 6 %	159 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	54 µg (≈ 4 % NW) 4 %	24 µg (≈ 2 %) 2 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 11 % NW) 11 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	15 µg (≈ 4 % NW) 4 %	7 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,3 µg (≈ 8 % NW) 8 %	0,1 µg (≈ 3 %) 3 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	3.251 µg (65 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	1.464 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,33 µg (13 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	0,15 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	1.700 µg (3 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	766 µg (≈ 5 %) 5 %	14.000 µg
Vitamin K	14 µg (≈ 22 % NW) 22 %	6 µg (≈ 10 %) 10 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,17 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,07 g (≈ 1 %) 1 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,64 :1
PRAL-Wert	1,4 mEq
Natrium	65 mg (≈ 4 % NW) 4 %	29 mg (≈ 2 %) 2 %	1.500 mg
Kalium	154 mg (≈ 4 % NW) 4 %	69 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	62 mg (≈ 6 % NW) 6 %	28 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	19 mg (≈ 5 % NW) 5 %	9 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	97 mg (≈ 14 % NW) 14 %	44 mg (≈ 6 %) 6 %	700 mg
Schwefel	42 mg	19 mg
Chlorid	101 mg (≈ 4 % NW) 4 %	45 mg (≈ 2 %) 2 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	834 µg (≈ 7 % NW) 7 %	376 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	540 µg (≈ 6 % NW) 6 %	243 µg (≈ 3 %) 3 %	8.500 µg
Kupfer	136 µg (≈ 11 % NW) 11 %	61 µg (≈ 5 %) 5 %	1.250 µg
Mangan	244 µg (≈ 7 % NW) 7 %	110 µg (≈ 3 %) 3 %	3.500 µg
Fluorid	37 µg (≈ 1 % NW) 1 %	17 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 3 % NW) 3 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	13 g (≈ 26 % NW) 26 %	6 g (≈ 12 %) 12 %	50 g
Netto-KH	21 g	10 g
Broteinheiten	1,92 BE	0,87 BE
Broteinheiten	2,31 BE	1,04 BE
Broteinheiten	1,54 BE	0,69 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	117 mg	53 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	117 mg	53 mg
Glucose (Traubenzucker)	586 mg	264 mg
Fructose (Fruchtzucker)	1.336 mg	602 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.922 mg	866 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	9.910 mg	4.464 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	1.406 mg	633 mg
Disaccharide (2 M)	11.316 mg	5.097 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	33 mg	15 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	4 mg	2 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	9.695 mg	4.367 mg
Polysaccharide (> 9 M)	9.695 mg	4.367 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	96 %
Isoleucin	239 mg (≈ 16 % NW) 16 %	108 mg (≈ 7 %) 7 %	1.500 mg
Leucin	377 mg (≈ 13 % NW) 13 %	170 mg (≈ 6 %) 6 %	2.925 mg
Lysin	218 mg (≈ 10 % NW) 10 %	98 mg (≈ 4 %) 4 %	2.250 mg
Methionin	102 mg (≈ 13 % NW) 13 %	46 mg (≈ 6 %) 6 %	780 mg
Cystein	84 mg (≈ 27 % NW) 27 %	38 mg (≈ 12 %) 12 %	310 mg
Phenylalanin	246 mg (≈ 79 % NW) 79 %	111 mg (≈ 36 %) 36 %	310 mg
Tyrosin	172 mg (≈ 9 % NW) 9 %	77 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	185 mg (≈ 16 % NW) 16 %	83 mg (≈ 7 %) 7 %	1.125 mg
Tryptophan	56 mg (≈ 19 % NW) 19 %	25 mg (≈ 8 %) 8 %	300 mg
Valin	296 mg (≈ 15 % NW) 15 %	133 mg (≈ 7 %) 7 %	1.950 mg
Arginin	287 mg	129 mg
Histidin	99 mg (≈ 13 % NW) 13 %	45 mg (≈ 6 %) 6 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.361 mg	1.064 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	200 mg	90 mg
Asparaginsäure	392 mg	177 mg
Glutaminsäure	988 mg	445 mg
Glycin	162 mg	73 mg
Prolin	333 mg	150 mg
Serin	267 mg	120 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	2.342 mg	1.055 mg
Harnsäure	13 mg	6 mg
Purin	5 mg	2 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	191 mg	86 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.038 mg	468 mg
Omega 6:3 Verhältnis	5,43 :1	2,45
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	31,84 :1	14,34
Butansäure / Buttersäure	260 mg	117 mg
Hexansäure / Capronsäure	166 mg	75 mg
Octansäure / Caprylsäure	94 mg	42 mg
Decansäure / Caprinsäure	195 mg	88 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	239 mg	108 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	783 mg	353 mg
Pentadecansäure	87 mg	39 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.565 mg	1.155 mg
Heptadecansäure	65 mg	29 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	893 mg	402 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	50 mg	23 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	5.397 mg	2.431 mg
Tetradecensäure	101 mg	45 mg
Pentadecensäure	50 mg	23 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	258 mg	116 mg
Heptadecensäure	72 mg	32 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	4.160 mg	1.874 mg
Eicosensäure	18 mg	8 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	4.659 mg	2.099 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.025 mg	462 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	176 mg	79 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	13 mg	6 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	15 mg	7 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.229 mg	554 mg
Langkettige Fettsäuren	10.570 mg	4.761 mg
Glycerin und Lipoide	952 mg	429 mg
Cholesterin	77 mg	35 mg
Kurzkettige Fettsäuren	426 mg	192 mg
Mittelkettige Fettsäuren	289 mg	130 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	340 mg	153 mg
Poly-Hexosen	858 mg	386 mg
Poly-Uronsäure	253 mg	114 mg
Cellulose	301 mg	136 mg
Lignin	20 mg	9 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	610 mg	275 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.162 mg	523 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	5,1 P	2,3 P
P2	6,0 P	2,7 P
P3	8,5 P	3,8 P
P4	8,4 P	3,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,18 g	0,08 g
Rohasche	0,7 g	0,3 g
Rohfaser	1,2 g	0,5 g
Rohfett	12,2 g	5,5 g
Rohprotein	4,7 g	2,1 g

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Vitamine

Mineralstoffe

Spurenelemente

Kohlenhydrate

Aminosäuren (essentiell)

Aminosäuren (sonstige)

Fettsäuren

Ballaststoffe

Sonstige

Bevorzugte Nährstoffe