Brot- und Butterpudding (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	174 kcal (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	9 g (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	18 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	10 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,32 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	174 kcal (≈ 9 % NW) 9 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	729 kJ (≈ 9 % NW) 9 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	9 g (≈ 14 % NW) 14 %	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 10 % NW) 10 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	18 g (≈ 7 % NW) 7 %	10 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,32 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	66 g (≈ 2 % NW) 2 %	38 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	94 µg  (313 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	54 µg (≈ 6 %) 6 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	91 µg	52 µg
Retinol	88 µg  (293 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	51 µg (≈ 5 %) 5 %	1.000 µg
Beta-Carotin	36 µg  (120 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	21 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	47 µg  (16 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	27 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	161 µg (≈ 13 % NW) 13 %	93 µg (≈ 8 %) 8 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	153 µg (≈ 1 % NW) 1 %	88 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.270 µg (≈ 7 % NW) 7 %	730 µg (≈ 4 %) 4 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	513 µg (≈ 9 % NW) 9 %	295 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	56 µg (≈ 4 % NW) 4 %	32 µg (≈ 2 %) 2 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	7 µg (≈ 15 % NW) 15 %	4 µg (≈ 9 %) 9 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	16 µg (≈ 4 % NW) 4 %	9 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,4 µg (≈ 10 % NW) 10 %	0,2 µg (≈ 6 %) 6 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	638 µg  (13 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	367 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,42 µg  (17 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	0,24 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	522 µg  (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	300 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	17 µg (≈ 26 % NW) 26 %	10 µg (≈ 15 %) 15 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,25 g (≈ 5 % NW) 5 %	0,14 g (≈ 3 %) 3 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,75 :1
PRAL-Wert	1,8 mEq
Natrium	96 mg (≈ 6 % NW) 6 %	55 mg (≈ 4 %) 4 %	1.500 mg
Kalium	166 mg (≈ 4 % NW) 4 %	95 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	82 mg (≈ 8 % NW) 8 %	47 mg (≈ 5 %) 5 %	1.000 mg
Magnesium	11 mg (≈ 3 % NW) 3 %	6 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	110 mg (≈ 16 % NW) 16 %	63 mg (≈ 9 %) 9 %	700 mg
Schwefel	60 mg	34 mg
Chlorid	154 mg (≈ 7 % NW) 7 %	89 mg (≈ 4 %) 4 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	587 µg (≈ 5 % NW) 5 %	337 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	582 µg (≈ 7 % NW) 7 %	334 µg (≈ 4 %) 4 %	8.500 µg
Kupfer	60 µg (≈ 5 % NW) 5 %	34 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	73 µg (≈ 2 % NW) 2 %	42 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	43 µg (≈ 1 % NW) 1 %	25 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	7 µg (≈ 4 % NW) 4 %	4 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	14 g (≈ 28 % NW) 28 %	8 g (≈ 16 %) 16 %	50 g
Netto-KH	17 g	10 g
Broteinheiten	1,48 BE	0,85 BE
Broteinheiten	1,78 BE	1,02 BE
Broteinheiten	1,18 BE	0,68 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	1.918 mg	1.102 mg
Fructose (Fruchtzucker)	1.805 mg	1.037 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	3.723 mg	2.140 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	7.341 mg	4.219 mg
Maltose (Malzzucker)	1 mg	1 mg
Lactose (Milchzucker)	2.706 mg	1.555 mg
Disaccharide (2 M)	10.048 mg	5.775 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	16 mg	9 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	3 mg	2 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	3.980 mg	2.287 mg
Polysaccharide (> 9 M)	3.980 mg	2.287 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	120 %
Isoleucin	290 mg (≈ 19 % NW) 19 %	167 mg (≈ 11 %) 11 %	1.500 mg
Leucin	439 mg (≈ 15 % NW) 15 %	252 mg (≈ 9 %) 9 %	2.925 mg
Lysin	298 mg (≈ 13 % NW) 13 %	171 mg (≈ 8 %) 8 %	2.250 mg
Methionin	129 mg (≈ 17 % NW) 17 %	74 mg (≈ 10 %) 10 %	780 mg
Cystein	84 mg (≈ 27 % NW) 27 %	48 mg (≈ 16 %) 16 %	310 mg
Phenylalanin	267 mg (≈ 86 % NW) 86 %	153 mg (≈ 49 %) 49 %	310 mg
Tyrosin	208 mg (≈ 11 % NW) 11 %	120 mg (≈ 6 %) 6 %	1.875 mg
Threonin	228 mg (≈ 20 % NW) 20 %	131 mg (≈ 12 %) 12 %	1.125 mg
Tryptophan	67 mg (≈ 22 % NW) 22 %	39 mg (≈ 13 %) 13 %	300 mg
Valin	354 mg (≈ 18 % NW) 18 %	203 mg (≈ 10 %) 10 %	1.950 mg
Arginin	264 mg	152 mg
Histidin	111 mg (≈ 15 % NW) 15 %	64 mg (≈ 9 %) 9 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.739 mg	1.574 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	228 mg	131 mg
Asparaginsäure	410 mg	236 mg
Glutaminsäure	892 mg	513 mg
Glycin	145 mg	83 mg
Prolin	350 mg	201 mg
Serin	314 mg	180 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	2.339 mg	1.344 mg
Harnsäure	11 mg	6 mg
Purin	5 mg	3 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	183 mg	105 mg
Omega 6 Fettsäuren	441 mg	253 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,41 :1	1,38
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	9,19 :1	5,28
Butansäure / Buttersäure	221 mg	127 mg
Hexansäure / Capronsäure	141 mg	81 mg
Octansäure / Caprylsäure	84 mg	48 mg
Decansäure / Caprinsäure	169 mg	97 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	213 mg	122 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	674 mg	387 mg
Pentadecansäure	74 mg	43 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.226 mg	1.279 mg
Heptadecansäure	56 mg	32 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	805 mg	463 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	44 mg	25 mg
Decosansäure / Behensäure	3 mg	2 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	4.710 mg	2.707 mg
Tetradecensäure	86 mg	49 mg
Pentadecensäure	43 mg	25 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	244 mg	140 mg
Heptadecensäure	61 mg	35 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	2.457 mg	1.412 mg
Eicosensäure	26 mg	15 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	13 mg	7 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.930 mg	1.684 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	403 mg	232 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	150 mg	86 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	2 mg	1 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	10 mg	6 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	28 mg	16 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	5 mg	3 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	28 mg	16 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	626 mg	360 mg
Langkettige Fettsäuren	7.651 mg	4.397 mg
Glycerin und Lipoide	768 mg	441 mg
Cholesterin	99 mg	57 mg
Kurzkettige Fettsäuren	362 mg	208 mg
Mittelkettige Fettsäuren	253 mg	145 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	135 mg	78 mg
Poly-Hexosen	211 mg	121 mg
Poly-Uronsäure	68 mg	39 mg
Cellulose	81 mg	47 mg
Lignin	61 mg	35 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	166 mg	95 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	390 mg	224 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	4,1 P	2,4 P
P2	4,7 P	2,7 P
P3	7,0 P	4,0 P
P4	6,9 P	3,9 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,38 g	0,22 g
Rohasche	0,9 g	0,5 g
Rohfaser	0,4 g	0,2 g
Rohfett	9,0 g	5,2 g
Rohprotein	5,1 g	2,9 g