Brot- und Butterpudding (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	174 kcal (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	9 g (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	18 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	10 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,32 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	174 kcal (≈ 9 % NW) 9 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	729 kJ (≈ 9 % NW) 9 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	9 g (≈ 14 % NW) 14 %	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 10 % NW) 10 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	18 g (≈ 7 % NW) 7 %	10 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,32 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	66 g (≈ 2 % NW) 2 %	38 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	94 µg  (313 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	54 µg (≈ 6 %) 6 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	k. A.	k. A.
Retinol	88 µg  (293 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	51 µg (≈ 5 %) 5 %	1.000 µg
Beta-Carotin	36 µg  (120 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	21 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	k. A.	k. A.
Vitamin D Calciferole	0,42 µg  (17 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	0,24 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin E	522 µg  (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	300 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	456,00	262,07
Beta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Gamma-Tocopherol	k. A.	k. A.
Delta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.
Vitamin K	17 µg (≈ 26 % NW) 26 %	10 µg (≈ 15 %) 15 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	k. A.	k. A.
Vitamin K2 (Menachinone)	k. A.	k. A.
Vitamin B1 Thiamin	47 µg  (16 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	27 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	161 µg (≈ 13 % NW) 13 %	93 µg (≈ 8 %) 8 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	153 µg (≈ 1 % NW) 1 %	88 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.270 µg (≈ 7 % NW) 7 %	730 µg (≈ 4 %) 4 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	513 µg (≈ 9 % NW) 9 %	295 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	56 µg (≈ 4 % NW) 4 %	32 µg (≈ 2 %) 2 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	7 µg (≈ 15 % NW) 15 %	4 µg (≈ 9 %) 9 %	45 µg
Folat-Äquivalent	9,00	5,17
Vitamin B9 gesamte Folsäure	16 µg (≈ 4 % NW) 4 %	9 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	7,00	4,02
Vitamin B12 Cobalamin	0,4 µg (≈ 10 % NW) 10 %	0,2 µg (≈ 6 %) 6 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	638 µg  (13 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	367 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	k. A.	k. A.
Natrium	96 mg (≈ 6 % NW) 6 %	55 mg (≈ 4 %) 4 %	1.500 mg
Chlorid	154 mg (≈ 7 % NW) 7 %	89 mg (≈ 4 %) 4 %	2.300 mg
Kalium	166 mg (≈ 4 % NW) 4 %	95 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	82 mg (≈ 8 % NW) 8 %	47 mg (≈ 5 %) 5 %	1.000 mg
Magnesium	11 mg (≈ 3 % NW) 3 %	6 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	110 mg (≈ 16 % NW) 16 %	63 mg (≈ 9 %) 9 %	700 mg
Schwefel	60 mg	34 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	587 µg (≈ 5 % NW) 5 %	337 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	582 µg (≈ 7 % NW) 7 %	334 µg (≈ 4 %) 4 %	8.500 µg
Kupfer	60 µg (≈ 5 % NW) 5 %	34 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	73 µg (≈ 2 % NW) 2 %	42 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	43 µg (≈ 1 % NW) 1 %	25 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	7 µg (≈ 4 % NW) 4 %	4 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg
Chrom	k. A.	k. A.
Molybdän	k. A.	k. A.

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.
Zitronensäure	k. A.	k. A.
Milchsäure	k. A.	k. A.
Äpfelsäure	k. A.	k. A.
Weinsäure	k. A.	k. A.
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	3.723 mg	2.140 mg
Glucose (Traubenzucker)	1.918 mg	1.102 mg
Fructose (Fruchtzucker)	1.805 mg	1.037 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	10.048 mg	5.775 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	7.341 mg	4.219 mg
Maltose (Malzzucker)	1 mg	1 mg
Lactose (Milchzucker)	2.706 mg	1.555 mg
Zucker	k. A.	k. A.
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	16 mg	9 mg
Stärke	3.980 mg	2.287 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	2.739 mg	1.574 mg
Isoleucin	290 mg (≈ 19 % NW) 19 %	167 mg (≈ 11 %) 11 %	1.500 mg
Leucin	439 mg (≈ 15 % NW) 15 %	252 mg (≈ 9 %) 9 %	2.925 mg
Lysin	298 mg (≈ 13 % NW) 13 %	171 mg (≈ 8 %) 8 %	2.250 mg
Methionin	129 mg (≈ 17 % NW) 17 %	74 mg (≈ 10 %) 10 %	780 mg
Phenylalanin	267 mg (≈ 86 % NW) 86 %	153 mg (≈ 49 %) 49 %	310 mg
Threonin	228 mg (≈ 20 % NW) 20 %	131 mg (≈ 12 %) 12 %	1.125 mg
Tryptophan	67 mg (≈ 22 % NW) 22 %	39 mg (≈ 13 %) 13 %	300 mg
Tyrosin	208 mg (≈ 11 % NW) 11 %	120 mg (≈ 6 %) 6 %	1.875 mg
Valin	354 mg (≈ 18 % NW) 18 %	203 mg (≈ 10 %) 10 %	1.950 mg
Arginin	264 mg	152 mg
Histidin	111 mg (≈ 15 % NW) 15 %	64 mg (≈ 9 %) 9 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	228 mg	131 mg
Asparaginsäure	410 mg	236 mg
Cystein	84 mg (≈ 27 % NW) 27 %	48 mg (≈ 16 %) 16 %	310 mg
Glutaminsäure	892 mg	513 mg
Glycin	145 mg	83 mg
Prolin	350 mg	201 mg
Serin	314 mg	180 mg
Stickstoff, gesamt	k. A.	k. A.

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	4.710 mg	2.707 mg
Butansäure / Buttersäure	221 mg	127 mg
Hexansäure / Capronsäure	141 mg	81 mg
Octansäure / Caprylsäure	84 mg	48 mg
Decansäure / Caprinsäure	169 mg	97 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	213 mg	122 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	674 mg	387 mg
Pentadecansäure	74 mg	43 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.226 mg	1.279 mg
Heptadecansäure	56 mg	32 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	805 mg	463 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	44 mg	25 mg
Decosansäure / Behensäure	3 mg	2 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.930 mg	1.684 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	86,00	49,43
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	244,00	140,23
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	2.457,00	1.412,07
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	26,00	14,94
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	13,00	7,47
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	626 mg	360 mg
Omega 3 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	150,00	86,21
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	5,00	2,87
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	28,00	16,09
Omega 6 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	403,00	231,61
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	k. A.	k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	10,00	5,75
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	28,00	16,09
Fettsäuren, sonstige	k. A.	k. A.
Cholesterin	99 mg	57 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,32 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	390 mg	224 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	166 mg	95 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,38 g	0,22 g
Rohasche	0,9 g	0,5 g