Zwiebackpudding mit Himbeersoße (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	209 kcal (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	2 g (≈ 3 %) 3 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	33 g (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	16 g (≈ 7 %) 7 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	209 kcal (≈ 11 % NW) 11 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	873 kJ (≈ 11 % NW) 11 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Eiweiß	6 g (≈ 12 % NW) 12 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	63 g
Kohlenhydrate	33 g (≈ 14 % NW) 14 %	16 g (≈ 7 %) 7 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Wasser	49 g (≈ 2 % NW) 2 %	24 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g
Mineralstoffe (Rohasche)	1,6 g	0,8 g
Säuren (organisch)	5 g	2 g
Alkohol	0,00 g	0,00 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	33 µg  (110 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	16 µg (≈ 2 %) 2 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	k. A.	k. A.
Retinol	25 µg  (83 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	12 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	40 µg  (133 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	19 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Carotionide (außer Beta-Carotin)	k. A.	k. A.
Vitamin B1 Thiamin	0,1 mg  (0 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	0,0 mg (≈ 4 %) 4 %	1,1 mg
Vitamin B2 Riboflavin	0,2 mg (≈ 14 % NW) 14 %	0,1 mg (≈ 6 %) 6 %	1,2 mg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	0,9 mg (≈ 6 % NW) 6 %	0,4 mg (≈ 3 %) 3 %	15,0 mg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2,0 mg (≈ 12 % NW) 12 %	1,0 mg (≈ 6 %) 6 %	17,0 mg
Vitamin B5 Pantothensäure	0,8 mg (≈ 13 % NW) 13 %	0,4 mg (≈ 6 %) 6 %	6,0 mg
Vitamin B6 Pyridoxin	175 µg (≈ 1 % NW) 1 %	84 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	6,6 µg (≈ 15 % NW) 15 %	3,2 µg (≈ 7 %) 7 %	45,0 µg
Vitamin B9 Folatäquivalent	32,0 µg	15,3 µg
Vitamin B9 Folat	37 µg (≈ 9 % NW) 9 %	18 µg (≈ 4 %) 4 %	400 µg
Vitamin B9 Folsäure, synthetisch	31 µg	15 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,20 µg (≈ 5 % NW) 5 %	0,10 µg (≈ 2 %) 2 %	4 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	31 mg  (1 i.E.) (≈ 31 % NW) 31 %	15 mg (≈ 15 %) 15 %	100 mg
Vitamin D Calciferole	0,17 µg  (7 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,08 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D3	k. A.	k. A.
Vitamin D2	k. A.	k. A.
Vitamin E	2 mg  (0 i.E.) (≈ 17 % NW) 17 %	1 mg (≈ 8 %) 8 %	14 mg
Vitamin E α-Tocopherol	2 mg	1 mg
Vitamin E β-Tocopherol	k. A.	k. A.
Vitamin E γ-Tocopherol	k. A.	k. A.
Vitamin E δ-Tocopherol	k. A.	k. A.
Vitamin E α-Tocotrienol	k. A.	k. A.
Vitamin K	26 µg (≈ 40 % NW) 40 %	12 µg (≈ 19 %) 19 %	65 µg
Vitamin K1	k. A.	k. A.
Vitamin K2	k. A.	k. A.

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	k. A.	k. A.	5 g
Natrium	76 mg (≈ 5 % NW) 5 %	36 mg (≈ 2 %) 2 %	1.500 mg
Chlorid	156 mg (≈ 7 % NW) 7 %	75 mg (≈ 3 %) 3 %	2.300 mg
Kalium	416 mg (≈ 10 % NW) 10 %	199 mg (≈ 5 %) 5 %	4.000 mg
Calcium	126 mg (≈ 13 % NW) 13 %	60 mg (≈ 6 %) 6 %	1.000 mg
Magnesium	68 mg (≈ 19 % NW) 19 %	33 mg (≈ 9 %) 9 %	350 mg
Phosphor	164 mg (≈ 23 % NW) 23 %	78 mg (≈ 11 %) 11 %	700 mg
Schwefel	59 mg (≈ 6 % NW) 6 %	28 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	2 mg (≈ 20 % NW) 20 %	1 mg (≈ 9 %) 9 %	13 mg
Zink	1 mg (≈ 17 % NW) 17 %	1 mg (≈ 8 %) 8 %	9 mg
Iodid	6 µg (≈ 3 % NW) 3 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg
Kupfer	394 µg (≈ 32 % NW) 32 %	189 µg (≈ 15 %) 15 %	1.250 µg
Mangan	976 µg (≈ 28 % NW) 28 %	467 µg (≈ 13 %) 13 %	3.500 µg
Fluorid	58 µg (≈ 2 % NW) 2 %	28 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Chrom	k. A.	k. A.	65 µg
Molybdän	k. A.	k. A.	75 µg

Organische Säuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.
Zitronensäure	k. A.	k. A.
Milchsäure	k. A.	k. A.
Apfelsäure	k. A.	k. A.
Weinsäure	k. A.	k. A.

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Mannit	0,00 g	0,00 g
Sorbit	0,02 g	0,01 g
Xylit	0,01 g	0,00 g
Summe Zuckeralkohole	0,02 g	0,01 g
Glucose (Traubenzucker)	4 g	2 g
Fructose (Fruchtzucker)	5 g	2 g
Galactose (Schleimzucker)	0,00 g	0,00 g
Monosaccharide 1M (Summe)	9 g	4 g
Saccharose (Rübenbenzucker)	9 g	4 g
Maltose (Malzzucker)	0,00 g	0,00 g
Lactose (Milchzucker)	1 g	1 g
Disaccharide 2M (Summe)	10 g	5 g
Zucker	k. A.	k. A.	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,05 g	0,03 g
Stärke	14 g	7 g

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Arginin	0,33 g	0,16 g
Cystein	0,10 g (≈ 31 % NW) 31 %	0,05 g (≈ 15 %) 15 %	0,31 g
Histidin	0,14 g (≈ 18 % NW) 18 %	0,07 g (≈ 9 %) 9 %	0,75 g
Isoleucin	0,23 g (≈ 15 % NW) 15 %	0,11 g (≈ 7 %) 7 %	1,50 g
Leucin	0,41 g (≈ 14 % NW) 14 %	0,20 g (≈ 7 %) 7 %	2,93 g
Lysin	0,22 g (≈ 10 % NW) 10 %	0,10 g (≈ 5 %) 5 %	2,25 g
Methionin	0,12 g (≈ 15 % NW) 15 %	0,06 g (≈ 7 %) 7 %	0,78 g
Phenylalanin	0,26 g (≈ 85 % NW) 85 %	0,13 g (≈ 41 %) 41 %	0,31 g
Threonin	0,21 g (≈ 19 % NW) 19 %	0,10 g (≈ 9 %) 9 %	1,13 g
Tryptophan	0,07 g (≈ 23 % NW) 23 %	0,03 g (≈ 11 %) 11 %	0,30 g
Tyrosin	0,18 g (≈ 9 % NW) 9 %	0,09 g (≈ 5 %) 5 %	1,88 g
Valin	0,31 g (≈ 16 % NW) 16 %	0,15 g (≈ 7 %) 7 %	1,95 g
Essentielle Aminosäuren (Summe)	2,56 g	1,22 g

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	0,26 g	0,12 g
Arginin	0,33 g	0,16 g
Asparaginsäure	0,60 g	0,29 g
Cystein	0,10 g (≈ 31 % NW) 31 %	0,05 g (≈ 15 %) 15 %	0,31 g
Glutaminsäure	1,30 g	0,62 g
Glycin	0,22 g	0,11 g
Prolin	0,42 g	0,20 g
Serin	0,31 g	0,15 g
Tyrosin	0,18 g (≈ 9 % NW) 9 %	0,09 g (≈ 5 %) 5 %	1,88 g
Stickstoff, gesamt	k. A.	k. A.

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	1,07 g	0,51 g
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1,36 g	0,65 g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1,06 g	0,51 g
Omega 3 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Omega 6 Fettsäuren	k. A.	k. A.
sonstige Fettsäuren	k. A.	k. A.
Cholesterin	36,00 mg	17,22 mg

Fettsäuren (detailliert)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Buttersäure	0,03 g	0,01 g
Capronsäure	0,02 g	0,01 g
Caprylsäure	0,01 g	0,00 g
Caprinsäure	0,02 g	0,01 g
Laurinsäure	0,03 g	0,01 g
Myristinsäure	0,10 g	0,05 g
Pentadecylsäure	0,01 g	0,00 g
Palmitinsäure	1 g	0,31 g
Margarinsäure	0,01 g	0,00 g
Stearinsäure	0,19 g	0,09 g
Arachinsäure	0,02 g	0,01 g
Behensäure	0,00 g	0,00 g
Lignocerinsäure	0,00 g	0,00 g
Myristoleinsäure	0,01 g	0,01 g
Palmitoleinsäure	0,07 g	0,03 g
Vaccensäure	k. A.	k. A.
Ölsäure	1 g	1 g
Gondosäure	0,03 g	0,01 g
Erucasäure	0,02 g	0,01 g
ALA - Linolensäure	0,20 g	0,09 g
Stearidonsäure	0,00 g	0,00 g
Eicosapentaensäure	0,00 g	0,00 g
Docosapentaensäure	0,00 g	0,00 g
Docosahexaensäure	0,01 g	0,00 g
Linolsäure	1 g	0,40 g
konugierte Linolsäure	k. A.	k. A.
Gamma-Linolensäure	k. A.	k. A.
Eicosadiensäure	0,00 g	0,00 g
Dihomogamma-Linolensäure	0,00 g	0,00 g
Arachidonsäure	0,01 g	0,00 g

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1 g	0,44 g
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,48 g	0,23 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.