Zitronenspeise (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	132 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	2 g (≈ 4 %) 4 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	22 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	17 g (≈ 7 %) 7 %	238 g
Ballaststoffe	0,04 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,03 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	132 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	552 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 6 % NW) 6 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	22 g (≈ 9 % NW) 9 %	17 g (≈ 7 %) 7 %	238 g
Ballaststoffe	0,04 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,03 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	70 g (≈ 2 % NW) 2 %	53 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	32 µg  (107 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	24 µg (≈ 3 %) 3 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	31 µg	24 µg
Retinol	30 µg  (100 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	23 µg (≈ 2 %) 2 %	1.000 µg
Beta-Carotin	13 µg  (43 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	10 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	23 µg  (8 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	17 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	126 µg (≈ 11 % NW) 11 %	95 µg (≈ 8 %) 8 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	69 µg (≈ 0 % NW) 0 %	52 µg (≈ 0 %) 0 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	719 µg (≈ 4 % NW) 4 %	545 µg (≈ 3 %) 3 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	301 µg (≈ 5 % NW) 5 %	228 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	37 µg (≈ 3 % NW) 3 %	28 µg (≈ 2 %) 2 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 7 % NW) 7 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	5 µg (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,1 µg (≈ 2 %) 2 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	2.083 µg  (42 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	1.578 µg (≈ 2 %) 2 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,10 µg  (4 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,08 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	130 µg  (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	98 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	5 µg (≈ 8 % NW) 8 %	4 µg (≈ 6 %) 6 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,18 g (≈ 4 % NW) 4 %	0,14 g (≈ 3 %) 3 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,16 :1
PRAL-Wert	0,3 mEq
Natrium	66 mg (≈ 4 % NW) 4 %	50 mg (≈ 3 %) 3 %	1.500 mg
Kalium	127 mg (≈ 3 % NW) 3 %	96 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	93 mg (≈ 9 % NW) 9 %	70 mg (≈ 7 %) 7 %	1.000 mg
Magnesium	11 mg (≈ 3 % NW) 3 %	8 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	80 mg (≈ 11 % NW) 11 %	61 mg (≈ 9 %) 9 %	700 mg
Schwefel	30 mg	23 mg
Chlorid	117 mg (≈ 5 % NW) 5 %	89 mg (≈ 4 %) 4 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	269 µg (≈ 2 % NW) 2 %	204 µg (≈ 2 %) 2 %	12.500 µg
Zink	339 µg (≈ 4 % NW) 4 %	257 µg (≈ 3 %) 3 %	8.500 µg
Kupfer	41 µg (≈ 3 % NW) 3 %	31 µg (≈ 2 %) 2 %	1.250 µg
Mangan	37 µg (≈ 1 % NW) 1 %	28 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	15 µg (≈ 0 % NW) 0 %	11 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	6 µg (≈ 3 % NW) 3 %	4 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	16 g (≈ 31 % NW) 31 %	12 g (≈ 24 %) 24 %	50 g
Netto-KH	22 g	17 g
Broteinheiten	1,87 BE	1,42 BE
Broteinheiten	2,25 BE	1,70 BE
Broteinheiten	1,50 BE	1,14 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	147 mg	111 mg
Fructose (Fruchtzucker)	117 mg	89 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	264 mg	200 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	11.822 mg	8.956 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	3.546 mg	2.686 mg
Disaccharide (2 M)	15.368 mg	11.642 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	5 mg	4 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	6.853 mg	5.192 mg
Polysaccharide (> 9 M)	6.853 mg	5.192 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	141 %
Isoleucin	170 mg (≈ 11 % NW) 11 %	129 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Leucin	277 mg (≈ 9 % NW) 9 %	210 mg (≈ 7 %) 7 %	2.925 mg
Lysin	203 mg (≈ 9 % NW) 9 %	154 mg (≈ 7 %) 7 %	2.250 mg
Methionin	71 mg (≈ 9 % NW) 9 %	54 mg (≈ 7 %) 7 %	780 mg
Cystein	30 mg (≈ 10 % NW) 10 %	23 mg (≈ 7 %) 7 %	310 mg
Phenylalanin	143 mg (≈ 46 % NW) 46 %	108 mg (≈ 35 %) 35 %	310 mg
Tyrosin	135 mg (≈ 7 % NW) 7 %	102 mg (≈ 5 %) 5 %	1.875 mg
Threonin	126 mg (≈ 11 % NW) 11 %	95 mg (≈ 8 %) 8 %	1.125 mg
Tryptophan	39 mg (≈ 13 % NW) 13 %	30 mg (≈ 10 %) 10 %	300 mg
Valin	193 mg (≈ 10 % NW) 10 %	146 mg (≈ 7 %) 7 %	1.950 mg
Arginin	114 mg	86 mg
Histidin	69 mg (≈ 9 % NW) 9 %	52 mg (≈ 7 %) 7 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.570 mg	1.189 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	112 mg	85 mg
Asparaginsäure	231 mg	175 mg
Glutaminsäure	566 mg	429 mg
Glycin	70 mg	53 mg
Prolin	254 mg	192 mg
Serin	164 mg	124 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.397 mg	1.058 mg
Harnsäure	1 mg	1 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	52 mg	39 mg
Omega 6 Fettsäuren	135 mg	102 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,60 :1	1,97
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	15,34 :1	11,62
Butansäure / Buttersäure	89 mg	67 mg
Hexansäure / Capronsäure	56 mg	42 mg
Octansäure / Caprylsäure	32 mg	24 mg
Decansäure / Caprinsäure	67 mg	51 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	81 mg	61 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	265 mg	201 mg
Pentadecansäure	30 mg	23 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	775 mg	587 mg
Heptadecansäure	23 mg	17 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	280 mg	212 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	14 mg	11 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.712 mg	1.297 mg
Tetradecensäure	34 mg	26 mg
Pentadecensäure	17 mg	13 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	78 mg	59 mg
Heptadecensäure	25 mg	19 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	799 mg	605 mg
Eicosensäure	5 mg	4 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	958 mg	726 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	132 mg	100 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	48 mg	36 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	3 mg	2 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	4 mg	3 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	187 mg	142 mg
Langkettige Fettsäuren	2.613 mg	1.980 mg
Glycerin und Lipoide	223 mg	169 mg
Cholesterin	24 mg	18 mg
Kurzkettige Fettsäuren	145 mg	110 mg
Mittelkettige Fettsäuren	99 mg	75 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	4 mg	3 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	13 mg	10 mg
Cellulose	16 mg	12 mg
Lignin	9 mg	7 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	17 mg	13 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	25 mg	19 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	2,9 P	2,2 P
P2	3,5 P	2,7 P
P3	5,8 P	4,4 P
P4	5,7 P	4,3 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,36 g	0,27 g
Rohasche	0,7 g	0,5 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	3,1 g	2,3 g
Rohprotein	3,0 g	2,2 g