Bratäpfel (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	137 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	52 g
Kohlenhydrate	21 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	15 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	2 g (≈ 5 %) 5 %	33 g

Energieverteilung

Fett 35 %
Kohlenhydrate 60 %
Proteine 2 %
Ballaststoffe 3 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 49 %
einfach ungesättigte 36 %
mehrfach ungesättigte 9 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	137 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	573 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 9 % NW) 9 %	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	52 g
Kohlenhydrate	21 g (≈ 9 % NW) 9 %	15 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 %	2 g (≈ 5 %) 5 %	33 g
Wasser	70 g (≈ 2 % NW) 2 %	51 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	39 µg (130 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	28 µg (≈ 3 %) 3 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	34 µg	25 µg
Retinol	29 µg (97 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	21 µg (≈ 2 %) 2 %	1.000 µg
Beta-Carotin	58 µg (193 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	42 µg (≈ 2 %) 2 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	32 µg (11 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	23 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	38 µg (≈ 3 % NW) 3 %	28 µg (≈ 2 %) 2 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	250 µg (≈ 2 % NW) 2 %	182 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	333 µg (≈ 2 % NW) 2 %	243 µg (≈ 1 %) 1 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	95 µg (≈ 2 % NW) 2 %	69 µg (≈ 1 %) 1 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	46 µg (≈ 3 % NW) 3 %	34 µg (≈ 2 %) 2 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	7 µg (≈ 2 % NW) 2 %	5 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	9.695 µg (194 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	7.077 µg (≈ 7 %) 7 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,05 µg (2 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,04 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	989 µg (1 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	722 µg (≈ 5 %) 5 %	14.000 µg
Vitamin K	7 µg (≈ 11 % NW) 11 %	5 µg (≈ 8 %) 8 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,01 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,01 g (≈ 0 %) 0 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,55 :1
PRAL-Wert	-2,5 mEq
Natrium	3 mg (≈ 0 % NW) 0 %	2 mg (≈ 0 %) 0 %	1.500 mg
Kalium	156 mg (≈ 4 % NW) 4 %	114 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	12 mg (≈ 1 % NW) 1 %	9 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	9 mg (≈ 3 % NW) 3 %	7 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	22 mg (≈ 3 % NW) 3 %	16 mg (≈ 2 %) 2 %	700 mg
Schwefel	9 mg	7 mg
Chlorid	4 mg (≈ 0 % NW) 0 %	3 mg (≈ 0 %) 0 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	505 µg (≈ 4 % NW) 4 %	369 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	162 µg (≈ 2 % NW) 2 %	118 µg (≈ 1 %) 1 %	8.500 µg
Kupfer	102 µg (≈ 8 % NW) 8 %	74 µg (≈ 6 %) 6 %	1.250 µg
Mangan	98 µg (≈ 3 % NW) 3 %	72 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	14 µg (≈ 0 % NW) 0 %	10 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	20 g (≈ 40 % NW) 40 %	15 g (≈ 29 %) 29 %	50 g
Netto-KH	19 g	14 g
Broteinheiten	1,75 BE	1,28 BE
Broteinheiten	2,10 BE	1,54 BE
Broteinheiten	1,40 BE	1,02 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	415 mg	303 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	415 mg	303 mg
Glucose (Traubenzucker)	2.629 mg	1.919 mg
Fructose (Fruchtzucker)	5.633 mg	4.112 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	8.262 mg	6.031 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	11.847 mg	8.647 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	29 mg	21 mg
Disaccharide (2 M)	11.876 mg	8.669 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	4 mg	3 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	480 mg	350 mg
Polysaccharide (> 9 M)	480 mg	350 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	75 %
Isoleucin	24 mg (≈ 2 % NW) 2 %	18 mg (≈ 1 %) 1 %	1.500 mg
Leucin	41 mg (≈ 1 % NW) 1 %	30 mg (≈ 1 %) 1 %	2.925 mg
Lysin	26 mg (≈ 1 % NW) 1 %	19 mg (≈ 1 %) 1 %	2.250 mg
Methionin	8 mg (≈ 1 % NW) 1 %	6 mg (≈ 1 %) 1 %	780 mg
Cystein	7 mg (≈ 2 % NW) 2 %	5 mg (≈ 2 %) 2 %	310 mg
Phenylalanin	28 mg (≈ 9 % NW) 9 %	20 mg (≈ 7 %) 7 %	310 mg
Tyrosin	16 mg (≈ 1 % NW) 1 %	12 mg (≈ 1 %) 1 %	1.875 mg
Threonin	19 mg (≈ 2 % NW) 2 %	14 mg (≈ 1 %) 1 %	1.125 mg
Tryptophan	5 mg (≈ 2 % NW) 2 %	4 mg (≈ 1 %) 1 %	300 mg
Valin	31 mg (≈ 2 % NW) 2 %	23 mg (≈ 1 %) 1 %	1.950 mg
Arginin	58 mg	42 mg
Histidin	15 mg (≈ 2 % NW) 2 %	11 mg (≈ 1 %) 1 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	278 mg	203 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	30 mg	22 mg
Asparaginsäure	120 mg	88 mg
Glutaminsäure	114 mg	83 mg
Glycin	28 mg	20 mg
Prolin	33 mg	24 mg
Serin	26 mg	19 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	351 mg	256 mg
Harnsäure	16 mg	12 mg
Purin	7 mg	5 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	89 mg	65 mg
Omega 6 Fettsäuren	418 mg	305 mg
Omega 6:3 Verhältnis	4,70 :1	3,43
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	46,97 :1	34,28
Butansäure / Buttersäure	138 mg	101 mg
Hexansäure / Capronsäure	88 mg	64 mg
Octansäure / Caprylsäure	50 mg	36 mg
Decansäure / Caprinsäure	104 mg	76 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	128 mg	93 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	415 mg	303 mg
Pentadecansäure	46 mg	34 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.189 mg	868 mg
Heptadecansäure	35 mg	26 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	415 mg	303 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	21 mg	15 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.629 mg	1.919 mg
Tetradecensäure	54 mg	39 mg
Pentadecensäure	27 mg	20 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	108 mg	79 mg
Heptadecensäure	38 mg	28 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.682 mg	1.228 mg
Eicosensäure	9 mg	7 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.918 mg	1.400 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	418 mg	305 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	89 mg	65 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	507 mg	370 mg
Langkettige Fettsäuren	4.674 mg	3.412 mg
Glycerin und Lipoide	337 mg	246 mg
Cholesterin	12 mg	9 mg
Kurzkettige Fettsäuren	226 mg	165 mg
Mittelkettige Fettsäuren	154 mg	112 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	377 mg	275 mg
Poly-Hexosen	360 mg	263 mg
Poly-Uronsäure	749 mg	547 mg
Cellulose	525 mg	383 mg
Lignin	47 mg	34 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	534 mg	390 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.524 mg	1.112 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,8 P	2,0 P
P2	3,7 P	2,7 P
P3	6,8 P	5,0 P
P4	6,7 P	4,9 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	1 g	0,38 g
Rohasche	0,4 g	0,3 g
Rohfaser	1,5 g	1,1 g
Rohfett	5,4 g	3,9 g
Rohprotein	0,7 g	0,5 g

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