Heidelbeeren gezuckert (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	103 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,49 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,49 g (≈ 1 %) 1 %	52 g
Kohlenhydrate	23 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	22 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	4 g (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	4 g (≈ 12 %) 12 %	33 g

Energieverteilung

Fett 4 %
Kohlenhydrate 86 %
Proteine 2 %
Ballaststoffe 8 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 6 %
einfach ungesättigte 12 %
mehrfach ungesättigte 62 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	103 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	430 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	417 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,49 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,49 g (≈ 1 %) 1 %	52 g
Kohlenhydrate	23 g (≈ 10 % NW) 10 %	22 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	4 g (≈ 12 % NW) 12 %	4 g (≈ 12 %) 12 %	33 g
Wasser	71 g (≈ 2 % NW) 2 %	69 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	5 µg (17 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	5 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	2 µg	2 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	28 µg (93 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	27 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	17 µg (6 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	17 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	17 µg (≈ 1 % NW) 1 %	17 µg (≈ 1 %) 1 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	333 µg (≈ 2 % NW) 2 %	323 µg (≈ 2 %) 2 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	366 µg (≈ 2 % NW) 2 %	355 µg (≈ 2 %) 2 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	133 µg (≈ 2 % NW) 2 %	129 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	50 µg (≈ 4 % NW) 4 %	49 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	5 µg (≈ 1 % NW) 1 %	5 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	25.000 µg (500 i.E.) (≈ 25 % NW) 25 %	24.272 µg (≈ 24 %) 24 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	1.724 µg (3 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	1.674 µg (≈ 12 %) 12 %	14.000 µg
Vitamin K	8 µg (≈ 12 % NW) 12 %	8 µg (≈ 12 %) 12 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,01 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,00 :1
PRAL-Wert	-0,8 mEq
Natrium	1 mg (≈ 0 % NW) 0 %	1 mg (≈ 0 %) 0 %	1.500 mg
Kalium	61 mg (≈ 2 % NW) 2 %	59 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	11 mg (≈ 1 % NW) 1 %	11 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	2 mg (≈ 1 % NW) 1 %	2 mg (≈ 1 %) 1 %	350 mg
Phosphor	11 mg (≈ 2 % NW) 2 %	11 mg (≈ 2 %) 2 %	700 mg
Schwefel	11 mg	11 mg
Chlorid	4 mg (≈ 0 % NW) 0 %	4 mg (≈ 0 %) 0 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	665 µg (≈ 5 % NW) 5 %	646 µg (≈ 5 %) 5 %	12.500 µg
Zink	93 µg (≈ 1 % NW) 1 %	90 µg (≈ 1 %) 1 %	8.500 µg
Kupfer	83 µg (≈ 7 % NW) 7 %	81 µg (≈ 6 %) 6 %	1.250 µg
Mangan	702 µg (≈ 20 % NW) 20 %	682 µg (≈ 19 %) 19 %	3.500 µg
Fluorid	2 µg (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	23 g (≈ 46 % NW) 46 %	22 g (≈ 44 %) 44 %	50 g
Netto-KH	19 g	18 g
Broteinheiten	1,90 BE	1,84 BE
Broteinheiten	2,28 BE	2,21 BE
Broteinheiten	1,52 BE	1,48 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	6 mg	6 mg
Xylit	6 mg	6 mg
Summe Zuckeralkohole	12 mg	12 mg
Glucose (Traubenzucker)	2.497 mg	2.424 mg
Fructose (Fruchtzucker)	3.392 mg	3.293 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	5.914 mg	5.742 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	16.874 mg	16.383 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	16.874 mg	16.383 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	7 mg	7 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	38 %
Isoleucin	16 mg (≈ 1 % NW) 1 %	16 mg (≈ 1 %) 1 %	1.500 mg
Leucin	30 mg (≈ 1 % NW) 1 %	29 mg (≈ 1 %) 1 %	2.925 mg
Lysin	9 mg (≈ 0 % NW) 0 %	9 mg (≈ 0 %) 0 %	2.250 mg
Methionin	8 mg (≈ 1 % NW) 1 %	8 mg (≈ 1 %) 1 %	780 mg
Cystein	5 mg (≈ 2 % NW) 2 %	5 mg (≈ 2 %) 2 %	310 mg
Phenylalanin	18 mg (≈ 6 % NW) 6 %	17 mg (≈ 6 %) 6 %	310 mg
Tyrosin	6 mg (≈ 0 % NW) 0 %	6 mg (≈ 0 %) 0 %	1.875 mg
Threonin	13 mg (≈ 1 % NW) 1 %	13 mg (≈ 1 %) 1 %	1.125 mg
Tryptophan	2 mg (≈ 1 % NW) 1 %	2 mg (≈ 1 %) 1 %	300 mg
Valin	21 mg (≈ 1 % NW) 1 %	20 mg (≈ 1 %) 1 %	1.950 mg
Arginin	26 mg	25 mg
Histidin	7 mg (≈ 1 % NW) 1 %	7 mg (≈ 1 %) 1 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	161 mg	156 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	21 mg	20 mg
Asparaginsäure	39 mg	38 mg
Glutaminsäure	63 mg	61 mg
Glycin	21 mg	20 mg
Prolin	18 mg	17 mg
Serin	15 mg	15 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	177 mg	172 mg
Harnsäure	17 mg	17 mg
Purin	7 mg	7 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	128 mg	124 mg
Omega 6 Fettsäuren	180 mg	175 mg
Omega 6:3 Verhältnis	1,41 :1	1,37
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	14,06 :1	13,65
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	22 mg	21 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	8 mg	8 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	30 mg	29 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	2 mg	2 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	60 mg	58 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	62 mg	60 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	180 mg	175 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	128 mg	124 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	308 mg	299 mg
Langkettige Fettsäuren	400 mg	388 mg
Glycerin und Lipoide	100 mg	97 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	817 mg	793 mg
Poly-Hexosen	408 mg	396 mg
Poly-Uronsäure	408 mg	396 mg
Cellulose	817 mg	793 mg
Lignin	1.633 mg	1.585 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.167 mg	1.133 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	2.916 mg	2.831 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	1,3 P	1,2 P
P2	2,5 P	2,5 P
P3	5,8 P	5,7 P
P4	5,8 P	5,6 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	1 g	1 g
Rohasche	0,3 g	0,2 g
Rohfaser	2,9 g	2,8 g
Rohfett	0,5 g	0,5 g
Rohprotein	0,4 g	0,4 g

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